L'Association du tourisme de Hai Phong vient d'organiser avec succès le concours Hai Phong Golden Chef 2024 sur le thème Saveur locale. L'équipe de chefs de la province de Ninh Binh a remporté 2 prix : 1 prix d'or et 1 prix de plat créatif.
La compétition a vu la participation de 17 équipes représentant des hôtels et des restaurants de la ville de Hai Phong et des équipes de nombreuses localités nommées par les associations touristiques.
Cette année, les équipes ont apporté 68 plats «classiques» pour concourir. Chaque équipe est composée de 3 membres (1 chef principal, 2 chefs adjoints), réalisant 4 plats en 180 minutes selon des groupes thématiques : snacks de rue, spécialités locales célèbres, plats créatifs à partir d'ingrédients locaux et desserts.
Le concours est organisé selon le format suivant : réalisation d'un test, présentation de plats aux juges pour qu'ils les notent, les classent et décernent des prix : Chef d'Or Spécial, Premier prix et Prix d'Or.
L'équipe de chefs de Ninh Binh a apporté des « spécialités » locales à la compétition, notamment : la salade d'algues de montagne de Trang An (nombril de montagne + fougère), la chèvre grillée avec de la graisse de crépine (snack, cuisine de rue), la chèvre à la sauce au durian (côtes de chèvre combinées avec du durian) et le dessert. À l'issue du concours, l'équipe de chefs de Ninh Binh a remporté 2 prix, dont 1 prix d'or et 1 prix de plat créatif.
Le concours Hai Phong Golden Chef 2024 contribue à promouvoir la formation et le développement de la profession culinaire, en honorant les chefs talentueux et professionnels.
C'est l'occasion de découvrir, de faire découvrir et de promouvoir des plats savoureux, des spécialités locales et des particularités culinaires régionales ; créer un terrain de jeu, d'échange et de partage d'expériences pour les chefs, et en même temps contribuer à promouvoir le développement touristique local.
Minh Duong-Hoang Hinh
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