En balade avec la saison des fleurs de café

Saison des fleurs de café - Photo : SH

Je ne suis pas un nuage blanc, mais j'ai la chance d'avoir laissé mes empreintes sur de nombreuses collines pendant la saison de floraison du café des communes de Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan ou de la ville de Khe Sanh. Pour toucher délicatement chaque pétale fragile de fleur de café, chérir le parfum doux et pur qui suit le vent nomade à travers l'espace, pénétrant chaque recoin du village.

Pour mettre en valeur les couleurs brocart des filles Van Kieu qui cueillent méticuleusement chaque fruit de café sous l'ombre des grands arbres qui fournissent de l'ombre du vent et de la pluie aux jardins de thé et de café en fleurs... dans la région de Doa Cu (Huong Phung).

Peut-être cachés au plus profond de la mémoire de la fille Van Kieu se trouvent les jours d'enfance où elle suivait son père dans le jardin de café, alors que l'aube n'était pas encore apparue, seuls des nuages ​​blancs dérivaient légèrement, planant au-dessus des sommets des montagnes. Juste pour regarder chaque bouquet de fleurs de café formant une bande blanche pure répandant tranquillement leur parfum, se fondant dans la symphonie des senteurs florales des montagnes et des forêts.

Et chaque fois qu'elle tend sa petite main pour attraper un bouquet de fleurs de café, la fille Van Kieu a l'impression de tenir dans sa main un printemps plein de vitalité. Ou un matin, au réveil, assis à côté de maman préparant le petit-déjeuner pour papa dans la cuisine au milieu de la vieille maison brune sur pilotis qui a traversé de nombreuses saisons pluvieuses et ensoleillées, située à côté de la plantation de café, le doux et pur parfum des fleurs de café flottant dans la brise printanière, appelant. En sortant dans la cour, la fille Van Kieu fut soudainement surprise puis éclata de joie car les fleurs de café avaient fleuri blanches sur les branches.

Hier encore, les boutons floraux se cachaient timidement dans leurs douces coquilles vert pâle, mais après seulement une nuit de sommeil, les fleurs ont fleuri et répandu leur parfum. La fille Van Kieu courut pieds nus sur la colline, puis contempla les vastes champs de fleurs de café d'un blanc éclatant appelant le soleil. Le soleil s'est levé, chassant les gouttes de rosée qui dormaient encore sur les branches. Plus le soleil est brillant, plus la couleur blanche des fleurs de café est pure et plus le parfum est parfumé.

Le soleil pousse les fleurs à répandre leur parfum pour appeler les abeilles à récolter le miel, suscitant dans l'âme de la jeune fille Van Kieu de nombreuses émotions difficiles à exprimer avec des mots. Alors la jeunesse et l'amour de la jeune fille Van Kieu se mêlèrent au parfum des fleurs de café se répandant dans le silence et l'élégance de nombreuses nuits douces au clair de lune, fondu par les sons des flûtes de Pan et des flûtes... Maintenant, c'est devenu un rayon de lumière du beau passé illuminant la vie présente, bien qu'il y ait encore quelques soupirs dans les nuits froides et solitaires.

Il n'y a pas longtemps, j'ai eu l'occasion de me promener à travers plusieurs collines avec M. Van Viet Long dans le village de Huong Phu, commune de Huong Phung pour admirer les fleurs de café et m'asseoir avec lui sous la canopée des caféiers jacquiers qui ont des décennies et des troncs robustes, atteignant haut pour protéger fermement le jardin de thé et de café pendant la saison des fleurs blanches.

M. Long m’a ouvert les yeux sur de nombreuses choses intéressantes concernant l’harmonie et la symbiose entre les variétés de café Arabica, de café Robusta et de café Jackfruit actuellement présentes sur la terre de Huong Phung. Par exemple, on pense que la variété de café jacquier (nom scientifique Coffea Excelsa ou Coffea Liberica, appartenant à la famille Coffea) n'existe que dans les hauts plateaux du centre, mais en fait elle est assez abondante dans la commune de Huong Phung.

Les variétés de café jacquier matures mesurent généralement de 2 à 5 m de haut avec de très grandes tiges, feuilles et fruits, assez différents des variétés de café thé et de café robusta. La variété de café jacquier fleurit généralement des fleurs blanches en décembre (calendrier lunaire) puis porte des fruits rouges mûrs suspendus à l'arbre en attendant les mains du cueilleur vers février (calendrier lunaire) chaque année. Cela signifie que lorsque la variété de café jacquier est mûre, c'est le moment où les fleurs de thé et de café myrte sont en pleine floraison.

Le café Arabica, le myrte et le jacquier créent une harmonie entre la couleur blanche des fleurs de café Arabica et de myrte et la couleur rouge du café jacquier mûr. Et de nombreux connaisseurs de café partagent souvent le même sentiment : se réveiller chaque matin et savourer une tasse de café au jacquier avec le léger arôme du jacquier mûr et le goût légèrement acide des cerises... crée une sensation indescriptible. La variété de café jacquier a été ramenée des provinces de Dak Lak et de Gia Lai par les producteurs de café de la commune de Huong Phung pour la cultiver il y a environ 15 à 20 ans.

À cette époque, cette espèce d'arbre était principalement plantée par les habitants de la commune de Huong Phung pour créer des brise-vent et des arbres d'ombrage pour les jardins de café, de thé et de goyavier. Et maintenant, la variété de café jacquier représente une source de revenus importante pour les producteurs de café. Car en moyenne, un caféier jacquier produit 30 à 50 kg de fruits frais selon l'âge. Il existe des caféiers jacquiers de plus de 15 ans qui peuvent produire de 1 à 1,5 quintal de fruits frais.

Les baies de café du jacquier mûres sont concentrées et donc faciles à récolter. Il suffit d’étendre une bâche sous l’arbre et d’installer une échelle pour les récolter tous en même temps. De 2024 à aujourd’hui, le prix d’achat du café au jacquier a augmenté beaucoup plus que les années précédentes.

Cette année, la saison de récolte du café du jacquier a commencé et les commerçants achètent à 22 000 VND/kg. Le café jacquier est une plante facile à cultiver, facile à entretenir, peu coûteuse, résistante à la sécheresse et dont la récolte n'est pas aussi laborieuse que celle du café Arabica. La saison des récoltes est également la période où le temps est chaud et ensoleillé, il est donc pratique de sécher les fruits.

Je viens à la saison des fleurs de café non seulement pour ressentir le paysage naturel extrêmement poétique, car les fleurs de café sont comme une « bande de soie blanche » s'étendant sur les collines de Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan ou de la ville de Khe Sanh, mais aussi pour partager la joie et l'inquiétude qui fluctuent avec la pluie et le soleil des agriculteurs qui ont consacré toute leur vie aux caféiers. Chaque tapis de fleurs de café « blanc comme neige » est-il une récompense digne des soins, de l’anticipation et du dévouement des producteurs de café d’ici ?

Sy Hoang

Source : https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm