C’était le thème du Festival culinaire de Quang Ninh 2024 qui a eu lieu fin décembre dernier. Il s'agit d'un événement annuel visant à continuer d'honorer et de valoriser la culture culinaire riche et unique de Quang Ninh auprès des amis et des touristes du monde entier. Promouvant ainsi fortement la tendance du tourisme culinaire, affirmant sa marque sur la carte culinaire mondiale, contribuant à faire de Quang Ninh une destination touristique attrayante en toute saison.
Outre la valeur des ressources naturelles et de la culture, le caractère unique et l’attrait de la cuisine de la destination sont également identifiés comme l’un des facteurs importants qui motivent la promotion du tourisme à Quang Ninh aujourd’hui. Suite au succès des festivals précédents, le Festival gastronomique de Quang Ninh 2024 est le plus grand jamais organisé, attirant 130 unités de 32 provinces et villes représentant les trois régions du Nord, du Centre et du Sud pour s'inscrire pour participer avec un total de 200 stands. Parmi celles-ci, la province de Quang Ninh compte 65 unités et entreprises enregistrant près de 130 stands pour exposer et présenter les célèbres produits OCOP et les spécialités des régions de la province.
En venant à Quang Ninh pour la première fois et en vivant des expériences intéressantes au Festival gastronomique, M. Oystein (un touriste norvégien) a partagé avec enthousiasme : En tant qu'amateur de cuisine, venir au Festival gastronomique de Quang Ninh et déguster de nombreux plats délicieux de tout le Vietnam, je trouve cela très intéressant. J'ai également entendu parler des rouleaux de calmars - une marque culinaire de Quang Ninh, mais pouvoir observer directement l'art de faire des rouleaux de calmars et déguster de délicieux morceaux de rouleaux de calmars chauds directement au Festival est ce qui m'a le plus impressionné.
Outre les rouleaux de calmars, de nombreux plats spéciaux issus des cultures culinaires typiques des localités laissent également une impression dans le cœur des touristes du monde entier. C'est la riche saveur du thé aux fleurs d'or de Ba Che, les plats uniques de l'ethnie Dao de la commune de Thuong Yen Cong (ville d'Uong Bi), et les gâteaux traditionnels (gâteau nodding, gâteau gio, banh chung au riz long...) de Tien Yen ; fruits de mer frais de Van Don...
En particulier, à travers des activités telles que le concours de décoration de beaux stands, la présentation de la cuisine, des spécialités régionales, la vente de produits OCOP célèbres, des performances artistiques attrayantes aux couleurs de l'art traditionnel des minorités ethniques, le chant Xam, le chant Cheo et le chant d'amour des pêcheurs des zones côtières de Quang Ninh, les jeux folkloriques, le Festival a fait découvrir aux gens et aux touristes les caractéristiques uniques de la culture et du tourisme de Quang Ninh, le potentiel du tourisme culinaire et vise à élever et à renouveler les produits culinaires de la province.
M. Pham Van Thuy, directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a déclaré : On peut dire que la cuisine est un « lien » indissociable de l'industrie sans fumée et constitue l'un des leviers utiles pour promouvoir le développement du tourisme. En outre, rapprocher la cuisine des touristes est également un moyen de promouvoir la culture locale, de prolonger la durée du séjour, d’augmenter les dépenses moyennes et de créer des revenus pour la localité. Par conséquent, le Festival gastronomique de Quang Ninh 2024 démontre non seulement la forte reprise de l'industrie du tourisme après la tempête n°3, mais montre également les efforts de la province pour créer des produits touristiques attrayants tout au long de l'année, attirant davantage de visiteurs internationaux à Quang Ninh et au Vietnam.
Non seulement le Festival Provincial de la Gastronomie se tient chaque année, mais depuis de nombreuses années, les localités de la province maintiennent l'organisation de festivals et de journées culturelles dont le point culminant est l'espace culinaire unique. Parmi les exemples, citons : le Van Don Food Festival qui concourt dans la préparation de plats à base d'huîtres ; Le concours Tien Yen Chicken King présente des spécialités de poulet, le concours de sautés Pho au Wind Abstinence Festival (Binh Lieu), le festival du thé de Duong Hoa (Hai Ha)...
À un niveau supérieur, dans le cadre du programme OCOP, Quang Ninh a construit et formé des marques culinaires traditionnelles, typiques de la localité, apportant une grande efficacité. Jusqu'à présent, Quang Ninh possède de nombreux produits culinaires appréciés des touristes, tels que : le riz gluant jaune de Dong Trieu, le porc de Mong Cai, le poulet de Tien Yen, les vers de mer de Van Don, les calmars de Co To, les rouleaux de calmars d'Ha Long, les vermicelles de dong de Binh Lieu, le vin de Morinda officinalis, le thé aux fleurs jaunes de Ba Che... En particulier, la cuisine est devenue le point fort de nombreux produits de croisière nocturne visitant Ha Long avec des marques telles que : Sea Octopus, Ambassador, Paradise Delight... appréciés des touristes.
Le tourisme culinaire apporte des expériences uniques et inoubliables aux touristes qui débarquent dans un nouveau pays. C'est également l'une des lignes de produits importantes contribuant à renforcer les avantages concurrentiels et à promouvoir la culture, affirmant ainsi la marque touristique de Quang Ninh dans les temps à venir. Contribuer ainsi à l'industrie touristique de la province qui s'efforce d'atteindre l'objectif d'accueillir 20 millions de visiteurs, dont 4,5 millions de visiteurs internationaux, avec des revenus touristiques totaux atteignant 50 000 milliards de VND en 2025.
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