Quels sont les bienfaits pour la santé et le sport du gâteau à la banane préféré de Xuan Son ?

Une série de photos capturant le moment où le footballeur Nguyen Xuan Son a acheté des gâteaux de banane frits sur le trottoir et les a publiés sur les réseaux sociaux a immédiatement provoqué une « tempête ». Beaucoup de gens se demandent pourquoi cette collation rustique est appréciée par le joueur brésilien ?

Le footballeur Nguyen Xuan Son et sa femme attendent pour acheter un gâteau à la banane - Photo d'illustration

Après des performances impressionnantes lors des derniers matchs de l'équipe vietnamienne à la Coupe de l'ASEAN 2024, Nguyen Xuan Son est devenu un « phénomène Internet », attirant beaucoup d'attention de la communauté des fans vietnamiens.

En particulier, une série de photos quotidiennes capturant le moment simple où Xuan Son conduisait une moto et attendait d'acheter un gâteau à la banane sur le trottoir de la ville de Nam Dinh a été publiée sur les réseaux sociaux et a immédiatement provoqué une « tempête ». Beaucoup de gens l'apprécient car c'est un plat familier pour de nombreux Vietnamiens, surtout en hiver.

On sait que le magasin de gâteaux aux bananes frites sur le trottoir que Xuan Son a visité appartient au propriétaire Pham Thi Thu Ha (33 ans), ouvert depuis près de 3 ans, situé à l'intersection de la rue Nguyen Du, en face du lycée Nguyen Khuyen, ville de Nam Dinh.

Le propriétaire du magasin a confirmé que le joueur de football Xuan Son et sa famille viennent souvent ici pour acheter des gâteaux de banane frits. Il y a quelques mois, la sœur du footballeur Xuan Son a commandé des gâteaux à la banane et m'a demandé de les lui livrer. Depuis, ce footballeur et sa femme viennent souvent acheter des gâteaux à la banane frits.

Lorsqu'il n'a pas de programme de compétition, Xuan Son vient acheter du gâteau à la banane presque tous les après-midi. S'il est occupé, sa femme viendra l'acheter. « À chaque fois, ils en achètent environ 10, parfois plus », a déclaré Mme Ha.

Les bananes Goong sont utilisées par le propriétaire du magasin pour faire des gâteaux à la banane - Photo d'illustration

Le gâteau à la banane de la boutique est préparé selon une recette malaisienne. La banane utilisée pour faire le gâteau est une banane naine, avec une saveur sucrée et aromatique caractéristique. La farine frite utilisée est de la farine malaisienne, ce qui permet au gâteau à la banane d'avoir une croûte croustillante mais toujours moelleuse et facile à manger.

La banane Goong est la variété de banane la plus délicieuse parmi plus de 30 variétés de bananes au Vietnam. On les appelle bananes goong car autrefois elles étaient un dessert après le repas du roi.

Le bananier ressemble au bananier, mais le tronc est plus petit et plus fin. Le fruit mesure 10 à 12,5 cm de long, est gros comme un pouce, jaune clair, chaque régime de bananes contient 12 à 20 bananes et chaque régime contient 10 à 14 régimes, la peau de la banane est fine, lisse, l'intérieur est jaune, très sucré et parfumé.

Le gâteau à la banane est un plat rustique populaire - Photo d'illustration

Les bienfaits des bananes pour la santé

S'adressant aux journalistes sur les bienfaits du gâteau à la banane utilisé par le joueur Xuan Son, le Dr Quach Tuan Vinh ( Association de médecine orientale du Vietnam ) a déclaré que les bananes goong et d'autres types de bananes mûres sont des fruits populaires et faciles à acheter, appréciés pour leur haute teneur nutritionnelle et leurs effets complets sur la santé.

Grâce à leurs propriétés énergétiques rapides, les bananes mûres sont devenues un aliment idéal pour les sportifs, en particulier les footballeurs et les personnes physiquement actives.

Le docteur Vinh a analysé que les bananes mûres contiennent de nombreux nutriments importants : Glucides, 22,8 g/100 g de bananes, sucres naturels (glucose, fructose, saccharose), aident à fournir de l'énergie rapidement ;

Les fibres aident à améliorer le système digestif et à stabiliser la glycémie ; Sa teneur élevée en eau, environ 75 %, aide à maintenir l’humidité et à reconstituer l’eau perdue lors d’une activité physique de haut niveau.

