Admirez la couleur dorée de Tam Coc-Trang An et savourez une cuisine spéciale

En plus d'admirer la beauté de la saison dorée à Tam Coc-Trang An, les visiteurs ne devraient pas manquer de déguster quatre spécialités délicieuses et célèbres à Ninh Binh .

La beauté poétique de la saison du riz mûr à Tam Coc, Ninh Binh.

Récemment, la Semaine du tourisme « Couleur dorée de Tam Coc - Trang An » 2024 a officiellement ouvert ses portes dans la zone touristique de Tam Coc - Bich Dong, province de Ninh Binh.

La Semaine du tourisme « Tam Coc-Trang An Couleur d'or » 2024, qui se déroule du 1er au 8 juin, est un événement spécial organisé pour présenter aux visiteurs du monde entier les caractéristiques uniques du paysage et de l'identité culturelle de Ninh Binh, en particulier le patrimoine culturel et naturel mondial - le complexe paysager pittoresque de Trang An.

Durant les 8 jours de l'événement, les visiteurs seront plongés dans une ambiance festive avec de nombreuses activités culturelles et touristiques passionnantes et utiles. De plus, vous pourrez également déguster des spécialités uniques et inoubliables.

Saucisse aigre Yen Mac

Le Nem chua Yen Mac est un plat d'origine royale qui crée le caractère unique de la cuisine de Ninh Binh. (Source : dulichkhampha24.com)

Le Nem chua Yen Mac est l'une des spécialités de Ninh Binh que vous devriez acheter en cadeau pour votre voyage. Le Nem chua Yen Mac est créé à base de nem chua royal de Hue, apportant une saveur différente et unique.

Fabriqué à partir de la partie maigre de la fesse de porc finement tranchée combinée à de la peau de porc bouillie, du MSG et du sel, puis enveloppé dans des feuilles de goyave et des feuilles de bananier pour ajouter de la saveur au délicieux plat.

Pour profiter du vrai goût des rouleaux de printemps aigres Yen Mac, les convives doivent les combiner avec des feuilles de Polyscias fruticosa, des feuilles de figuier ou des feuilles de périlla. En tant que plat délicieux combinant la quintessence de la nature, vous devriez le déguster sur place et l'acheter en cadeau.

Riz gluant aux œufs de fourmis

L'apparence du riz gluant aux œufs de fourmis n'est peut-être pas très accrocheuse, voire un peu effrayante.

Beaucoup de gens pensent à tort que les plats à base d'œufs de fourmis ne sont disponibles que dans la région montagneuse du nord, mais à Ninh Binh, il existe un plat spécial à base d'œufs de fourmis appelé riz gluant aux œufs de fourmis. Les œufs de fourmis proviennent des montagnes calcaires de Nho Quan - Ninh Binh.

Les gens ramènent les œufs des jeunes fourmis à la maison, puis les lavent, les font mariner avec des épices et les font sauter. Ce plat est associé à du riz gluant et des échalotes frites pour rendre la saveur encore plus unique et attrayante pour les convives.

Escargots de montagne de Ninh Binh

Les escargots de montagne de Ninh Binh (également connus sous le nom d'escargots de roche) ne mangent généralement que des feuilles de forêt et des plantes médicinales, leur viande est donc sucrée, parfumée, moelleuse et a un parfum assez similaire à celui de la médecine traditionnelle chinoise.

Vous avez sûrement essayé de nombreux types d'escargots de mer et de rivière..., mais peu de gens ont essayé les escargots de montagne de Ninh Binh. Les escargots de montagne se trouvent généralement dans les grottes calcaires de Tam Diep, et il n'est pas facile pour vous de profiter de ce plat, car les escargots ne sortent que d'avril à août, le reste du temps ils sont au fond des crevasses des rochers.

Si vous souhaitez déguster cette délicatesse unique, vous devez venir au bon moment pour avoir la chance d'en profiter. Avec le goût moelleux et croquant des escargots et la douceur naturelle et le léger goût de la médecine chinoise, vous serez captivé simplement en mangeant ce simple plat d'escargots cuits à la vapeur. Ou vous pouvez également transformer les escargots en salades, cuits à la vapeur avec du gingembre, sautés au tamarin...

Viande de chèvre de montagne

Ninh Binh n'est pas seulement célèbre pour ses beaux paysages, mais également pour sa délicieuse viande de chèvre unique.

