Le matin du 22 août, l'équipe d'inspection de la sécurité alimentaire présidée par le ministère de la Santé, en coordination avec la Fédération provinciale du travail, le ministère de l'Industrie et du Commerce et le Conseil de gestion du parc industriel provincial, a mené des inspections dans un certain nombre d'entreprises exploitant des cuisines collectives et fournissant des repas prêts à manger dans le district de Yen Khanh.
La délégation a inspecté 2 entreprises du parc industriel de Khanh Phu (district de Yen Khanh) qui organisaient des repas collectifs, notamment Jeil Kovi Vina Company Limited, où Green Pearl Vietnam Company Limited a fourni des repas prêts à manger, servant des repas à 230-250 travailleurs, et Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, où Phuc Long Trading and Development Company Limited et Thuy Net Company Limited étaient 2 établissements fournissant des repas prêts à manger avec près de 1 000 repas/jour.
Dans les lieux inspectés, la délégation a inspecté les établissements pour vérifier leur conformité avec la réglementation de l'État en matière de sécurité alimentaire, y compris les dossiers administratifs et juridiques des établissements tels que le certificat d'enregistrement d'entreprise, la décision de créer une cuisine collective ou des documents similaires, le certificat des établissements qualifiés en matière de sécurité alimentaire (pour les établissements tenus d'avoir un certificat), le certificat de santé, le certificat de formation en sécurité alimentaire du propriétaire de l'établissement pour ceux qui transforment directement les aliments et servent des aliments...
Parallèlement, vérifiez l’état des installations, des équipements et des outils ; Origine, source, qualité des aliments, additifs alimentaires, matières premières utilisées pour la transformation des aliments, source d'eau utilisée pour la transformation des aliments ; Pratiques d’hygiène personnelle du personnel directement impliqué dans la préparation et le service des aliments ; transformation, conservation et transport des aliments; vérification en trois étapes, conservation d’échantillons d’aliments dans l’établissement et tenue de registres conformément à la réglementation.
Grâce à une inspection sur place et à une collaboration avec les dirigeants d’entreprises et les fournisseurs de plats préparés, l’équipe d’inspection a évalué que les entreprises de plats préparés disposent essentiellement de procédures juridiques complètes et de documents connexes sur la sécurité alimentaire conformément à la réglementation ; Disposer de conditions de sécurité alimentaire suffisantes pour les installations, les équipements, les outils et les personnes. Pour la nourriture, il existe un contrat avec le fournisseur.
Les installations ont également obtenu de très bons résultats dans le processus de transformation, de conservation et de transport des aliments ; Vérification en trois étapes, conservation d'échantillons alimentaires dans l'établissement et enregistrement de tous types de livres conformément à la réglementation...
Toutefois, l'équipe d'inspection a également souligné des lacunes et des limites, recommandant ainsi aux entreprises et aux fournisseurs de plats préparés de les surmonter, notamment : Les entreprises doivent renforcer l'inspection et la supervision des activités de transformation des repas des entreprises de transformation de plats préparés. Les établissements de transformation d’aliments prêts à consommer accordent plus d’attention à l’hygiène, en rénovant les murs de la cuisine, les zones de préparation et les sols des zones de lavage des mains ; Signez des contrats complets avec des fournisseurs alimentaires réputés, avec des documents juridiques suffisants sur la sécurité alimentaire...
Par l’inspection et l’évaluation du respect des lois et réglementations en matière de sécurité alimentaire dans les entreprises et établissements transformant des plats préparés. Détecter, prévenir et traiter en temps opportun les violations de la sécurité alimentaire ; Corriger les activités de transformation et d'exploitation de l'établissement afin de se conformer aux réglementations légales et proposer de surmonter les lacunes dans le travail de gestion, contribuant ainsi à améliorer l'efficacité et l'efficience de la gestion de l'État en matière de sécurité alimentaire.
Parallèlement à cela, lors du processus d'inspection, nous combinons également la propagande et l'éducation sur les connaissances et les lois sur la sécurité alimentaire, en sensibilisant et en conscientisant les représentants des entreprises et les travailleurs, en contribuant à garantir la sécurité alimentaire, en prévenant les incidents d'intoxication alimentaire collective dans les entreprises, les établissements de production et les établissements commerciaux, en garantissant les droits et les intérêts légitimes des travailleurs.
Actualités et photos : Hanh Chi
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