Inquiétudes constantes concernant les collations à l'école

Risque d'intoxication alimentaire dès la sortie de l'école

Les collations populaires devant les portes de l'école comprennent de la viande grillée, des rouleaux de porc fermentés, des saucisses frites, des aliments autrefois connus sous le nom de « brochettes sales » ou une série de produits verts et rouges dans des emballages préemballés.

En regardant à travers le véhicule mobile rempli d'étudiants, il est facile de voir des centaines de brochettes de calmars et de croquettes de poisson, ainsi qu'une boîte d'huile de cuisson et des sacs en plastique non étiquetés contenant de la nourriture.

Selon le Département de la sécurité alimentaire ( ministère de la Santé ), il est nécessaire de renforcer l'inspection de cet article car il existe des « brochettes sales » qui utilisent souvent des ingrédients d'origine inconnue, de la viande avariée ou gâtée ou des aliments surgelés de mauvaise qualité ; assaisonné avec des additifs, des colorants ou des épices pour masquer les odeurs rances ou rehausser artificiellement la saveur ; L’utilisation répétée d’huile de cuisson crée des substances nocives pour la santé.

En outre, les boissons gazeuses, les bâtonnets épicés et la gelée de noix de coco à des prix étonnamment bon marché, de 2 000 à 10 000 VND, attirent également les étudiants. Beaucoup d’entre eux n’ont pas d’étiquette ou ont des étiquettes étrangères.

ThS. Ngo Xuan Dung, ancien professeur à la Faculté de technologie alimentaire de l'Académie d'agriculture du Vietnam, a averti que plus les aliments sont colorés, plus le risque d'utiliser des colorants chimiques est élevé et plus l'impact sur la santé humaine est grave.

Protéger la santé des étudiants

Il y a eu de nombreux cas d’élèves victimes d’intoxication alimentaire après avoir mangé des collations à l’entrée de l’école. Les chiffres du Département de la sécurité alimentaire montrent que 70 à 80 % des aliments vendus dans la rue, y compris les collations servies à l'école, sont identifiés comme contaminés.

Les chiffres montrent que des mesures plus strictes doivent être prises dans la gestion de ces articles pour protéger la santé des étudiants.

Selon le professeur associé, Dr Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition , pour limiter les incidents d'intoxication alimentaire affectant la santé des enfants, une participation plus active des autorités et une vigilance accrue des parents et des étudiants concernant ces produits sont nécessaires.

Il est nécessaire d’inspecter et de traiter régulièrement les vendeurs ambulants qui violent les règles de sécurité et d’hygiène alimentaires et empiètent délibérément sur les trottoirs et les routes pour vendre leurs marchandises. En outre, le travail de propagande sur la sécurité alimentaire doit également être renforcé.

De nombreux étudiants reçoivent de l’argent de leurs parents pour acheter le petit-déjeuner ou des collations, alors qu’ils n’ont pas suffisamment de connaissances pour distinguer les avantages et les inconvénients des aliments d’origine inconnue. Même si leurs parents les ont prévenus, de nombreux étudiants ne sont pas assez courageux pour surmonter la « tentation » lorsqu’ils voient leurs amis manger.

Par conséquent, les écoles doivent promouvoir la propagande et l’éducation des élèves en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire ; inclus dans les règles et règlements de l'école. Dans le même temps, il est nécessaire de mettre en place des mesures de contrôle, de rappel et de coordination avec les parents dans la gestion et le traitement des élèves qui enfreignent les règles.

Récemment, le Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé) a publié la dépêche officielle n° 532/ATTP-NDTT demandant au Département de la santé de Hanoi de coordonner de manière proactive avec les unités fonctionnelles de la région pour renforcer la supervision et mettre en œuvre des mesures de contrôle de la sécurité alimentaire ; Organiser des inspections et surveiller le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire, contrôler strictement les matières premières, les additifs alimentaires et les huiles de friture, notamment pour les viandes grillées, les brochettes, la restauration rapide, etc. dans les établissements de restauration, la nourriture de rue et la nourriture autour des écoles.

Promouvoir la propagande et la diffusion des connaissances en matière de sécurité alimentaire, des mesures visant à garantir la sécurité alimentaire et à prévenir les intoxications alimentaires pour les propriétaires et les vendeurs de services alimentaires et de nourriture de rue.

Sensibiliser les consommateurs, en particulier les étudiants, à choisir des restaurants propres, à privilégier les endroits avec des zones de grillades propres, un personnel portant des gants, à éviter les restaurants avec des brochettes de couleur inhabituelle, de mauvaises odeurs ou de l'huile de friture foncée et remplie de résidus, à limiter la consommation dans les zones poussiéreuses, les endroits avec beaucoup de trafic, de fumée et de poussière, et à ne pas garantir la sécurité et l'hygiène des aliments.

Source : https://phunuvietnam.vn/noi-lo-thuong-truc-voi-qua-vat-cong-truong-20250409143835629.htm