Les convives peuvent découvrir plus de 30 stands culinaires de Hanoi - Photo : DANG KHUONG
Hanoi Street Cuisine fait partie du programme Hanoi Days à Ho Chi Minh-Ville , qui se déroule du 22 au 25 août, dans la rue piétonne Nguyen Hue (Ho Chi Minh-Ville).
Découvrez la cuisine de Hanoi, des plats sucrés aux plats salés
Cet espace de style hanoïen au cœur de Saigon est l'occasion pour les participants d'admirer le processus de préparation et de déguster des plats du Nord.
Ce qui est passionnant dans l’attente des convives, c’est de constater le dévouement et la minutie des artisans et des chefs pour chaque plat.
De nombreux convives souhaitent découvrir le goût de la cuisine du Nord - Photo : DANG KHUONG
Il y a plus de 30 stands de nourriture servant des plats traditionnels, étroitement associés au mode de vie rustique des habitants de Hanoi, des plats sucrés tels que les gâteaux de riz vert, la soupe sucrée à la gelée blanche et les abricots secs aux plats salés tels que les rouleaux de riz, les gâteaux de riz gluant, les rouleaux de printemps frits, etc.
Ici, non seulement les habitants du Nord veulent retrouver le goût élégant et familier, mais de nombreux convives du Sud font la queue pour découvrir le goût d'une terre lointaine.
Grâce à ce programme, les organisateurs espèrent promouvoir la culture culinaire et les villages artisanaux traditionnels de la capitale auprès des habitants de tout le pays et des amis internationaux présents à Ho Chi Minh-Ville.
Rouleaux de riz faits maison, saucisse de canard Van Dinh "épuisé"
Dans un espace rempli de parfums, chaque plat stimule et attire les passants. Il existe cependant de nombreux plats qui sont « vendus » très tôt.
Rouleaux de riz Thanh Tri
Le stand de banh cuon est l'un des endroits où les artisans doivent travailler sans relâche en raison de la longue file de clients qui attendent.
Les convives apprécient le processus de préparation d'une assiette de banh cuon - Photo : DANG KHUONG
C'est un plat simple à préparer. Le cuisinier utilise une fine couche de pâte pour rouler de la viande hachée et des champignons de Paris transformés, puis ajoute quelques légumes et sert avec de la sauce de poisson.
Ce qui attire les acheteurs, c'est que le processus de fabrication du gâteau, depuis la mouture de la farine, l'étalement du papier de riz jusqu'à la confection d'une assiette complète, est entièrement réalisé sur place.
Grâce à cela, les artisans non seulement font la promotion du plat mais aident également les spectateurs à mieux comprendre le processus de création de cette saveur de Hanoi.
Saucisse de canard Van Dinh
C'est aussi un plat que beaucoup de gens font la queue pour déguster. En attendant dans la file pour faire frire les rouleaux de printemps, les convives pouvaient déjà sentir le léger arôme, rendant tout le monde impatient de goûter ce plat.
La saucisse de canard Van Dinh, avec sa saveur croustillante et moelleuse, fait attendre de nombreuses personnes pour la manger - Photo : DANG KHUONG
La saucisse est fabriquée à partir de viande de canard Van Dinh pour donner le goût familier des habitants de Hanoi. Dès la première dégustation, les convives ressentent l'élasticité et le croustillant de la saucisse, puis l'arôme des oignons et du poivre stimule progressivement les papilles du convive.
Raviolis frits de Hanoi
Ce plat existe depuis des décennies et figure désormais sur la liste des plats les plus populaires du quartier gastronomique.
Le plat de gâteau oreiller, rarement trouvé à Saigon, suscite également la curiosité et l'envie des convives de l'essayer - Photo : DANG KHUONG
À partir d'ingrédients simples comme des champignons shiitake, des oignons, des vermicelles, de la viande hachée, des œufs de caille, etc., l'artisan a réalisé une délicieuse et croustillante boulette frite.
Trempée dans de la sauce de poisson, la viande à l'intérieur se marie au goût salé, ce qui fait que de nombreux Hanoïens regrettent leur ville natale.
Source : https://tuoitre.vn/mon-ngon-ha-noi-tren-pho-di-bo-nguyen-hue-banh-cuon-che-bien-tai-cho-cha-vit-van-dinh-chay-hang-20240823213747092.htm
Comment (0)