Le secteur de l'éducation enquête après des informations sur des repas scolaires de mauvaise qualité

Les parents s'inquiètent des petits repas

Le 12 décembre, M. Nguyen Kim Hoi, directeur de l'école primaire Nguyen Dinh Chieu, quartier 8, ville de Ca Mau, a déclaré que l'école examinait le contrat de fourniture de repas avec le fournisseur et rédigeait un rapport explicatif conformément aux directives du Département de l'éducation et de la formation (GD&DT) de la ville de Ca Mau.

Le déjeuner du 10 décembre 2024 comprend du riz, des œufs au plat et de la soupe à la citrouille avec des crevettes (photo fournie par les parents)

Auparavant, Mme PTD, une mère dont l'enfant étudie à l'école primaire Nguyen Dinh Chieu, s'était plainte de la qualité des repas de son enfant en pension. Mme D. a déclaré que son enfant perdait du poids et se plaignait souvent de la qualité des repas. Après avoir appris cela, Mme D. s'est sentie désolée pour la mauvaise qualité des repas de son enfant à l'école, pensant qu'il était difficile d'assurer la nutrition des élèves. Plus précisément, le 11 décembre 2024, les repas des élèves de l'école de son enfant comprenaient du riz, de la soupe de taro avec de la viande et du canard braisé à l'eau de coco. Cependant, chaque portion ne contient qu'un seul morceau de viande de canard, deux petits morceaux de taro et une grande quantité de bouillon. Les jours précédents étaient similaires, comme le 10 décembre 2024, les repas des enfants se composaient uniquement de riz, de soupe à la citrouille et d'un morceau d'œuf au plat.

Déjeuner du 10 décembre 2024 pour les élèves internes de l'école primaire Nguyen Dinh Chieu, quartier 8, ville de Ca Mau, au prix de 24 000 VND (photo fournie par les parents).

Selon M. Nguyen Kim Hoi, l'école compte plus de 800 élèves internes, avec des frais de scolarité de 44 000 VND/jour répartis selon la réglementation. Dont 3 000 VND pour l'électricité, l'eau potable et l'eau domestique ; 8 000 VND pour l'organisation des activités, les 33 000 VND restants sont alloués au déjeuner et aux collations. Plus précisément, le déjeuner coûte 24 000 VND, le thé de l'après-midi coûte 9 000 VND avec un menu qui comprend généralement des gâteaux, du lait... L'école a signé un contrat avec Ca Mau Guest House, qui fournit des repas à l'école depuis 7 ans. M. Hoi a admis qu'il y avait eu des cas de repas inégaux, qui s'étaient produits les jours précédents. « Chaque élève reçoit un plateau-repas. En cas de pénurie, le personnel de service complète le repas. Cependant, en raison du grand nombre d'élèves, la distribution est parfois inégale. L'école a rappelé à plusieurs reprises la maison d'hôtes Ca Mau et a invité cette unité à s'efforcer de remédier à la situation », a déclaré M. Hoi.

Le secteur de l’éducation est intervenu pour vérifier et clarifier

En réponse à la presse, Mme Chau Anh, directrice adjointe de la maison d'hôtes Ca Mau (l'unité fournissant les repas de l'école primaire Nguyen Dinh Chieu) a déclaré que la viande, le poisson, les légumes et les fruits sont achetés auprès d'établissements disposant d'un enregistrement et de contrats clairs pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires.

École primaire Nguyen Dinh Chieu, quartier 8, ville de Ca Mau, où s'est produit l'incident de repas scolaires de mauvaise qualité de 24 000 VND/repas (Hoang Nam)

Mme Chau Anh a également admis que la distribution inégale des rations alimentaires était la faute de cette unité, sans lien avec l'école. L’unité tirera les leçons de l’expérience et s’engagera à corriger la situation à l’avenir.

Concernant l'incident, le 12 décembre, M. Le Minh Tri, chef du département de l'éducation et de la formation de la ville de Ca Mau, a déclaré que le département avait noté le problème des parents se plaignant du manque de nourriture dans les repas des pensionnaires. La faute vient en premier lieu du prestataire de restauration, mais l'école a également fait preuve d'irresponsabilité dans cette affaire. « Le ministère de l'Éducation et de la Formation rencontrera les responsables de l'école primaire Nguyen Dinh Chieu et des trois autres écoles fournissant des repas aux élèves de la région afin de clarifier les problèmes soulevés par les parents. Grâce à cela, nous tirerons les leçons de l'expérience acquise en matière d'organisation de repas pour les élèves de la région. Nous demanderons aux écoles de réexaminer leurs contrats d'approvisionnement alimentaire afin de garantir l'alimentation des enfants et de renforcer la gestion de la qualité des repas », a ajouté M. Le Minh Tri.

Besoin de « spécialisation »

M. NHT, un parent dont l'enfant étudie à l'école, a déclaré que les enfants grandissent et ont besoin de renforcer leur force physique grâce aux repas principaux, en particulier le déjeuner à l'école. Les repas des enfants doivent donc avoir un menu adapté, attirant et stimulant les élèves à bien manger. De plus, il est nécessaire de garantir aux enfants une alimentation et une énergie suffisantes pour qu’ils puissent étudier et faire de l’exercice toute la journée. « Le menu quotidien des enfants doit bénéficier de l'avis professionnel d'experts en nutrition scolaire. Pour ce faire, l'école doit trouver des partenaires fiables, des fournisseurs de repas scolaires professionnels et réputés. Grâce aux technologies numériques actuelles, les parents peuvent toujours suivre les repas de leurs enfants à distance. Dans les grandes villes comme Hô-Chi-Minh-Ville et Can Tho, cela se fait depuis longtemps ; Ca Mau devrait s'y référer et s'en inspirer », a déclaré M. NHT.

 

La décision 2195/QD-BGDDT de 2022 du ministère de l'Éducation et de la Formation stipule les repas scolaires pour les élèves du primaire comme suit :

Les menus des repas scolaires doivent garantir une variété d’aliments, notamment des plats sautés, des plats salés, des soupes et des desserts. Vous devriez avoir au moins 10 aliments différents, avec au moins 5 des 8 groupes alimentaires recommandés par l'Organisation mondiale de la santé, dont le groupe des graisses est obligatoire. Y compris : les groupes d'aliments riches en protéines (viande, poisson, fruits de mer, œufs, haricots...), en matières grasses (huile de cuisson, saindoux), en glucides (riz, nouilles, pho, vermicelles...), en légumes, en fruits, en lait.

En outre, la décision 2195 recommande également que la quantité de kcal dans les repas des élèves du primaire soit fournie dans le rapport suivant :

- Les protéines fournissent environ 13 à 20 % de l’énergie alimentaire.

- Les graisses (lipides) fournissent environ 20 à 30 % de l’énergie alimentaire.

- L'amidon (glucide) fournit environ 55 à 65 % de l'énergie alimentaire.

En plus de l’énergie, des protéines, des lipides et des glucides, il est nécessaire d’assurer un apport adéquat en micronutriments importants tels que le calcium, le fer, le zinc, la vitamine A, les vitamines B, la vitamine C, la vitamine D, la vitamine E et les fibres.

Source : https://kinhtedothi.vn/nganh-giao-duc-vao-cuoc-kiem-tra-sau-thong-tin-suat-an-hoc-sinh-qua-te.html