L'épinard sauvage, rau sang, une spécialité sucrée comme le glutamate monosodique, bon pour le sang, augmente la masse musculaire, se vend à Bac Kan plus cher que la viande et le poisson

En vous rendant dans la région montagneuse de Bac Kan, vers le troisième et le quatrième mois lunaires de chaque année, vous découvrirez la saison des épinards sauvages. Les habitants d’ici connaissent bien la saison de récolte de ce légume sauvage particulier.

A cette occasion, de longues bottes d'épinards sauvages ou des feuilles d'épinards carrées enveloppées dans des feuilles de bananier seront vendues par les ethnies sur de nombreux marchés.

Les épinards sauvages sont depuis longtemps un légume sauvage de spécialité, un légume propre et un plat familier des habitants de Bac Kan.

L'épinard sauvage (également connu sous le nom de rau sang) n'est pas une petite plante touffue comme les épinards cultivés à la maison.

L'épinard sauvage appartient à la famille des plantes ligneuses et pousse naturellement sur les montagnes rocheuses. L'arbre est plus grand qu'une personne, avec des branches et des feuilles luxuriantes.

À la fin de l’hiver, la plante d’épinard de Malabar perd toutes ses vieilles feuilles. Au printemps, vers février, la plante commence à faire pousser ses premières jeunes feuilles.

C'est ainsi que la plante d'épinard sauvage produit de délicieuses feuilles jusqu'en mars et avril, lorsque les pousses, les feuilles et les grappes de fleurs sont récoltées.

L'épinard sauvage (Rau sang) appartient à la famille des plantes ligneuses et pousse naturellement sur les montagnes rocheuses de nombreuses provinces du nord du Vietnam, notamment la province de Bac Kan. Les épinards sauvages contiennent une bonne quantité de protéines végétales, donc lors de la préparation d'une soupe, il n'est pas nécessaire d'ajouter du glutamate monosodique.

Cette saison, les habitants des hautes terres de Bac Kan transportent des haies d'épinards sauvages des hautes montagnes pour les ramener chez eux. Des bottes de légumes luxuriantes, brillantes et vertes sont soigneusement conservées dans des clôtures recouvertes de feuilles de bananier à temps pour le jour du marché qui commence tôt le lendemain matin.

Pendant la saison des épinards sauvages, il est facile de trouver un tas de légumes sauvages frais et verts en plein cœur de la ville de Bac Kan.

Ces commerçants spécialisés en légumes transportent ce légume vers la ville depuis tous les districts de la province tels que : Ngan Son, Ba Be, Bach Thong...

Les épinards sauvages n’ont pas besoin d’être transformés de manière élaborée. Pour ce légume de spécialité, il suffit de cueillir les jeunes feuilles, de les laver, de les écraser, de faire bouillir de l'eau, d'ajouter les feuilles d'épinards pour cuire la soupe et vous obtiendrez une soupe avec une douceur riche et naturelle.

Les épinards sauvages (rau sang) de Bac Kan sont considérés comme un légume de spécialité. Le Rau Sang est bon pour la santé, en particulier pour les femmes enceintes.

Les épinards sauvages sont non seulement un plat délicieux mais aussi très nutritif, bon pour la santé, en particulier pour les femmes enceintes.

Selon la médecine orientale, l'épinard sauvage a également pour effet de dégager la chaleur, de détoxifier, de diurétique, d'augmenter la salivation, d'enrichir le sang, d'arrêter les saignements, de laxatif, d'antiseptique, d'anti-inflammatoire...

Manger des épinards sauvages a également un effet reproductif car la composition nutritionnelle de ce légume de spécialité contient une bonne quantité de protéines pour la santé.

Lorsque les habitants de Bac Kan partent loin, ils se souviennent toujours de ce plat spécial de leur ville natale.

Source : https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm