Promouvoir la cuisine et le tourisme vietnamiens grâce à un concours international de pâtisserie

Les jeunes chefs vietnamiens ont l'opportunité d'apprendre grâce aux concours internationaux - Photo : N.BINH

Selon les organisateurs de la Vietnam Bakery Cup (VNBC) 2024, il s'agit d'une opportunité pour les jeunes chefs d'apprendre et de s'affirmer, contribuant ainsi au développement de l'industrie de la boulangerie au Vietnam.

Le VNBC 2024 est organisé par l'Association vietnamienne de boulangerie (Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville) en coordination avec l'Association des chefs professionnels de Saigon. Il s'agit d'un concours professionnel et international, en plus d'assurer la compétition des compétences en pâtisserie, c'est aussi l'occasion de promouvoir la cuisine et le tourisme vietnamiens.

Le concours est ouvert aux pâtissiers, cuisiniers et sculpteurs professionnels qui souhaitent être reconnus comme MasterChefs certifiés par la World Chef Association.

Les participants peuvent participer de 8h à 16h du 11 au 13 décembre.

Les juges du concours sont des juges vietnamiens et internationaux ayant une expérience dans le jugement de compétitions nationales et internationales de 20 pays à travers le monde. Ce sont des chefs professionnels avec de nombreuses années d'expérience dans l'industrie de la boulangerie et qui ont remporté de nombreux prix au pays et à l'étranger.

Le 9 octobre, le représentant du comité d'organisation a discuté plus en détail du concours. M. Pham Son Vuong, président de l'Association des chefs professionnels de Saigon, a déclaré que pour la première fois, le concours mettait l'accent sur la créativité des candidats et leurs compétences en pâtisserie, tant dans les domaines traditionnels que modernes.

Le concours de gâteaux se déroule au Vietnam, ce qui est une grande chance. Chaque année, des chefs se rendent à l'étranger pour concourir, juger et apprendre auprès de chefs internationaux, ce qui coûte très cher.

Des juges internationaux venant au Vietnam pour juger, tous déterminés à promouvoir l'image, la nourriture et les expériences au Vietnam. C'est l'une des règles de la World Chef Association lorsqu'il s'agit de demander à des juges internationaux de noter chaque pays. « Cela contribuera à développer très efficacement la cuisine et le tourisme vietnamiens », espère M. Son Vuong.

M. Doanh Diep, directeur des ventes de la société Tan Nhat Huong, a déclaré qu'il existe actuellement de nombreux bons chefs au Vietnam, mais qu'ils se limitent uniquement aux marchés nationaux. La diffusion du concours aidera de nombreuses personnes à connaître la cuisine et les gâteaux vietnamiens ainsi que les chefs.

« Avec le concours organisé au Vietnam, nous envoyons également un message plus clair selon lequel l'industrie de la boulangerie vietnamienne ne dépend pas d'ingrédients étrangers, mais utilise des ingrédients vietnamiens pour fabriquer des gâteaux européens », a déclaré M. Diep.

M. Phung Quoc Tuan, directeur général adjoint de Hy Lam Mon, espère également que le concours permettra de trouver de nombreux boulangers talentueux au Vietnam pour promouvoir la cuisine sur le marché mondial.

Selon M. Tuan, les pâtissiers vietnamiens ont des compétences relativement bonnes par rapport aux autres pays et s'ils ont l'opportunité d'apprendre l'expérience, les techniques et les idées des chefs du monde entier, la cuisine vietnamienne sera davantage promue à l'échelle internationale.

Selon les organisateurs, en plus de l'espace d'exposition de gâteaux et du concours, les gens et les touristes peuvent également participer à des séminaires, des discussions et des talk-shows sur le thème des gâteaux...

Source : https://tuoitre.vn/quang-ba-am-thuc-du-lich-viet-nam-qua-cuoc-thi-lam-banh-quoc-te-2024100917310595.htm