Le métier de « travailler un jour pour manger toute l'année » à Sa Huynh est reconnu comme patrimoine culturel.

(Dan Tri) - La fabrication du sel à Sa Huynh, ville de Duc Pho, province de Quang Ngai, a été reconnue par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme comme patrimoine culturel immatériel national.

Le 14 décembre, le Département de la culture, des sports et du tourisme de la province de Quang Ngai a annoncé que la fabrication du sel de Sa Huynh a été reconnue comme patrimoine culturel immatériel national.

La fabrication du sel à Sa Huynh est un artisanat traditionnel unique de Quang Ngai . Cette profession représente l’identité communautaire, se transmet de génération en génération et s’engage à être protégée par les habitants de Sa Huynh.

Marais salants de Sa Huynh (Photo : Quoc Trieu).

La production de sel à Sa Huynh a commencé il y a des centaines d'années. Les producteurs de sel de Sa Huynh produisent du sel selon la méthode traditionnelle de séchage de l'eau pour la disperser et la cristalliser sur le sol.

La saison de fabrication du sel à Sa Huynh commence généralement en janvier et dure jusqu'au septième mois lunaire de chaque année.

Les salines de Sa Huynh ont une superficie totale de plus de 100 hectares avec plus de 560 ménages producteurs de sel. Chaque année, les marais salants de Sa Huynh fournissent entre 6 500 et 7 000 tonnes de sel.

Le sel fabriqué à la main à Sa Huynh est de bonne qualité (Photo : Quoc Trieu).

À Sa Huynh également, des chercheurs ont découvert une méthode de fabrication de sel sur des roches qui remonte à environ 2 000 ans. Cette zone s'étend sur environ 10 hectares.

L'ancien peuple Sa Huynh profitait des fondations rocheuses et de l'eau de mer disponible pour fabriquer du sel destiné à un usage quotidien.

Lors de la marée haute, l’eau de mer s’écoule dans des réservoirs naturels le long de la côte. La lumière du soleil provoque l’évaporation de l’eau du lac, augmentant ainsi la salinité de l’eau restante.

Les anciens Sa Huynh prenaient l'eau du réservoir et la déversaient dans les marais salants. Les champs de sel sont de petites cellules à la surface de la roche, qui sont soit des dépressions naturelles, soit créées par l'homme utilisant de l'argile pour construire des remblais. Environ 3 jours plus tard, l’eau de mer dans les cellules rocheuses s’évapore et cristallise pour créer du sel blanc.

Source : https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/nghe-lam-mot-ngay-an-ca-nam-o-sa-huynh-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-20241214130810292.htm