Trois autres personnes ont été intoxiquées après avoir consommé de la saucisse de porc et de la sauce de poisson.

Hô Chi Minh-Ville – Trois hommes ont présenté des symptômes inhabituels après avoir consommé de la saucisse de porc vendue dans la rue et de la sauce de poisson fermentée ; les médecins ont déterminé qu’ils souffraient d’une intoxication botulique, en lien avec le groupe de cas concernant trois enfants actuellement traités à l’hôpital pour enfants n° 2.

Trois personnes, toutes résidentes de la ville de Thu Duc, dont deux frères âgés de 18 et 26 ans, et une autre personne âgée de 45 ans, ont été en contact avec des aliments potentiellement contaminés le 13 mai. Les deux frères ont consommé du pain accompagné de saucisse de porc vendu par des marchands ambulants, tandis que la troisième personne a consommé une sauce de poisson fermentée qui avait été conservée longtemps.

Le lendemain, tous trois présentèrent des symptômes de troubles digestifs, de fatigue, de maux de tête, de vertiges, de douleurs abdominales et de diarrhée. Leur état s'aggrava, avec une faiblesse musculaire, une vision double et des difficultés à avaler.

Le patient de 18 ans, présentant les premiers symptômes, notamment une faiblesse musculaire, a été admis à l'hôpital des maladies tropicales de Hô Chi Minh-Ville. Le patient de 45 ans a été admis à l'hôpital populaire de Gia Dinh le 15 mai après-midi. Le patient de 26 ans, présentant des symptômes plus légers, a été examiné à l'hôpital Cho Ray.

Le 20 mai après-midi, le Dr Le Quoc Hung, chef du service des maladies tropicales de l'hôpital Cho Ray, a déclaré que les médecins de trois hôpitaux (Cho Ray, Nhan Dan Gia Dinh et l'hôpital des maladies tropicales) s'étaient consultés et avaient confirmé que les trois patients souffraient d'une intoxication botulique. À l'issue de cette consultation, les médecins ont décidé de transférer la patiente de l'hôpital des maladies tropicales à l'hôpital Cho Ray pour y être soignée, ainsi que son frère.

Deux patients, âgés de 18 et 45 ans, sont actuellement sous assistance respiratoire, souffrant de paralysie musculaire avec une force musculaire réduite à 1/5. Le patient de 26 ans présente une force musculaire de 3 à 4/5, ce qui signifie qu'il peut bouger légèrement et respirer de façon autonome. Cependant, les médecins prévoient qu'il risque fortement de nécessiter une assistance respiratoire supplémentaire dans les prochains jours.

Les patients atteints d'intoxication botulique doivent recevoir l'antidote spécifique, le BAT. Cependant, ce médicament est actuellement indisponible au Vietnam, et les médecins ne peuvent que surveiller l'état du patient et prodiguer des soins de soutien.

La cause de l'intoxication reste indéterminée, mais les médecins ont établi, sur la base de facteurs épidémiologiques, qu'il s'agit d'un cas similaire à celui d'intoxication botulique ayant touché trois enfants : les trois enfants ont consommé des saucisses de porc vendues par des marchands ambulants le 13 mai. Plus précisément, trois frères et sœurs âgés de 10 à 14 ans, ainsi que leur tante, ont mangé des saucisses de porc achetées auprès d'un vendeur inconnu et ont ensuite présenté des symptômes d'intoxication. Les trois enfants ont été gravement atteints et ont reçu les deux dernières doses d'antidote disponibles au Vietnam ; deux sont toujours sous assistance respiratoire, tandis que le troisième présente une nette amélioration. Les symptômes de leur tante étaient plus légers et elle est soignée à domicile.

La toxine botulique est une neurotoxine extrêmement puissante produite par des bactéries anaérobies – des bactéries qui prospèrent dans des environnements clos tels que les aliments en conserve ou les environnements alimentaires qui ne répondent pas aux normes d'inhibition de la croissance bactérienne.

Les symptômes d'une intoxication à la toxine botulique comprennent des douleurs abdominales et musculaires, de la fatigue, une vision floue ou double, une sécheresse buccale, des difficultés d'élocution et de déglutition, une ptôse palpébrale et une faiblesse musculaire généralisée. À terme, le patient présente une insuffisance respiratoire, voire une détresse respiratoire aiguë, due à la paralysie des muscles respiratoires. L'apparition de ces signes varie selon la quantité de toxine botulique ingérée.

Les experts conseillent de bien cuire les aliments et de faire bouillir l'eau avant de la boire, et de choisir des aliments de bonne qualité et sans danger provenant de sources fiables. Soyez vigilant face aux aliments emballés dont l'odeur ou la couleur a changé, et face aux conserves bombées ou ouvertes.

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