De nombreuses spécialités culinaires uniques seront présentées au festival Hué – Capitale culinaire.

De nombreuses activités uniques

Le Festival culinaire de Hué est l'un des événements touristiques phares de la région. Il se déroule pendant les vacances du 30 avril au 1er mai, et dure quatre jours, du 29 avril au 2 mai. Organisé au parc Thuong Bac (ville de Hué), le festival devrait proposer 60 stands de restauration et attirer plus de 20 000 participants.

Le Festival de la capitale culinaire de Hué 2025 est minutieusement préparé et s'impose comme un événement phare de l'Année nationale du tourisme et du Festival de Hué 2025. Selon les représentants du Département du tourisme, outre une programmation artistique mettant en vedette de nombreux jeunes groupes et chanteurs de la ville de Hué, de nombreuses activités originales seront proposées aux habitants et aux touristes, telles que : la présentation et la vente de produits culinaires sur des stands ; une exposition culinaire en 3D utilisant la réalité augmentée ; et diverses démonstrations et expériences culinaires.

La cuisine proposée sur les stands était riche et variée. Outre l'espace dédié à la cuisine royale, les organisateurs avaient également prévu des zones pour présenter la cuisine végétarienne, les cuisines ethniques, la cuisine traditionnelle et la cuisine de rue.

Cuisine végétarienne de Hué. Photo : Jardin Tinh

Parmi les activités les plus attendues figurent les démonstrations et expériences culinaires. Grâce au savoir-faire d'artisans expérimentés, les visiteurs découvriront les caractéristiques uniques de la cuisine royale de Hué à travers des démonstrations et expériences culinaires, notamment le « Riz salé royal de Hué », ainsi qu'une exposition d'art de la sculpture sur fruits, « La quintessence de la sculpture royale sur fruits ». Cet échange culturel entre les régions, à travers leurs cuisines distinctes, proposera également des démonstrations et des expériences de cuisine traditionnelle des trois régions du Vietnam.

Selon les organisateurs, des démonstrations culinaires seront proposées, allant du « Riz salé : des origines populaires à la cuisine royale » à l'art de la sculpture sur fruits « La quintessence de la sculpture royale sur fruits », en passant par « Van Cu : la quintessence de la fabrication des nouilles » et une démonstration de cuisines du monde entier intitulée « La quintessence des nouilles traditionnelles de Quang ». « Ce qui distingue aisément la cuisine royale de Hué des autres cuisines, tant locales qu'internationales, ce sont les magnifiques sculptures ornant les fruits et légumes. Autre particularité : ces sculptures se déclinent en seulement deux styles : la représentation de fleurs et celle d'animaux symbolisant la royauté, tels que des dragons, des paons, des phénix et des licornes… Les organisateurs prévoient d'exposer une sculpture géante de fruits et légumes mesurant 1,2 m x 3 m lors de l'événement », a ajouté un représentant du comité d'organisation en présentant « La quintessence de la sculpture royale sur fruits », qui se tiendra pendant le festival.

Élever la culture culinaire

Le Vietnam s'enorgueillit d'une tradition culinaire riche et captivante. Lorsqu'on évoque la cuisine vietnamienne, on pense souvent immédiatement à la cuisine de Hué. Avec ses deux principaux courants – la cuisine de la cour royale et la cuisine populaire – la cuisine de Hué s'est forgée une solide réputation. Des événements comme le Festival de Hué, capitale culinaire, offrent à la ville l'opportunité de partager son histoire gastronomique unique et de diffuser les valeurs qui incarnent l'essence d'une culture traditionnelle ancestrale et riche.

Selon M. Le Tan, vice-président de l'Association vietnamienne de la culture culinaire, la singularité de la cuisine de Hué réside non seulement dans l'appréciation du goût des plats, mais aussi dans la perception des subtiles valeurs spirituelles inhérentes à chaque ingrédient, épice et recette. À travers le partage d'histoires culinaires, la cuisine de Hué peut être mise en valeur et son attrait touristique renforcé. Par conséquent, l'organisation d'événements culinaires de qualité contribue à l'essor de la culture gastronomique vietnamienne en général, et de la cuisine de l'ancienne capitale en particulier.

Ces derniers temps, le secteur du tourisme s'est concentré sur la numérisation 3D de la cuisine de Hué afin de préserver ses plats emblématiques grâce à cette technologie. Parallèlement, il vise à développer et à promouvoir la culture culinaire de Hué auprès d'un public plus large, tant au niveau national qu'international. Le festival gastronomique de cette année proposera une exposition culinaire en 3D, présentant des images 3D des plats, des informations sur leurs origines et des recettes de base, offrant ainsi aux habitants et aux touristes une vision plus claire, plus intéressante et plus originale de la cuisine de Hué.

Les organisateurs ont également offert aux locaux et aux touristes la possibilité de s'immerger pleinement dans l'expérience grâce à des activités interactives, des points d'intérêt et la possibilité d'immortaliser des moments uniques à leur manière dans un photomaton (logo 3D), de les partager sur les réseaux sociaux pour faire parler de l'événement et de recevoir des bons pour découvrir la cuisine royale et traditionnelle. Ces activités ont aussi permis de valoriser le rôle des locaux et des touristes dans la diffusion de cette culture culinaire unique.

Selon Tran Thi Hoai Tram, directrice du Département du tourisme de Hué, le secteur touristique de la ville mise sur le développement et l'exploitation efficace de produits et services s'appuyant sur des marques distinctives, notamment « Hué – Capitale culinaire ». Dans le cadre de l'Année nationale du tourisme Hué 2025, outre les activités, événements et produits culturels et artistiques, des démonstrations et expériences culinaires, ainsi que des concours de chefs, seront proposés. Hué développera également des produits touristiques uniques, tels que des circuits patrimoniaux, des circuits gastronomiques et des circuits culturels, permettant aux touristes d'explorer l'histoire et la culture de la ville plus en profondeur et de se distinguer des autres destinations.

Texte et photos : HUU PHUC

Source : https://huengaynay.vn/du-lich/nhieu-diem-moi-tu-ngay-hoi-hue-kinh-do-am-thuc-152926.html