Dans le but d'amener le champignon termite noir d'Uyen Khang plus loin, parallèlement à l'investissement dans l'agrandissement de l'usine, en investissant dans la technologie selon la technologie 4.0.
Démarrer une entreprise avec un champignon « difficile »
Actuellement, les champignons termites noirs sont cultivés dans de nombreuses installations à travers le pays en raison de leur haute valeur nutritionnelle et apportent en même temps une importante source de revenus aux producteurs. En conséquence, ce type de champignon a une chair blanche à l'intérieur, un goût sucré, est plus riche en fibres que de nombreux légumes et graines et présente de nombreux avantages pour la santé, il a donc un prix assez élevé. On sait que les champignons termites noirs valent actuellement environ 300 000 VND/kg, soit 3 à 5 fois plus cher que les autres types de champignons.
En particulier, le champignon termite noir d'Uyen Khang est produit par l'usine de culture et de production de champignons termites d'Uyen Khang à Hoi An, Quang Nam, qui a affirmé sa qualité et sa réputation sur le marché depuis de nombreuses années.
« C’est un champignon « difficile », les processus de soins, d’embryonnage et d’exploitation doivent donc répondre à des normes. « Nous visons des produits sûrs pour les clients, consommés dans des supermarchés agricoles propres, donc les processus doivent être garantis, les champignons sont produits de manière entièrement biologique », a affirmé Mme Pham Minh Thuy (propriétaire de l'usine de culture et de production de champignons termites d'Uyen Khang).
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| Ganoderma vient de germer. Photo: Chieu Ngo |
En conséquence, le processus de production du champignon termite noir d'Uyen Khang est appliqué de manière scientifique et complètement fermé - y compris l'étape de sélection des graines jusqu'à la récolte pour garantir une qualité de produit constante. Par conséquent, en utilisant des variétés de champignons termites noirs rares et soigneusement sélectionnées, le champignon termite noir d'Uyen Khang a apporté une productivité élevée et un contenu nutritionnel abondant.
Concrètement, pour chaque lot, Mme Thuy et son mari cultivent environ 5 000 embryons sur 100 mètres carrés d'usine. Après avoir importé les embryons à la ferme, ils sont placés sur des étagères de culture. La température intérieure est fixée à environ 24-28 degrés Celsius et l'humidité est d'environ 86-92 %. Après 7 à 10 jours, ouvrez le couvercle et recouvrez le sac de champignons de sable de 3 à 5 cm d'épaisseur, gardez-le humide pendant environ 20 jours et les champignons germeront. Bien entendu, le sable utilisé pour recouvrir le blank doit également être soigneusement sélectionné. Il doit s'agir de sable conforme aux normes. Après avoir été importé, le sable sera tamisé (filtré) à travers une membrane de nettoyage, puis séché au soleil, puis désinfecté, stérilisé et enfin lavé à l'eau claire plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Selon Mme Thuy, le cycle de croissance des champignons termites noirs biologiques dure 3 à 4 mois, mais nécessite des techniques très strictes depuis l'étape de traitement du mycélium jusqu'à l'étape de culture, garantissant une propreté totale.
Les champignons d'environ 2 à 12 cm de long sont prêts à être récoltés. Dans de bonnes conditions de semis et si le processus de croissance et d'entretien n'est pas infecté par des maladies, en moyenne, la famille de Mme Thuy peut récolter plus de 10 kg de champignons crus par jour et continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de champignons.
Auparavant, fin 2019, après avoir constaté la demande croissante de champignons termites noirs, Mme Minh Thuy a décidé de faire ses valises et de se rendre à Ho Chi Minh-Ville pour apprendre à cultiver des champignons termites noirs.
Au cours de la première année de plantation expérimentale, avec un coût total d'environ 250 millions de VND, Thuy et son mari ont construit environ 100 mètres carrés d'usine pour cultiver des champignons termites noirs biologiques selon un processus fermé. Ensuite, Mme Thuy a continué à acheter 8 000 mycéliums de champignons supplémentaires. Cependant, l'épidémie de Covid-19 a provoqué une baisse de production des premiers lots de champignons de l'établissement.
Fin 2020, Mme Thuy et son mari ont décidé de poursuivre la production et de rechercher des sources d'embryons de qualité à Ho Chi Minh-Ville pour les cultiver jusqu'à présent.
Montez sur le « sol » pour aller plus loin
Pour trouver un débouché stable pour les champignons termites noirs, Mme Thuy a d’abord proposé ses produits sur les marchés de gros de la ville. Hoi An, vente via les sites de réseaux sociaux... Après cela, le marché des champignons termites noirs d'Uyen Khang s'est progressivement étendu à Hoi An, Tam Ky, Da Nang, Ho Chi Minh-Ville...