De plus, les bananes mûres contiennent de nombreuses vitamines telles que les vitamines C, B6 et A, B6, qui soutiennent le métabolisme des protéines et la production d'hémoglobine ; La vitamine C renforce le système immunitaire et réduit le stress oxydatif ; La vitamine A soutient la vision.

Les oligo-éléments présents dans les bananes sont également très importants pour la santé, par exemple le potassium aide à équilibrer les électrolytes, à réduire le risque de crampes et à stabiliser la pression artérielle.

On dit que le potassium est considéré comme le ginseng du cœur, aidant à augmenter la contractilité du cœur pour répondre aux exigences de l’activité physique. Le magnésium aide à réduire la fatigue musculaire et à améliorer la fonction nerveuse. Le manganèse aide à soutenir le métabolisme énergétique.

En particulier, les bananes mûres sont riches en antioxydants tels que les catéchines et la dopamine, qui aident à réduire l’inflammation et à protéger les cellules.

Les bananes contribuent également à augmenter les performances sportives, en fournissant une énergie rapide et durable, adaptée aux athlètes. C'est pourquoi les joueurs de tennis mangent souvent des bananes après un match.

Pourquoi les footballeurs et les athlètes mangent-ils souvent des bananes ?

Le docteur Vinh a déclaré que de nombreuses études scientifiques ont prouvé les effets des bananes :

Performances physiques : une étude du Journal of Proteome Research (2012) a montré que manger des bananes avant et pendant l’exercice augmentait l’énergie et réduisait la tension musculaire.

Améliorer la santé cardiaque : une recherche publiée dans le New England Journal of Medicine montre que le potassium contenu dans les bananes aide à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et d’hypertension artérielle.

Améliore la digestion : les bananes contiennent de l’inuline, une forme de fibre qui favorise la croissance de bactéries bénéfiques dans l’intestin.

Stabiliser la glycémie : L'indice glycémique des bananes est faible en moyenne, adapté aux personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie.

Les bananes mûres sont considérées comme une source d'énergie rapide car elles sont digérées rapidement, fournissant du glucose pour maintenir les niveaux d'énergie pendant la compétition, ce qui en fait un choix idéal avant, pendant et après l'entraînement ou la compétition.

Manger des bananes peut aider à prévenir les crampes musculaires, un phénomène courant pendant les compétitions, en raison de leur teneur élevée en potassium qui aide à maintenir l'équilibre électrolytique, et en magnésium et en vitamine B6 qui soutiennent la fonction musculaire.

Récupération après l'entraînement et la compétition grâce à la teneur en glucides pour aider à reconstituer le glycogène, la vitamine C et les antioxydants pour aider à réduire l'inflammation musculaire.

Plusieurs études ont montré que l’augmentation de l’endurance des athlètes est aussi efficace que les boissons pour sportifs pendant un exercice prolongé.

« Les bananes mûres sont un aliment naturel et sain, offrant de nombreux bienfaits pour la santé, notamment aux personnes pratiquant une activité physique intense. Cet effet a été confirmé par des recherches scientifiques. Cependant, il est important de les consommer correctement pour maximiser leurs bienfaits et éviter les effets secondaires indésirables », a souligné le Dr Vinh.

Les façons d’utiliser les bananes mûres pour compléter l’apport nutritionnel des joueurs et des athlètes sont énumérées comme suit :

Gâteau à la banane : En plus de l'ingrédient principal des bananes mûres, il contient également une quantité de farine, d'huile de cuisson contenant beaucoup d'énergie, de fibres et de matières grasses, adaptée comme collation pour les joueurs ou les athlètes...

Confiture de banane : Fournit de l'énergie instantanée, convient comme collation lorsque vous avez besoin d'augmenter votre endurance.

Smoothie à la banane avec du lait ou de l'avoine : réapprovisionne en eau, en énergie et en protéines pour favoriser la récupération musculaire.

Banane séchée : Complément énergétique léger, facile à transporter et rapide pendant la compétition ou l'entraînement.

Remarques sur l'utilisation des bananes

Ne mangez pas trop : manger trop de bananes peut entraîner un excès de potassium, affectant la fonction rénale.

Personnes souffrant d’allergies ou de troubles digestifs : Certaines personnes peuvent ressentir des ballonnements ou une indigestion si elles mangent des bananes à jeun.

Les joueurs doivent choisir le bon moment pour manger : mangez des bananes 30 minutes avant ou immédiatement après le match pour maximiser l'efficacité.

Source : https://tuoitre.vn/mon-banh-chuoi-ma-xuan-son-yeu-thich-mang-lai-loi-ich-gi-cho-suc-khoe-va-the-thao-20250101201646257.htm