Selon les informations de l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de fruits de mer (VASEP), les produits à base de pangasius à valeur ajoutée de notre pays sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs du monde entier. Par conséquent, investir dans une transformation en profondeur et augmenter la valeur des produits à base de pangasius sera une tendance inévitable.

Par exemple, la vessie de pangasius séchée (code SH 03057219) n’est plus un produit inconnu sur de nombreux marchés. Fin août 2024, les exportations de vessies de pangasius séchées ont atteint 58 millions USD.

En conséquence, la Chine maintient sa position de plus grand client du Vietnam en termes de demande pour ce produit. Au cours des 8 premiers mois de cette année, les exportations de vessies de poisson tra séchées vers la Chine ont atteint 21 millions USD (équivalent à 525 milliards de VND), représentant 36% de la valeur des exportations de ce produit de notre pays.

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La Chine n’est pas seulement le plus gros client du pangasius vietnamien, mais dépense également beaucoup d’argent pour acheter des produits à base de vessie de poisson pangasius séchée. Photo : Pham Hoang Giam

Douze entreprises vietnamiennes participent à la fourniture de vessies de poisson tra séchées à la Chine.

Il est à noter qu’au cours des deux dernières années, la Chine a augmenté ses achats de vessies de pangasius séchées en provenance du Vietnam pour compenser la pénurie d’approvisionnement en provenance du Mexique. Cela contribue à augmenter les ventes de ce produit dans de nombreuses entreprises vietnamiennes.

Sur le marché chinois, la vessie de poisson (y compris la vessie de pangasius séchée) n'est pas seulement un plat nutritif pour les gourmets, mais aussi un symbole de réussite, de richesse et de prospérité pour l'utilisateur du produit. C'est pourquoi ce type de produit est souvent utilisé comme cadeau lors d'événements importants.

Le prix de la vessie de poisson en Chine varie de 450 à 1 000 USD/kg, et à Hong Kong (Chine), le prix peut même atteindre 7 700 USD/kg.

VASEP a déclaré que le Mexique était auparavant le premier choix de la Chine pour les vessies de poisson. Cependant, alors que certaines espèces de poissons endémiques sont menacées d'extinction et que le gouvernement mexicain renforce son contrôle, la Chine s'est progressivement tournée vers l'Asie du Sud-Est, augmentant notamment ses achats au Vietnam, notamment des vessies de poisson séchées.

Dans l’industrie des fruits de mer, les vessies de pangasius étaient autrefois un sous-produit jeté. Mais actuellement, il s’agit d’un produit assez cher en raison des étapes de traitement élaborées et compliquées, et le processus de traitement nécessite de la minutie et une technique élevée. Pour fabriquer 1 kg de vessie de poisson-chat séchée, il faut 5 à 7 kg de vessie fraîche.

Outre la Chine, notre pays exporte également des vessies de poisson tra séchées vers la Thaïlande, la Malaisie, Singapour, les États-Unis... VASEP estime que le potentiel et la marge d'exportation de vessies de poisson tra séchées existent toujours sur les marchés mondiaux. Cependant, le plus grand défi est le manque de matières premières, ce qui entraîne un grand nombre de produits invendus.

Prix ​​super cher, la vessie de maquereau se vend à 2 millions USD Avec le prix de vente le plus cher parmi les produits de la mer, le nombre de clients qui commandent a augmenté de façon spectaculaire, de sorte qu'au cours des trois premiers mois de l'année seulement, la vessie de maquereau exportée a rapporté plus de 2 millions USD.