Vers 20 heures, le couple Nguyen Hoang (40 ans) et Nguyen Thi Tuyet « travaillait à plein régime » pour servir les convives venus déguster du pudding au tofu, de la gelée, de la gelée blanche, etc.

Parmi eux, le tofu est le plat le plus vendu, rarement en reste. Même le week-end, ils doivent vendre et cuisiner davantage en même temps.

Selon M. Hoang, le restaurant est ouvert depuis plus de 5 ans. L'espace du magasin est très petit et étroit, juste assez de place pour mettre un comptoir. Cependant, le nombre d'invités chaque soir est très élevé. Des dizaines de personnes ont fait la queue pour commander, payer et s'asseoir sur des chaises en plastique placées sur le trottoir.

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Les convives font la queue pour acheter du tofu. Photo : Kim Ngan

Mme Tuyet a honnêtement déclaré que la fabrication du tofu n’était pas une tradition familiale. Il y a quelques années, elle a cherché en ligne comment le fabriquer, puis le couple a ouvert une entreprise à domicile.

Le magasin est ouvert de 17h30 à 22h environ tous les jours, mais il est plus fréquenté vers 20h.

La scène familière devant le magasin de tofu de M. Hoang et Mme Tuyet. Photo : Kim Ngan

Le menu du restaurant comprend du pudding au tofu, de la gelée, du tofu à la perle noire, du caramel, du dessert à la gelée blanche,... Les prix varient de 10 000 à 30 000 VND.

« Nous n'avons pas beaucoup d'expérience ni de recettes particulières. L'important, c'est que tous les ingrédients et les plats de mon restaurant soient faits maison et préparés le jour même pour être d'une fraîcheur optimale. Le matin, je prépare du caramel et de la gelée, et l'après-midi, je cuisine du tofu et des perles de tapioca », explique Mme Tuyet.

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Un bol de tofu doux et chaud. Photo : Kim Ngan

Chaque bol de tofu servi est chaud, avec un sirop sucré et un parfum de jasmin, rappelant la saveur traditionnelle du tofu. Les morceaux de tofu blanc ivoire et dodus sont doux, lisses, parfumés et fondent dans la bouche.

Les convives qui aiment manger du tofu froid peuvent commander de la glace.

En plus du pudding au tofu, le restaurant sert également de la gelée et de la gelée noire de style traditionnel. Gelée vert foncé, coupée en fines tranches.

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Les prix des plats au restaurant varient entre 10 000 et 30 000 VND. Photo : Kim Ngan

Les deux plats les plus populaires ici sont le pudding au tofu avec de la gelée au prix de 15 000 VND et le pudding au tofu avec du caramel et des perles noires au prix de 20 000 VND.

Les plats sont décrits comme étant assez copieux par rapport au prix, avec une saveur délicieuse et une douceur modérée.

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Bol complet de tofu pour 15 000 VND. Photo : Kim Ngan

Lan Anh (24 ans, Hanoi) est un client régulier du restaurant. Les convives apprécient la saveur traditionnelle du tofu, avec une pointe de parfum de jasmin.

« Le tofu est onctueux et moelleux, les perles de tapioca sont moelleuses et croustillantes, une combinaison harmonieuse. Je ne suis pas très impressionnée par la gelée et la gelée de pandan, mais elles sont faciles à déguster », a commenté Lan Anh.

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Lan Anh (à droite) et son amie sont des clientes régulières du restaurant. Photo : Kim Ngan

La famille de M. Thai (Hoan Kiem) a été présentée par une connaissance pour venir au restaurant pour profiter. « Le pudding au tofu était encore chaud, avec un goût sucré, me rappelant le goût du pudding au tofu du passé, assez simple mais délicieux et facile à manger », a partagé M. Thai.

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La famille de M. Thai est venue déguster du pudding au tofu au restaurant. Photo : Kim Ngan

Le magasin de tofu a reçu de nombreuses critiques positives sur les applications de réseaux sociaux. Le goût des plats n'est pas exceptionnel, spécial mais harmonieux. Les points forts du restaurant sont les prix bon marché et le service rapide et enthousiaste. Même s'ils devaient faire la queue, les convives n'ont pas attendu plus de 10 minutes.

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