Mme Huynh Thi Bich Lien, directrice adjointe de l'école maternelle Son Ca 2, a présenté les repas en pension dans son école. Bouillie d'anguille avec haricots rouges et pommes de terre - Photo : H.HG
Dans l'après-midi du 17 avril, 19 écoles maternelles du district de Phu Nhuan, à Ho Chi Minh-Ville, ont participé à un concours de préparation de repas pour les enfants sur le thème « Plats délicieux pour les enfants de la maternelle ». Le concours a été organisé par le Département de l'éducation et de la formation du district de Phu Nhuan à l'école maternelle Son Ca 10.
Préparez le déjeuner et les collations au coût de 35 000 VND/enfant
Chaque école maternelle constituera une équipe de 3 personnes : 1 membre du conseil d'administration en charge des repas, 1 personnel de restauration et 1 aide-cuisinier. Les équipes auront 2 parties : la partie connaissance consiste à créer un menu d'internat, une ration nutritionnelle hebdomadaire pour les enfants d'âge préscolaire avec une description détaillée des ingrédients, des méthodes de préparation, etc.
Les juges ont été impressionnés par le plateau-repas coloré de la maternelle Son Ca 12 - Photo : H.HG
Dans le cadre du concours pratique : les équipes préparent des repas pour 1 jour pour 10 enfants d'âge préscolaire, déjeuner et collation compris, avec un budget de 35 000 VND/enfant. Il s’agit du montant réel des frais de repas perçus aujourd’hui dans les jardins d’enfants de Ho Chi Minh-Ville.
Lors du concours de préparation de repas pour les enfants d'âge préscolaire, de nombreux spectateurs ont été surpris par la créativité du personnel de direction et du personnel de restauration de l'école maternelle.
Certaines écoles préparent des repas simples pour les élèves internes, tandis que d'autres les préparent de manière élaborée, mais en général, ils sont tous très accrocheurs pour attirer les élèves d'âge préscolaire. De plus, les plats doivent contenir tous les groupes nutritionnels : protéines, matières grasses, amidon et vitamines.
Déjeuner créatif
Magnifique et délicieux plateau-repas de l'école maternelle Hoa Mi 9A - Photo : H.HG
Le jardin d'enfants Like Son Ca 2 propose du porridge d'anguille avec des haricots rouges et des pommes de terre. « Auparavant, notre école préparait souvent du porridge d'anguille avec des haricots verts et des graines de lotus. Cependant, les élèves en avaient assez d'en manger systématiquement. L'école a donc créé un nouveau plat à la fois nutritif et original, afin que les enfants puissent en manger toute la portion », explique Mme Huynh Thi Bich Lien, directrice adjointe de l'école maternelle Son Ca 2.
De même, l'école maternelle Son Ca 5 propose un gâteau de taro frit aux crevettes. Les enfants d'âge préscolaire adorent les fritures et sont réticents à manger des légumes. Nous avons donc créé un nouveau plat composé de taro, de crevettes, de maïs et de carottes, roulés en boules, puis roulés dans la farine et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Même la sauce pour ce plat est faite maison dans la cuisine de l'école avec des tomates et des œufs au beurre. « C'est le plat que nos élèves préfèrent en ce moment », a déclaré Mme Truong Thi Ngoc Thuy, directrice adjointe de l'école maternelle Son Ca 5.
De nombreux délégués sont venus goûter le lait de graines de lotus de l'école maternelle Son Ca 14 - Photo : H.HG
Les boissons sont également modifiées par les enseignants pour inciter les élèves à manger et à boire davantage. Lors du festival, de nombreux délégués sont venus goûter le lait de graines de lotus de l'école maternelle Son Ca 14. Mme Le Cam Linh, directrice de l'école, a expliqué : « Les enfants boivent du lait traditionnel tous les jours et beaucoup se plaignent de la lassitude. C'est pourquoi nous préparons différents types de lait de noix pour varier leurs repas. En plus du lait de maïs et du lait de graines de lotus, l'école proposera bientôt du lait de sésame. »
Dans le district de Phu Nhuan, tous les jardins d'enfants disposent de cuisines sur place. Dans lequel, de la planification des menus, à l'achat des ingrédients jusqu'à la préparation des aliments, tout est géré et mis en œuvre directement par l'école.
Cuisiner pour un internat n'est pas simple
L'école maternelle Son Ca 5 présente un gâteau de taro frit aux crevettes - Photo : H.HG
Seul juge masculin du concours, M. Ngo Giang Hoang Han, parent d'élève de l'école maternelle Son Ca 10, a déclaré : « J'ai été très surpris de voir que les plats contenaient tous des légumes, des tubercules, des fruits… qui étaient très beaux grâce à leurs nombreuses couleurs. C'est pourquoi de nombreux enfants préfèrent manger à l'école plutôt qu'à la maison. Aujourd'hui, en assistant à la préparation des repas de l'internat, j'ai pu constater le soin et la minutie du personnel de restauration de l'école maternelle. Chaque jour, ils doivent cuisiner pour 300 à 400 élèves, c'est tellement difficile. »
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