Élever la marque Hillside Honey

En plus d'apprendre activement les techniques de soin et d'exploitation du miel, les membres de la coopérative Hillside Honey, commune de Quang Son, ville de Tam Diep, se concentrent actuellement également sur l'investissement dans la technologie et les machines d'emballage et de conservation pour « améliorer la qualité » du produit.

Nous avons visité le modèle d'apiculture de M. Nguyen Quang Vinh, village de Hang Nuoc, commune de Quang Son - membre de la coopérative de miel de Hillside, juste au moment où sa famille récoltait du miel. Même si ce n'était pas la principale saison des fleurs, après un peu plus d'une heure de récolte, la quantité de miel récoltée atteignait jusqu'à un demi-quintal, il était donc très excité.

M. Vinh m'a invité avec enthousiasme à déguster une tasse de miel doré et parfumé et m'a confié : « En rejoignant la coopérative et en tirant profit de l'expérience des membres, mes techniques apicoles se sont considérablement améliorées. En particulier, le miel récolté est désormais non seulement mis dans un filet pour être filtré et vendu comme d'habitude, mais aussi transporté vers la partie inférieure, mise en bouteille, avec étiquettes, codes-barres et autres codes. La réputation, la qualité et le prix du produit ont ainsi atteint un niveau supérieur. Nous sommes ravis. »

La commune de Quang Son, ville de Tam Diep, est une région montagneuse avec un climat frais, un écosystème diversifié et une végétation avec des canopées forestières naturelles, de grandes zones de thé et d'arbres fruitiers. C’est une condition favorable au développement de l’apiculture mellifère.

En fait, les gens d’ici pratiquent l’apiculture depuis longtemps. Actuellement, la commune compte environ 40 exploitations apicoles avec 3 000 colonies d'abeilles, produisant jusqu'à 30 tonnes de miel par an. En particulier, récemment, les ménages d'apiculteurs d'ici ont créé conjointement la coopérative Hillside Honey pour construire une chaîne de production fermée et développer davantage la profession d'apiculteur.

M. Le Anh Binh, directeur de la Coopérative, a partagé : Auparavant, les activités d'apiculture et de récolte de miel étaient principalement menées à petite échelle et spontanément. Chaque foyer a une façon différente de faire les choses, sans aucune norme, donc la qualité du produit n'est pas uniforme. Face à cette situation, avec le soutien des autorités locales, nous, apiculteurs, nous sommes regroupés pour créer une coopérative. En plus de partager et de nous soutenir mutuellement en termes de technologie, nous avons également discuté et convenu de créer un processus de production standard que tous les membres devront suivre. De plus, contribuez au capital pour l’achat d’outils et d’équipements supplémentaires pour la récolte et la conservation. Grâce à cela, la qualité et le rendement en miel des membres se sont considérablement améliorés. Depuis le début de l'année, la coopérative a récolté près de 15 tonnes de miel, d'une valeur de 2,4 milliards de VND. En particulier, les produits à base de miel de la coopérative ont été analysés et ont passé de nombreux tests, garantissant des normes de qualité tant pour les aliments nutritionnels que pour les herbes médicinales.

Fort de 50 ans d'expérience, en tant qu'ancien technicien apicole à la ferme Dong Giao, ayant directement appris les techniques apicoles par des experts chinois à l'époque, M. Luong Truong Yen (village de Tan Nhuan) est également fier d'affirmer la qualité de son miel : Le climat, les caractéristiques du sol et les sources de fleurs abondantes font que le miel de la colline de Quang Son a toujours une saveur délicieuse et caractéristique et une couleur accrocheuse. Chaque fleur a son propre parfum et sa propre couleur unique. En particulier, toutes les colonies d'abeilles ici sont des abeilles domestiques, le rendement en miel n'est pas élevé mais la qualité du miel est supérieure à celle des abeilles étrangères.

Normaliser le processus de production pour améliorer la marque Hillside Honey — L'emplacement choisi pour placer les abeilles est un verger, riche en nectar et loin des sources de pollution.

De plus, nous sommes très méticuleux dans le choix de l’emplacement où placer nos abeilles, loin des sources de pollen et de nectar qui risquent d’être contaminées par des produits chimiques. Le moment de l'extraction du miel est également soigneusement calculé, et la récolte n'est effectuée que lorsque les trous du nid d'abeilles sont vissés et remplis de miel. À ce stade, la teneur en eau du miel est faible, le miel est épais, il peut donc être conservé pendant plusieurs années tout en conservant sa couleur et sa saveur d'origine. Dans de nombreux endroits, le miel ne pèse qu'environ 1,2 à 1,3 kg/1 litre, mais notre miel atteint 1,5 kg/1 litre. C'est pourquoi le miel est épuisé partout où il est torréfié.

On peut constater que le modèle apicole de la commune de Quang Son apporte non seulement des avantages économiques , mais également des avantages pour la production agricole et protège l'environnement écologique. Il est connu que, pour que le modèle se développe dans une direction moderne et durable, la commune de Quang Son aide actuellement les gens à accéder et à appliquer des techniques avancées dans le processus de production, en s'orientant vers la transformation du miel de colline en un produit OCOP typique de la localité, développant ainsi durablement la profession d'apiculture et augmentant les revenus de cette profession.

Article, photos, vidéos : Nguyen Luu

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