Les experts culinaires et les chefs apprécient de visiter la zone des cuves de fermentation géantes de sauce de poisson dans une usine de Phu Quoc - Photo : TL
Le festival traditionnel de la sauce de poisson aura lieu au Tax Trade Center (ancien) - 141 Nguyen Hue (District 1, HCMV), du 23 au 27 octobre. L'événement a été organisé par l'Association alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, l'Association vietnamienne de la sauce de poisson traditionnelle en collaboration avec de nombreuses autres unités.
Selon les organisateurs, l'événement rend non seulement hommage à la sauce de poisson - la quintessence de la cuisine vietnamienne - mais propose également de nombreuses activités pour promouvoir les produits traditionnels à base de sauce de poisson auprès des consommateurs nationaux et étrangers et des amis internationaux.
En particulier, le festival bénéficie de la participation d'agences diplomatiques , de chefs et d'experts culinaires du monde entier, ouvrant des opportunités pour rapprocher la sauce de poisson traditionnelle vietnamienne du marché international, créant ainsi une marque nationale pour la sauce de poisson vietnamienne.
En plus des stands d'exposition, le festival proposera des activités présentant l'histoire et le processus de production de la sauce de poisson traditionnelle, la valeur du patrimoine du village artisanal, ainsi que le rôle important de la sauce de poisson dans la culture culinaire et la vie vietnamiennes.
Un autre point fort du festival est l’espace permettant de découvrir le voyage de la sauce de poisson vietnamienne. Ici, le processus de production de sauce de poisson dans chaque région sera simulé en détail. L'espace combine l'exposition de produits, d'outils et d'ingrédients typiques, aidant les visiteurs à mieux comprendre le processus de fabrication de la sauce de poisson traditionnelle.
En outre, le festival présente également des applications et des technologies innovantes dans le traitement de la sauce de poisson. L'espace cuisine régionale servira des plats à base de sauce de poisson, utilisant de la sauce de poisson dans sa transformation, offrant aux convives des expériences gustatives uniques et attrayantes directement lors de l'événement.
En plus des activités commerciales et culinaires, le festival organise également de nombreux talk-shows et forums réunissant des experts de premier plan dans les secteurs de la cuisine et de la production de sauce de poisson, contribuant à façonner l'avenir de l'industrie traditionnelle vietnamienne de la sauce de poisson sur la carte du monde .
Source : https://tuoitre.vn/lan-dau-tien-tp-hcm-co-le-hoi-nuoc-mam-truyen-thong-20241002193949641.htm
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