Un champignon familier qui aide à augmenter la résistance et à prévenir le cancer

Les champignons de Paris blancs contiennent beaucoup de protéines végétales, d'antioxydants et de grandes quantités de vitamines B, K... bons pour le cerveau, le système immunitaire, la santé cardiovasculaire et la prévention du cancer.

Le docteur Chu Thi Dung ( Hôpital de l'Université de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville - Établissement 3) a déclaré que le champignon de Paris blanc (Agaricus bisporus), également connu sous le nom de champignon de Paris, est l'un des champignons comestibles les plus populaires au monde. Non seulement délicieux et faciles à préparer, les champignons de Paris blancs contiennent également une valeur nutritionnelle exceptionnelle et des bienfaits étonnants pour la santé.

« Les champignons de Paris sont une source de protéines végétales de haute qualité, ainsi que de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants essentiels. Ils contiennent de grandes quantités de vitamine B, de potassium, de phosphore et de cuivre, des nutriments essentiels au fonctionnement cérébral, au système immunitaire et à la santé cardiovasculaire. Ils ont notamment la capacité de synthétiser de la vitamine D lorsqu'ils sont exposés aux rayons UV », a expliqué le Dr Dung.

Voici les incroyables bienfaits des champignons de Paris blancs :

Renforcer le système immunitaire

Les champignons contiennent des bêta-glucanes et des polysaccharides qui peuvent stimuler l’activité des cellules immunitaires, aidant le corps à combattre les bactéries et les virus. Le sélénium, un puissant antioxydant présent dans les champignons, aide à protéger les cellules des dommages, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.

Soutenir la santé cardiaque

La lovastatine naturelle contenue dans les champignons a la capacité de réduire le « mauvais » cholestérol (LDL), contribuant ainsi à prévenir l’athérosclérose. Le potassium contenu dans les champignons aide à réguler la pression artérielle, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

Prévention du cancer

Il a été démontré que les polysaccharides, les lectines et les antioxydants présents dans les champignons inhibent la croissance des cellules cancéreuses, en particulier les cancers du sein, de la prostate et colorectal.

Les champignons de Paris blancs sont une source de protéines végétales de haute qualité et de nombreuses vitamines.

Améliorer la santé des os et des articulations

Les champignons fournissent de la vitamine D (s’ils sont exposés aux rayons UV) et du cuivre, qui favorisent le développement et le maintien d’os et d’articulations sains.

Soutien digestif

Les fibres contenues dans les champignons agissent comme un prébiotique, aidant à équilibrer la microflore intestinale, à améliorer la digestion et l’absorption des nutriments.

Soutien à la perte de poids

Faibles en calories, riches en fibres et en protéines, les champignons aident à créer une sensation de satiété pendant longtemps, à réduire les fringales et à soutenir efficacement la perte de poids.

Bon pour le cerveau

Les champignons contiennent de la choline, un nutriment nécessaire à la synthèse de l’acétylcholine – un neurotransmetteur important pour la mémoire et l’apprentissage.

Soins de la peau

Les antioxydants et les vitamines B contenus dans les champignons aident à prévenir le vieillissement et à protéger la peau des dommages causés par les radicaux libres.

Les antioxydants et les vitamines B contenus dans les champignons aident à prévenir le vieillissement

Remarques lors du traitement

Lorsque vous lavez les champignons, lavez-les sous l'eau courante douce, évitez de les laisser tremper trop longtemps car cela entraînerait une perte de nutriments. Pour conserver un maximum de nutriments, les champignons doivent être préparés en utilisant des méthodes telles que :

- Sauté rapide : Faites sauter avec de l'huile d'olive, de l'ail et des épices pendant quelques minutes pour conserver le croustillant et les nutriments.

- Griller : Griller les champignons au four ou sur un gril à charbon de bois permet de conserver leur douceur naturelle.

- Cuisson à la vapeur : La cuisson à la vapeur des champignons permet de conserver la plupart des nutriments.

- Ajouter aux soupes, salades : Les champignons peuvent être ajoutés aux ragoûts, risottos, pâtes pour augmenter la valeur nutritive.

- Séché et moulu en poudre : La poudre de champignons est une excellente épice, rehaussant la saveur des plats.

Les champignons de Paris ne sont pas seulement un ingrédient familier en cuisine, mais aussi un véritable trésor nutritionnel aux innombrables bienfaits pour la santé. Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ils méritent d'être un choix prioritaire dans une alimentation saine. Cependant, pour profiter pleinement de leurs bienfaits, choisissez des champignons de Paris de qualité, transformez-les correctement et utilisez-les de manière appropriée », recommande le Dr Chu.

Remarques sur l'utilisation des champignons

Le docteur Chu recommande aux gens de ne pas cueillir de champignons sauvages car ils peuvent être facilement confondus avec des champignons vénéneux tels que les champignons parapluie blancs (Amanita virosa), qui peuvent provoquer une intoxication grave. Certaines personnes peuvent être allergiques aux champignons, avec des symptômes tels qu’une éruption cutanée et des difficultés respiratoires. Si vous avez des antécédents d’allergies, utilisez-le avec prudence.

Les femmes enceintes et allaitantes doivent consulter un médecin si elles prennent de grandes quantités. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli doivent bien cuire le produit avant de le consommer. Les personnes qui prennent des anticoagulants doivent consulter leur médecin car les champignons contiennent de la vitamine K qui peut affecter l’efficacité du médicament.

Source : https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm