(Inscription au concours « Impressions du café et du thé vietnamiens » dans le cadre du programme « Honorer le café et le thé vietnamiens » pour la 2e fois, 2024 organisé par le journal Nguoi Lao Dong).
Une tasse de café au lait parmi les collines fleuries immortelles de Da Lat
Fin mai 2023, ma femme et moi avons eu l'opportunité de nous rendre dans la ville de Da Lat (province de Lam Dong) pour faire du tourisme. Tôt le matin du premier jour à Da Lat, j'ai emmené ma femme en moto jusqu'à Cau Dat pour chasser les nuages. Sur le chemin, nous nous sommes arrêtés dans un café de la forêt de fleurs immortelles de Dalat situé sur l'autoroute 20.
Pas aussi tape-à-l'œil ou grandiose que d'autres boutiques, le café avec des tables et des chaises simples est niché au milieu d'une forêt de fleurs éternelles, ainsi que d'objets familiers pour les générations 7X, 8X et début 9X.
J'ai commandé deux cafés au lait chaud traditionnels et je me suis assis pour regarder le propriétaire préparer le café. Les mouvements habiles de la manière traditionnelle de préparer le café m'ont rappelé il y a 24 ans, lorsque mon père m'emmenait boire du café tous les matins.
Tout d’abord, le propriétaire du magasin rince le filtre et les tasses à l’eau bouillante avant de procéder à l’infusion pour tuer toutes les bactéries. Ensuite, elle a mis 3 cuillères à soupe de poudre de café Trung Nguyen dans le filtre à café. C'est le type de café que j'aime vraiment boire en raison de son goût riche et aromatique.
Après avoir placé le filtre sur la tasse, versez lentement et uniformément un peu d'eau bouillante sur la surface du filtre afin que le café se dilate uniformément. Environ 2 minutes plus tard, le café dans le filtre avait fleuri uniformément. Elle a continué à verser de l'eau bouillante, a recouvert le couvercle et a attendu. Le café a commencé à couler.
En remuant le lait dans la tasse à café, en prenant une gorgée de café, je me suis soudainement souvenu de mon enfance. En souvenir de mon père. Parce que cela fait longtemps que mon père et moi n'avons pas bu une tasse de café ensemble. J'aimerais pouvoir amener mon père ici un jour pour m'asseoir et boire une tasse de café et me souvenir de ce bon vieux temps...
Pas bruyant ni bondé, de nombreux invités âgés viennent également ici, s'assoient tranquillement avec une tasse de café, écoutent de la vieille musique... parmi les collines fleuries immortelles de la ville de rêve.
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