Fin 2021, le champignon termite noir d'Uyen Khang a été certifié produit OCOP 3 étoiles par le Comité populaire de la province de Quang Nam. D'ici 2024, avec un certain nombre d'autres marques, Uyen Khang Black Termite Mushroom continue d'être reconnu comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles. Selon les avis, le produit peut être utilisé pour préparer de nombreux plats différents pour les repas de famille grâce à sa teneur nutritionnelle élevée tels que des champignons sautés, des ragoûts de champignons, des champignons grillés, des soupes aux champignons et aux os...
Dans le but de faire progresser le champignon termite noir d'Uyen Khang, en plus d'investir dans l'agrandissement de l'usine, d'investir dans des techniques de culture de champignons termites noirs utilisant la technologie 4.0 et d'autoproduire du mycélium de champignons sur place, la famille de Mme Thuy a décidé d'apporter le produit sur les plateformes de commerce électronique nationales et étrangères.
Cela est considéré comme une bonne décision dans un contexte où le commerce électronique est en plein essor. Et l'un des canaux de vente en ligne choisis par l'usine de culture et de production de champignons termites d'Uyen Khang est San Viet (sanviet.vn).
Auparavant, pour promouvoir la transformation numérique dans les activités de promotion du commerce, le Département de l'industrie et du commerce de la province de Quang Nam s'est coordonné avec le Département du commerce électronique et de l'économie numérique du ministère de l'industrie et du commerce pour construire la plate-forme de commerce électronique de Quang Nam (www.quangnam.sanviet.vn) avec des dizaines d'entreprises, de coopératives et des centaines de produits sélectionnés et mis sur la plate-forme. La plateforme de commerce électronique de Quang Nam est intégrée à la plateforme de commerce électronique unifiée (Sanviet.vn) construite et gérée par le Département du commerce électronique et de l'économie numérique - Ministère de l'Industrie et du Commerce.
Un représentant du Centre de développement du commerce électronique (Département du commerce électronique et de l'économie numérique) a déclaré : « La plateforme de commerce électronique unifiée est un modèle de chaîne d'approvisionnement centralisée du niveau central au niveau local et constitue également un lieu de partage et d'échange de marchandises entre les localités du pays. En outre, la plateforme de commerce électronique unifiée fournit également des outils de marketing et de promotion des ventes en ligne, aidant les entreprises à n'avoir besoin que d'un seul nom de domaine pour pouvoir effectuer presque toutes les opérations sur la même plateforme.
« Nous aidons ainsi les entreprises et les particuliers à développer le commerce électronique, tout en créant une concentration et en attirant un grand nombre de fournisseurs de produits et de clients. »
En conséquence, la plateforme de commerce électronique de Quang Nam a été créée dans le but de connecter les acheteurs et les vendeurs de la province, créant ainsi un environnement d'achat en ligne sûr, pratique et efficace. Il s’agit de l’un des canaux de vente les plus importants des entreprises, des installations de production et des ménages commerçants de la province.
Concernant l'objectif, la plateforme de commerce électronique de Quang Nam se concentre sur la présentation et la promotion des produits typiques de la province, aidant les consommateurs à accéder facilement aux produits locaux célèbres et de qualité. Les prix compétitifs sont un autre avantage de la plateforme, car les acheteurs peuvent comparer les prix du même produit auprès de différents fournisseurs, choisissant ainsi le produit qui correspond à leurs besoins et à leurs capacités financières.
La plateforme de commerce électronique de Quang Nam est un canal d'achat en ligne réputé et de qualité, offrant aux consommateurs de Quang Nam de nombreux avantages pratiques. Grâce aux efforts des autorités à tous les niveaux et à la participation active des entreprises et des ménages, la plateforme promet de contribuer à promouvoir le développement socio-économique de la province de Quang Nam, en créant une plateforme de commerce électronique forte et durable.
Actuellement, le ministère de l'Industrie et du Commerce de la province de Quang Nam a mis en œuvre de nombreuses politiques de soutien aux entreprises et aux ménages participant aux ventes sur les plateformes de commerce électronique. Ces politiques comprennent le soutien à la formation et au coaching en commerce électronique, le soutien à la promotion des produits, les relations avec les prestataires de services de paiement et d’expédition, et le soutien à la participation aux foires et expositions de commerce électronique.
Plus précisément, en avril 2024, le Comité populaire de la ville. Hoi An a coopéré avec le Comité directeur des startups créatives de la province de Quang Nam pour organiser une formation sur le développement de projets de startups créatives et d'arts médiatiques et commerciaux. « J'ai trouvé cette formation très utile car elle m'a aidé à identifier mes limites ainsi qu'à acquérir plus de connaissances et de bonnes solutions pour mieux proposer mes produits aux clients », a partagé Mme Thuy.
Cette année aussi, TP. Hoi An continue de soutenir activement les entités dans la promotion du commerce des produits OCOP. Juin 2024, Ville. Hoi An a organisé la « 2e foire de la consommation verte - Startup » au Kim Bong Craft Village Center (commune de Cam Kim) avec de nombreux produits OCOP exposés et présentés.
Source : https://congthuong.vn/nam-moi-den-uyen-khang-khang-dinh-thuong-hieu-nho-san-thuong-mai-dien-tu-365909.html
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