Les légumes, connus sous le nom d’« insuline naturelle », sont délicieux et meilleurs que la viande.

C'est un légume familier que beaucoup de gens aiment manger, mais peu de gens savent qu'il a une grande valeur médicinale : l'épinard d'eau.

L'épinard d'eau est un légume populaire dans toutes les régions, pousse mieux pendant l'été chaud et a une saveur délicieuse et unique.

De nos jours, avec le développement de la science, les épinards d'eau sont cultivés dans des serres afin que nous puissions les manger pendant les quatre saisons.

Bienfaits des épinards d'eau

En plus de son goût délicieux, ce légume possède également de nombreuses valeurs nutritionnelles surprenantes.

L'épinard d'eau est riche en vitamine C, vitamine A, vitamine K, calcium, fer, potassium et autres vitamines et minéraux. La valeur médicinale de ce légume ne peut être sous-estimée, il est connu sous le nom d'« insuline naturelle ».

Ce légume a pour effet de dégager la chaleur, de détoxifier, d'être diurétique et de réduire la jaunisse, de refroidir le sang et de détoxifier, de contrôler la glycémie.

C'est pourquoi les épinards d'eau sont devenus un mets indispensable sur la table à manger de nombreuses personnes, en particulier pour ceux qui se soucient de leur santé.

Plats rustiques à base d'épinards d'eau

Ce légume peut également être transformé en de nombreux plats délicieux tels que sautés, soupes, bouillis, salades, gâteaux... Vous trouverez ci-dessous 3 façons simples et délicieuses de transformer les épinards d'eau.

Salade de gloire du matin

La salade de gloire du matin fraîche, épicée et aigre constitue un plat délicieux. La saveur unique des épinards d'eau se mélange aux épices douces, acides, épicées et salées, ce qui la rend incroyablement mémorable.

Ingrédients : Épinards d'eau, ail, gingembre, piment, sauce soja, sel, huile de sésame, cacahuètes, sauce de poisson.

Fabrication:

- Lavez les épinards d'eau, égouttez-les et coupez-les en morceaux. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel, blanchissez les épinards d'eau puis retirez-les et mettez-les dans de l'eau froide pour conserver la couleur verte et le croustillant.

- Hachez finement l'ail, le gingembre et le piment et mettez-les dans un bol, ajoutez le vinaigre et la sauce de poisson pour faire la sauce.

- Faites griller les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et croustillantes, retirez la coque, écrasez-les ou laissez-les entières selon vos envies.

- Laissez refroidir les épinards d'eau, retirez-les et égouttez-les, puis versez-y la sauce, parsemez de cacahuètes grillées, mélangez bien et dégustez.

Soupe de pétoncles et d'épinards d'eau

Cette délicieuse et attrayante soupe aux épinards conserve non seulement la saveur douce de ce légume, mais ajoute également la saveur fraîche de la chair de pétoncle. Soupe riche, idéale pour que toute la famille puisse en profiter ensemble.

Ingrédients : Épinards d'eau, pétoncles, œufs, sel, huile de sésame.

Fabrication:

- Laver les épinards d'eau, les égoutter, les couper en morceaux ; Faites cuire les pétoncles à la vapeur jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, retirez la chair des pétoncles et réservez ; Cassez 2 œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel, remuez l'eau des œufs et réservez. .

- Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les épinards d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres et deviennent verts, puis ajoutez la chair des pétoncles et versez l'eau d'œuf.

- Laissez bouillir pendant une demi-minute, puis ajoutez du sel, remuez bien, versez dans un bol et dégustez.

Gloire du matin sautée à l'ail

Ingrédient:

- 1 botte d'épinards d'eau (choisissez des épinards d'eau avec des graines, des tiges blanc-vert, de grosses tiges, une fois cueillis ils ont un peu de sève liquide, sautés ils seront plus verts et plus beaux).

- 1 cuillère à café de sel ; 1/2 cuillère à café d’huile végétale; 1,5 cuillère à soupe de sauce aux huîtres ou remplacer par de la pâte de crevettes ; 2 cuillères à café de sauce de poisson ; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement pour légumes; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; Ail, pelé (doit être divisé en 2 parties : une partie d'ail haché à faire frire lors de la cuisson au sauté, une partie d'ail entier à faire frire et à saupoudrer sur le dessus après la cuisson au sauté, très délicieux).

Fabrication:

- Retirez les tiges dures et les feuilles jaunes s'il y en a sous les épinards d'eau. Selon votre préférence, vous pouvez retirer certaines feuilles ou retirer la totalité des épinards d'eau et n'utiliser que les tiges. Ensuite, coupez environ 5-6 cm pour manger.

- Faire tremper les légumes avec un peu de sel marin, puis les laver et les égoutter.

Parce que lorsque vous faites sauter des épinards d'eau, vous devez les faire sauter rapidement à feu vif, vous devez donc préparer le mélange de sauce à l'avance pour éviter de perdre du temps à assaisonner, ce qui rendra les légumes pâteux.

- Sauce populaire pour tous les plats de légumes sautés, peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur, utilisée progressivement pendant tout le mois, très pratique : Mélangez la sauce aux huîtres, le sucre, la sauce de poisson, la poudre d'assaisonnement avec un peu d'eau comme ci-dessus (pour 1 utilisation, si vous préparez pour tout le mois, augmentez le rapport de poids) bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez ajouter de la sauce chili.

- Pour les épinards d'eau et les feuilles de patate douce, vous pouvez remplacer la sauce aux huîtres par de la pâte de crevettes. Mélanger avec les autres ingrédients et réserver.

- Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir avec un peu de sel et d'huile de cuisson (le sel garde les légumes verts et l'huile de cuisson rend la surface des feuilles plus douce). Lorsque l'eau bout, ajoutez rapidement les épinards d'eau (par petites quantités) et blanchissez pendant environ 15 à 20 secondes.

- Transférer immédiatement dans un bol d'eau froide avec de la glace ou de l'eau froide pendant quelques minutes. Ne pensez pas que cette étape prend du temps, mais elle aide les légumes à rester frais, verts, croustillants et extrêmement attrayants.

- Mettez de l'huile de cuisson dans une poêle chaude, ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ensuite, allumez le feu vif, ajoutez les épinards d'eau dans la casserole et remuez rapidement, ajoutez la sauce préparée ci-dessus. Remuez les légumes pour absorber les épices, faites cuire uniformément pendant 1 à 2 minutes selon la quantité de légumes, goûtez et ajustez les épices si vous le souhaitez.

- Éteignez le feu, sortez les épinards d'eau sautés dans une assiette, saupoudrez l'ail frit dessus, ajoutez du piment si vous pouvez manger des aliments épicés. Certaines régions saupoudrent des cacahuètes grillées légèrement concassées et des couennes de porc pour rendre le plat un peu plus gras et croustillant, le rendant ainsi très délicieux.

Ainsi, ce légume, qu'il soit sauté, cuisiné en soupe ou transformé en salade... possède une saveur diversifiée, délicieuse et apporte de nombreux bienfaits à l'organisme.

Ce légume délicieux et nutritif mérite une plus grande place sur la table du dîner. Il peut non seulement satisfaire vos papilles gustatives, mais également éliminer la chaleur, humidifier, compléter le calcium pour un exercice sain.

Vous devriez donc manger régulièrement ce légume au lieu de manger trop de viande pour améliorer votre santé et celle de vos proches.

(Selon Sohu)

Source: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm