La partie la plus nutritive du poulet que peu de gens connaissent.

Les cœurs de poulet sont non seulement délicieux, mais peu de gens savent qu'ils constituent également l'une des parties les plus nutritives du poulet (Photo : Getty).

Selon Healthline, une portion de 100 g de cœurs de poulet cuits contient les nutriments suivants :

- Calories : 185 kcal

- Protéines : 26 g

Matières grasses : 8 g

- Amidon : 0,1 g

- Vitamine B12 : 304 % de l'apport quotidien recommandé (AQR)

Zinc : 66 % des VQ

Riboflavine : 57 % des VQ

- Cuivre : 56 % des valeurs quotidiennes

Acide pantothénique : 53 % des VNR

- Fer : 50 % de la valeur quotidienne (VQ)

- Folate : 20 % des VQ

Vitamine B6 : 19 % des VNR

Niacine : 18 % des VNR

- Phosphore : 16 % des VQ

- Sélénium : 15 % des valeurs quotidiennes

Les cœurs de poulet sont particulièrement riches en vitamine B12, un micronutriment essentiel impliqué dans la synthèse de l'ADN, la formation des globules rouges et la santé du système nerveux. Ils contiennent également une quantité importante de zinc, nécessaire à la croissance cellulaire, à la cicatrisation et à la régulation de la glycémie.

De plus, les cœurs de poulet peuvent améliorer l'absorption par l'organisme de la riboflavine, une vitamine B hydrosoluble essentielle à la croissance, au développement et au métabolisme énergétique.

Par ailleurs, selon la médecine traditionnelle chinoise, les cœurs de poulet sont considérés comme un aliment très nutritif ayant des effets bénéfiques tels que la fortification du sang, le renforcement de la santé, la stimulation de la diurèse, le soulagement des maux de tête, la lutte contre les douleurs d'estomac, la prévention de l'insomnie, l'amélioration de la mémoire et du bien-être mental, et sont particulièrement bénéfiques pour les personnes souffrant de faiblesse physique, d'anémie et de fatigue.

Voici des informations détaillées sur les valeurs nutritionnelles des cœurs de poulet :

Une bonne source de protéines.

Les cœurs de poulet sont une excellente source de protéines, avec 26 g de protéines pour 100 g. Les protéines sont essentielles à de nombreux aspects de la santé, notamment la construction et le maintien de la masse musculaire, le bon fonctionnement du système immunitaire et le développement physique.

Certaines études suggèrent également qu'augmenter l'apport en protéines peut contribuer à réguler et à réduire l'appétit et à accroître la sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique pour la perte de poids.

Riche en fer

Le fer est non seulement essentiel au transport de l'oxygène et à la synthèse de l'ADN, mais il est également crucial pour la production de globules rouges sains.

On estime à 1,6 milliard le nombre de personnes souffrant d'une carence en fer dans le monde , ce qui en fait la carence nutritionnelle la plus répandue. Cette carence peut entraîner divers symptômes, notamment faiblesse, fatigue, affaiblissement du système immunitaire et troubles digestifs.

Intégrer à votre alimentation des aliments riches en fer, comme les cœurs de poulet, est l'un des meilleurs moyens de garantir un apport suffisant en fer pour votre organisme.

Qui devrait limiter sa consommation de cœurs de poulet ?

Bien que les cœurs de poulet constituent un complément sain et nutritif à l'alimentation de la plupart des adultes en bonne santé, les personnes souffrant de goutte peuvent avoir besoin de modérer leur consommation de cet aliment.

Ceci s'explique par le fait que les cœurs de poulet contiennent beaucoup de purines, un composé présent dans de nombreux aliments, notamment les abats.

Lorsque votre corps décompose les purines, cela peut augmenter les niveaux d'acide urique, qui peut s'accumuler dans vos articulations et déclencher une crise de goutte.

C’est pourquoi il est parfois conseillé aux personnes souffrant de goutte de suivre un régime pauvre en purines et de limiter leur consommation d’aliments tels que les cœurs de poulet.

Source : Journal Dan Tri

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