La gloire du matin, les légumes des pauvres sont cuisinés avec de la soupe de moules, la soupe de calmars à Quang Ngai est un plat pour régaler les riches.

L'épinard d'eau est un légume facile à cultiver et peut être utilisé pour préparer de nombreux plats rustiques. En plus des plats simples comme les épinards d'eau bouillis et sautés à l'ail, les soupes à base d'épinards d'eau sont également très délicieuses.

La soupe de gloire du matin aux moules, la soupe de gloire du matin aux calmars sont des plats rustiques et délicieux à Quang Ngai.

J'aime beaucoup la soupe d'épinards d'eau aux moules et la soupe d'épinards d'eau aux calmars. Avec la chaleur, déguster une soupe aux moules est un délice.

Ces jours-ci, c'est la saison des moules alors ma mère en profite pour aller au marché acheter quelques kilos de moules pour les faire tremper et les nettoyer pour faire une soupe.

Après avoir fait tremper les moules dans l'eau de riz pendant quelques heures pour éliminer la saleté, lavez-les soigneusement puis faites-les bouillir.

Faites bouillir jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, puis retirez-les. Laissez reposer l'eau des moules pour éliminer le sable, puis versez-la dans une autre casserole.

Ensuite, prenez les moules que vous venez de récupérer et nettoyez-les, filtrez les intestins des moules. Portez le bouillon de moules à ébullition, puis ajoutez les moules et assaisonnez à votre goût.

Enfin, ajoutez les épinards d’eau hachés dans la casserole et portez à ébullition. Vous avez donc un délicieux bol de soupe de gloire du matin avec des moules.

Les épinards d’eau cuits avec des calmars sont tout aussi délicieux. Pas besoin de retirer le sac ou la capsule de calmar lors de l'achat de calmars, il suffit de les laver délicatement sous l'eau courante, puis de les égoutter et de les faire mariner avec des épices.

Pour avoir une délicieuse soupe, ma mère met souvent un peu d'huile d'arachide dans la marmite, puis fait revenir des oignons et de l'ail, puis ajoute de l'eau.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les seiches et les épinards d'eau hachés dans la casserole, assaisonnez et éteignez le feu. Versez le bol de soupe aux épinards d'eau et aux calmars dans un bol. Régalez-vous de ces calamars charnus et frais au goût d'épinards d'eau, tout le monde les apprécie comme délicieux !

Source : https://danviet.vn/rau-muong-rau-nha-ngheo-dem-nau-canh-hen-canh-muc-com-o-quang-ngai-la-mon-dai-nha-giau-20240718004007188.htm