Un plat à ne pas manquer lors d'une visite à Ninh Binh, élevé sur des montagnes calcaires, mangeant des feuilles sauvages contenant de nombreuses propriétés médicinales... La chèvre de montagne de Ninh Binh a sa propre saveur, devenant une spécialité célèbre dans tout le pays. La viande de chèvre est extrêmement ferme, très parfumée et sucrée, et peut être transformée en de nombreux plats délicieux tels que : chèvre crue au citron, chèvre rôtie, bouillie de chèvre, abats amers, etc.

La plupart des restaurants et établissements de restauration de Ninh Binh sont notamment réputés pour leur riz croustillant à la sauce de chèvre, une combinaison parfaite de deux spécialités locales, créant une saveur unique et attrayante.

Les chèvres de montagne ou les chèvres élevées en liberté à Ninh Binh ont toutes deux leurs propres saveurs douces, moelleuses et délicieuses. En plus d’être un mets délicat, la viande de chèvre est également très bonne pour la santé.

Salade d'anguilles

La salade d'anguille de Ninh Binh a non seulement une saveur particulière, mais aussi une façon unique de la manger.

La salade d'anguille est une spécialité célèbre des populations autochtones de Kim Son - Ninh Binh. La salade est préparée avec délicatesse et élaboration, en passant par de nombreuses étapes pour éliminer l'odeur de poisson de l'anguille. Une fois dégusté, vous aurez la douceur du poisson mélangée à la richesse du riz gluant, l'acidité du vinaigre mélangée au goût piquant et épicé de la citronnelle, de l'ail, du piment, du gingembre, etc. Ce mélange fera que les convives l'apprécieront une fois et s'en souviendront pour toujours.

Vermicelles d'anguille

Un bol de vermicelles d'anguille au restaurant, en plus des vermicelles et de la viande d'anguille, contient également des oignons frits, de la coriandre vietnamienne, des feuilles de bétel, de l'aneth et des oignons verts.

Une autre spécialité de Ninh Binh que vous devriez conserver pour en profiter est le vermicelle d'anguille, avec un bouillon cuit à partir d'os d'anguille et d'os à moelle créant un goût sucré, naturellement gras et très riche.

Vous apprécierez la chair d'anguille parfumée et grasse, petite mais la chair est assez ferme et délicieuse. Le plat est servi avec des fleurs de bananier râpées, le tout mélangé pour créer une spécialité célèbre de cette région.

Vermicelles To Nhu aux boulettes de viande

Le restaurant Bun Moc To Nhu est un restaurant populaire qui existe depuis longtemps et a toujours été associé à de nombreuses générations de la population locale.

Le bun moc n'est pas un plat étrange, il est présent presque partout mais certainement chaque région aura sa propre saveur différente. Le plat de vermicelles aux boulettes de viande de To Nhu à Ninh Binh n'utilise pas de grand bol ni ne verse d'eau et ne met pas les boulettes de viande, mais les laisse plutôt séparées.

Un repas se compose d'une assiette de nouilles, d'un bol de bouillon avec des boulettes de viande et d'une assiette de crudités. Des nouilles blanches et moelleuses combinées à des boulettes de viande faites à partir de viande musculaire soigneusement sélectionnée, méticuleusement préparées et assaisonnées avec les bonnes épices, créent un plat extrêmement attrayant et inoubliable. Quiconque l’a mangé une fois aura du mal à oublier le goût sucré et délicieux du plat.

Riz croustillant de Ninh Binh

Classé parmi les 50 spécialités vietnamiennes les plus célèbres, le riz brûlé de Ninh Binh est devenu l'un des plats représentatifs indispensables de la cuisine de l'ancienne capitale Hoa Lu.

Le riz brûlé de Ninh Binh est l'un des mets les plus célèbres de l'ancienne capitale. Bien qu'il ne soit ni luxueux ni délicieux, c'est un plat qui captive de nombreux convives la première fois qu'ils le dégustent.

Différent des autres plats de riz brûlé, le riz brûlé de Ninh Binh est préparé à partir d'un mélange de deux types de riz sec et gluant, à travers de nombreuses étapes de séchage et de friture pour produire des lots de riz brûlé croustillant et parfumé. Le riz croustillant est généralement consommé avec du porc effiloché ou des oignons verts frits, ou plus rarement, avec de la viande de chèvre, du cœur et des reins et une sauce riche. Vous vous souviendrez sûrement toujours du goût croustillant du riz croustillant.

Source : https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html