Sur la plus grande île de la province de Quang Ngai, à 25 km du rivage, mangez un bol de pho au calmar, mordez dans un œuf de calmar aussi profond que vos dents.

Le Pho est généralement cuisiné avec du bœuf, du porc ou du poulet. Mais à Ly Son (province de Quang Ngai), avec la caractéristique d'une zone côtière avec des fruits de mer frais toute l'année, les gens l'ont transformé en un délicieux plat de pho de calmar pour changer le goût.

Le pho aux calamars à Ly Son est très simple à préparer. Il existe de nombreux types de calmars à cuisiner avec du pho : vous pouvez utiliser des calmars à œufs, des calmars à feuilles, des calmars des cavernes (poulpes), des calmars tubulaires, des seiches et des calmars en mousse.

Après avoir nettoyé les calamars, mettez-les dans une casserole avec un peu d'eau et quelques tranches de gingembre hachées pour réduire l'odeur de poisson. Lorsque le calmar est cuit, coupez-le en morceaux ou laissez-le entier s'il est petit.

Un bol de pho au calmar sur l'île de Ly Son (province de Quang Ngai).

Pour gagner du temps, ma famille utilise souvent du pho instantané. Si vous cuisinez avec du pho frais, vous devez préparer une casserole supplémentaire de bouillon.

Trempez les nouilles pho une fois dans de l'eau bouillante, puis retirez-les dans un bol, ajoutez le sachet d'assaisonnement dans le bol, prenez les calmars et placez-les sur les nouilles pho, ajoutez un peu de poivre moulu, des oignons frits, quelques oignons verts et de la coriandre fraîche.

Faites bouillir de l'eau et versez-la directement dans le bol de pho, couvrez avec le couvercle pendant environ 2 minutes puis ouvrez le couvercle et vous obtenez un bol de pho aux calamars délicieux et nutritif.

Lorsque vous dégustez du pho au calmar, vous pouvez presser une tranche de citron, ajouter du basilic et quelques tranches de piment pour ajouter une saveur épicée au pho.

Le Pho peut être sauté avec du bœuf, sauté avec des fruits de mer mélangés, mais sauté avec des calamars est tout aussi attrayant.

Préparez des calmars frais, des calmars, des calamars et des calmars en mousse, tous délicieux. Faites bouillir de l’eau, blanchissez les nouilles de riz, puis égouttez-les.

Épluchez le chou, lavez-le et coupez-le en lanières. Gingembre frais haché avec de l'ail. Ajoutez l'huile de cuisson et faites revenir le gingembre et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les calmars dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce que les calmars soient cuits, ajoutez le chou et faites sauter avec les calmars.

Ajoutez ensuite les nouilles de riz et remuez bien, assaisonnez avec un peu de sauce soja, de poudre d'assaisonnement et de poivre moulu au goût. Vous avez donc un plat de pho aux calamars sautés délicieux et nutritif.

Source : https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm