Après 11 ans d'organisation, le Festival international de la gastronomie de Hanoi est devenu un lieu de rencontre culturel annuel pour les amateurs de gastronomie, contribuant non seulement à honorer les saveurs par excellence, mais aussi à promouvoir la diplomatie culturelle, créant un pont reliant les cultures à travers les plats.
En tant qu'événement d'échange international qui a affirmé sa marque au fil de nombreuses saisons, le Festival international de la gastronomie a reçu un soutien et une participation croissants de la part des ambassades, des centres culturels étrangers, des départements des affaires étrangères représentant les provinces et les villes, et de nombreuses entreprises.
C'est aussi l'occasion de faire découvrir le pays, la culture et le peuple vietnamien à des amis internationaux, une opportunité pour les entreprises vietnamiennes de promouvoir leurs marques, leurs produits, leurs activités commerciales culinaires...
Selon M. Hoang Thai Ha - Président du Syndicat du Département du Service Diplomatique, Chef adjoint du Comité d'organisation, le Festival international de la gastronomie 2024 aura pour thème « Gastronomie de l'unité - Cuisine de connexion ». Il s’agit non seulement d’une opportunité de présenter et de promouvoir la culture culinaire des pays, mais aussi d’une opportunité de promouvoir et d’honorer la beauté culturelle du Vietnam, de promouvoir la diplomatie culturelle, d’améliorer l’image nationale et d’élargir et de promouvoir davantage l’esprit de coopération internationale.
Au lieu de se limiter à une seule journée comme les années précédentes, le Festival international de la gastronomie 2024 s'est élargi tant en durée qu'en espace. Se déroule sur 2 jours. Le festival ne se contente pas de présenter des plats vietnamiens et internationaux spéciaux, mais propose également un voyage d'expérience culinaire spécial avec plus de 70 stands d'environ 60 pays.
Ici, en plus d'apprendre et d'apprécier les saveurs culinaires associées aux cultures des pays, les participants peuvent également admirer les performances élaborées de plats de chefs professionnels, y compris des plats célèbres de la carte culinaire vietnamienne, tels que : Pho, rouleaux de printemps, riz gluant, gâteaux..., ainsi que des plats typiques des trois régions du Nord, du Centre et du Sud.
L'artiste culinaire Le Thi Thiet, membre du comité d'organisation, a déclaré que la nouveauté du festival de cette année est qu'en plus de présenter et d'interpréter des plats, le comité d'organisation présentera les épices vietnamiennes afin que les visiteurs, en particulier les visiteurs internationaux, puissent comprendre plus en profondeur leur combinaison avec les aliments, contribuant ainsi à l'identité de la culture culinaire vietnamienne.
« Cette fois-ci, l’un des plats que nous apporterons au Festival est le pain des trois régions. Les deux sont des pains, mais chaque région a sa propre façon de préparer la garniture et d'utiliser ses propres épices. « À travers le pain, nous voulons faire ressentir aux visiteurs les diverses couleurs culinaires régionales de notre pays », a déclaré l'artisan Le Thi Thiet.
Dans le cadre du Festival, de nombreuses activités passionnantes sont également proposées telles que : le Festival de la Bière, l'expérience culinaire « Five Continents Kitchen », le Passeport Culinaire, la Cuisine dans l'Assiette...
Avec de nombreuses innovations et créativité dans la manière d'organiser les activités, ainsi que le partenariat d'unités telles que Masan Consumer, Habeco, la marque d'eau purifiée Bluezone, Vietinbank, le Festival international de l'alimentation 2024 devrait accueillir environ 50 000 visiteurs pour le visiter et en faire l'expérience.
En évaluant l'organisation de l'événement, M. La Quoc Khanh - Vice-président et Secrétaire général de l'Association de la culture culinaire du Vietnam, a affirmé que la cuisine est l'un des facteurs importants qui créent les caractéristiques uniques de la destination ainsi que la marque dans le voyage de l'expérience touristique. La diffusion des valeurs culinaires vietnamiennes à travers des festivals et des célébrations contribuera à promouvoir et à positionner la marque culinaire vietnamienne, aidant à inviter les touristes nationaux et internationaux à visiter les régions de la bande de terre en forme de S pour explorer et profiter...
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