Quelles sont les différences de composition entre le faux lait et le vrai lait ?

Les composants nutritionnels du lait contrefait sont souvent insuffisants ou déficients en quantité ; les édulcorants peuvent être fabriqués à partir de produits chimiques et d'arômes nocifs ; et le processus de production peut ne pas respecter les normes, pouvant contenir des impuretés ou des substances interdites nocives pour la santé.

Selon le Dr Le Thao Nguyen de l'hôpital général international de Nam Saigon, la consommation de lait contrefait peut entraîner de graves carences en micronutriments, notamment chez les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes suivant un traitement médical.

Parmi les symptômes courants, on retrouve les troubles digestifs, les douleurs abdominales, la diarrhée, les allergies, etc. De plus, si le lait est produit et stocké dans des conditions insalubres, le risque d'intoxication par les moisissures, les bactéries et les impuretés est très élevé – particulièrement dangereux pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

« Pour évaluer la qualité du lait, les consommateurs ne peuvent se fier uniquement à l'emballage, aux images ou à la publicité. Le facteur le plus important réside dans la composition nutritionnelle réelle du produit. Un lait de qualité apporte non seulement suffisamment d'énergie, mais doit également garantir des niveaux adéquats de micronutriments essentiels tels que les protéines, le DHA, le calcium et les fibres solubles… Ces composants jouent un rôle particulièrement important dans le soutien du système immunitaire, le développement cérébral, le système digestif et le processus de convalescence des patients », a expliqué le Dr Nguyen.

Les autorités inspectent un entrepôt produisant du lait contrefait dans la ville de Di An, province de Binh Duong .

PHOTO : CACC

Le Dr Nguyen a affirmé que la différence entre le lait de qualité standard et le lait de qualité inférieure est très nette lorsqu'on les compare selon des critères nutritionnels. Une identification précise permettra aux consommateurs de protéger activement leur santé et celle de leur famille.

Voici un résumé de quelques critères de base permettant de distinguer le vrai lait du faux lait :

Principaux composants nutritionnels	Du lait conforme aux normes	faux lait
Protéine	Conforme aux normes (≥10%)	Il peut être dilué ou non.
DHA, ARA	Complet	Aucune preuve trouvée, ou seulement des traces
Vitamine D, calcium	Son contenu est clair.	Pénurie grave
Fibres solubles (FOS, GOS)	Oui (aide à la digestion)	quantité nulle ou insuffisante
Sucre, édulcorants	Contrôle standardisé	Des produits chimiques d'origine inconnue peuvent être utilisés.
Arômes - additifs	Sous le contrôle	L'utilisation de parfums synthétiques toxiques comporte un risque.
Substances toxiques - Impuretés	Non détecté	Il existe un risque de présence d'impuretés, de résidus chimiques ou de substances interdites nocives pour la santé.

5 signes permettant de reconnaître le faux lait que les consommateurs doivent connaître.

Selon le docteur Le Thao Nguyen, bien que le lait contrefait devienne de plus en plus sophistiqué, les consommateurs peuvent encore l'identifier grâce à certains signes communs :

Observez l'emballage : le lait authentique présente un emballage net, des informations imprimées claires et une date de péremption généralement en relief ou imprimée en profondeur. À l'inverse, le lait contrefait a souvent une impression floue, des fautes d'orthographe, des étiquettes mal alignées et une date de péremption qui se décolle facilement ou s'efface.

Vérifiez la qualité du lait en poudre : le vrai lait en poudre est jaune clair ou blanc cassé, lisse, aéré et possède un arôme léger. À l’inverse, le faux lait en poudre peut être grumeleux, décoloré, avoir une odeur étrange (comme une odeur aigre) ou contenir des produits chimiques.

Le faux lait peut cailler, changer de couleur, avoir une odeur étrange comme une odeur aigre, ou contenir des produits chimiques.

PHOTO ILLUSTRATIVE : IA

Scannez le code-barres et vérifiez l'étiquette complémentaire : les utilisateurs doivent utiliser des applications telles que iCheck ou Barcode Viet pour vérifier l'origine du produit. Le lait importé authentique comporte toujours une étiquette complémentaire claire et conforme aux normes, en vietnamien.

Attention au prix : les produits laitiers authentiques ont généralement des prix stables. Si un produit est annoncé à un prix 30 à 50 % inférieur au prix du marché, s’il n’apparaît que dans des groupes en ligne ou s’il est vendu sans facture, il pourrait s’agir d’une contrefaçon.

Réactions après consommation : Si les utilisateurs de ce lait, en particulier les jeunes enfants ou les personnes malades, présentent des symptômes tels que vomissements, diarrhée, réactions allergiques, ballonnements ou convalescence lente, ils doivent cesser immédiatement d'utiliser le produit et le faire examiner dans un établissement médical .

« Toutefois, il ne s'agit que d'indicateurs initiaux. Grâce à des méthodes de plus en plus sophistiquées, de nombreux produits laitiers contrefaits peuvent désormais tromper les consommateurs au niveau des codes-barres, des étiquettes et même du goût. Par conséquent, l'option la plus sûre est d'acheter du lait auprès de distributeurs réputés qui fournissent tous les documents d'importation, les certificats de contrôle de la qualité et les étiquettes authentiques », a conseillé le Dr Nguyen.

Source : https://thanhnien.vn/thanh-phan-trong-sua-gia-co-gi-khac-sua-dat-chuan-185250419181928041.htm