Les étudiants de Duy Tan ont remporté le premier prix du concours de technologie de traitement

Un groupe d'étudiants de l'Université Duy Tan a remporté le premier prix dans la catégorie « Thèmes et solutions technologiques dans le traitement » lors de la phase finale du concours « Technologie de traitement post-récolte » 2024.

Les étudiants de Duy Tan ont remporté le premier prix du concours « Technologies de traitement post-récolte » 2024 - Photo : DHDT

Le produit est à la fois beau et utile pour la santé.

Dans le but de trouver des projets de recherche et des produits innovants dans les étapes des processus de production, de la technologie de transformation et de conservation des aliments, de la technologie de contrôle de la qualité des produits agricoles après récolte, de la conception des emballages et de nouveaux modèles, le Centre de développement scientifique et technologique des jeunes (Union des jeunes de Ho Chi Minh-Ville) en collaboration avec l'Université de l'industrie et du commerce de Ho Chi Minh-Ville a organisé le concours « Technologie de transformation après récolte » le 23 novembre 2024.

La compétition est divisée en 2 groupes :

Tableau A : Thèmes et solutions technologiques dans le traitement

Tableau B : Thèmes et solutions technologiques en matière de préservation.

Il y avait 60 sujets proposés par 205 candidats d'établissements d'enseignement de tout le pays participant au concours. Les équipes ont participé à des expositions de produits et ont présenté leurs sujets à travers des affiches lors des demi-finales et ont débattu directement devant le jury lors de la finale. Il s’agit d’une opportunité pour les candidats de présenter des idées uniques, des solutions scientifiques et des applications pratiques de produits pour atteindre les meilleurs classements.

La joie des filles de DTU avec des produits utiles pour la communauté - Photo : DHDT

Inspiré par des besoins pratiques, le produit « Thé artistique en fleurs de lotus bleu » d'un groupe de 6 étudiantes spécialisées en technologie alimentaire DTU, School of Technology & Engineering (SET), Duy Tan University est très apprécié.

Dans la tendance au développement rapide de la société, en particulier après la pandémie de COVID-19, le besoin d'utiliser des produits sains, en particulier des tisanes pour favoriser le sommeil et réduire le stress, devient de plus en plus populaire, en particulier chez les jeunes qui sont souvent sous pression du travail et des études.

Conscients que le marché florissant du thé - une gamme de produits à base de tisanes combinées à des éléments artistiques - est encore « ouvert » et limité, un groupe d'étudiants a nourri l'idée de développer un produit à la fois artistique et favorable à la santé de la manière la plus efficace.

Le groupe s’est concentré sur la recherche sur le nénuphar bleu ( Nymphaea caerulea ) comme ingrédient principal. Cette fleur n’est pas seulement belle, mais également célèbre pour ses propriétés favorisant le sommeil et réduisant le stress.

Le produit est associé au jasmin et à la rose, apportant un parfum doux, aidant à détendre l'esprit et à renforcer le système immunitaire grâce à sa teneur élevée en antioxydants tels que les polyphénols et les flavonoïdes.

Très apprécié pour son processus de fabrication avancé

Le « thé artistique en fleurs de lotus bleu » est très apprécié grâce à son processus de production avancé. Le produit est soigneusement séché deux fois pour aider les pétales à conserver leur flexibilité, leur durabilité et leur capacité à fleurir parfaitement dans l'eau, préservant ainsi leur valeur nutritionnelle et garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.

En particulier, le thé convient à une utilisation le soir sans provoquer d'insomnie, procurant aux utilisateurs une tranquillité d'esprit. Une fois infusée, chaque fleur de la boule à thé s'épanouit doucement, créant une belle scène directement dans la théière.

De la saveur, de l'apparence à la valeur nutritionnelle, le produit apporte une expérience de dégustation de thé complètement nouvelle : « Élégant, nutritif et plein d'art » qui saura sûrement conquérir même les amateurs de thé les plus exigeants. De plus, le thé peut être conservé pendant une longue période de 3 à 6 mois, ce qui convient au mode de vie moderne.

Le produit « Thé artistique de lotus bleu » présente de nombreux bienfaits pour la santé – Photo : DHDT

Tran Pham Huong Ly, étudiant et membre du groupe, a déclaré : « Notre groupe a investi beaucoup de temps et d'efforts dans ce sujet de recherche scientifique. Lorsque notre idée originale a remporté le premier prix du concours de cette année, nous avons senti que toute notre passion avait été récompensée. Le groupe finalise actuellement la demande de brevet et commercialise le produit sous le nom de Thuy Lien Khai Hoa Tra. »

À l'avenir, le groupe d'étudiants de Duy Tan a également l'intention de continuer à élargir ses recherches pour créer d'autres gammes de produits à partir d'ingrédients de lotus tels que : des sachets de thé, du thé kombucha... ou de nombreux produits de thé en fleurs à partir de nouveaux ingrédients.

Le groupe d'étudiantes qui a créé le produit « Thé artistique en fleurs de lotus vert » comprend 6 étudiantes aux personnalités distinctes mais partageant une passion pour l'industrie alimentaire et le désir de créer des produits innovants, nutritifs et sûrs pour la santé des utilisateurs - Photo : DHDT

Dans le tableau « Thèmes et solutions technologiques en transformation », le comité d'organisation a décerné les prix suivants :

- Premier prix : Produit « Thé artistique en fleurs de lotus bleu » des étudiants de l'Université Duy Tan.

- Deuxième prix : Thème « Snacks non frits à base de germes de haricot mungo et de riz germé » par les étudiants de l'Université d'enseignement technique de Ho Chi Minh-Ville.

- Troisième prix : Thème « Procédé de transformation de certains produits d'Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr) » du Centre de recherche et de développement de l'agriculture de haute technologie.

Source : https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm