Un restaurant chinois sert un dessert à base de... bouse d'éléphant

Le dessert a une texture croquante et friable, comme de la chapelure.

Le restaurant Canopia, un restaurant sur le thème de la forêt tropicale, attire l'attention avec son menu de 15 plats au prix d'environ 550 $, comprenant des feuilles, des glaçons recouverts de miel, des plats à base d'insectes et surtout de crottes d'éléphant.

Les deux fondateurs - un Bulang d'origine chinoise et un Français - ont passé sept ans à étudier les forêts tropicales de la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, pour trouver l'inspiration pour la conception du restaurant.

Mixue's Culinary Notes, une blogueuse culinaire comptant plus de 400 000 abonnés, a partagé son expérience culinaire au restaurant sur la plateforme Xiaohongshu le 7 avril.

Le blogueur a déclaré que les convives savouraient l'apéritif en cueillant les feuilles du pot, en les trempant dans la sauce et en les mangeant crues. Ensuite, ce sont des glaçons recouverts de miel et de pollen. Le plat suivant avait une texture noire visqueuse, dégageant la puanteur caractéristique de la Rafflesia - la fleur cadavre célèbre pour son odeur de chair en décomposition.

Au menu, un dessert controversé appelé « fleurs en bouse d'éléphant » dont la base est faite de véritable bouse d'éléphant stérilisée et séchée jusqu'à obtenir un croustillant, ressemblant à de la chapelure en forme et en texture. Garniture au parfum d'herbes, confitures de fruits, pollen et crème au miel sans produits laitiers. Les convives disposent d'une variété d'options de garniture pour personnaliser leurs plats.

Restaurant inspiré de la forêt tropicale

Cependant, de nombreux convives ne sont pas certains que le dessert à base de bouse d’éléphant ait été testé sur le plan de la qualité. Selon la loi chinoise sur l’hygiène alimentaire, les ingrédients utilisés dans les plats doivent être sûrs et répondre aux normes de valeur nutritionnelle.

Le plat suscite actuellement une vive polémique sur les réseaux sociaux. « Aucun d'entre nous, habitants du Yunnan, ne mange de crottes d'éléphant », a commenté avec indignation un utilisateur de Xiaohongshu.

D'autres utilisateurs ont déclaré que le plat était comme un défi pour voir si les riches seraient prêts à ignorer le goût désagréable de manger des choses étranges pour montrer leur statut.

Le Bureau de régulation du marché du district de Minhang à Shanghai enquête actuellement sur le restaurant Canopia pour d'éventuelles violations de la sécurité alimentaire.

TB (résumé)

Source : https://baohaiduong.vn/nha-hang-trung-quoc-phuc-vu-mon-trang-mieng-lam-tu-phan-voi-409649.html