Exploiter les propriétés médicinales du curcuma

L'utilisation du curcuma associé au poivre noir augmente l'absorption de la curcumine de 20 fois grâce à l'ingrédient actif pipérine du poivre noir. Photo : illustration

Herbes médicinales précieuses

Les nouilles Quang, qu'elles contiennent des crevettes, de la viande, du poulet, de l'anguille ou du poisson à tête de serpent, sont souvent marinées avec du curcuma et de l'ail, créant une saveur très distinctive. D'autres plats populaires tels que le poisson-serpent braisé à la banane, le poisson volant braisé au curcuma, les abats sautés au curcuma et les vermicelles sautés au curcuma sont tous des plats qui résonnent fortement auprès des Quang. Certes, nos ancêtres comprenaient plus ou moins les grandes utilisations du curcuma.

Le curcuma est depuis longtemps considéré comme une plante médicinale précieuse dans la médecine traditionnelle grâce à ses effets exceptionnels sur la santé. Le principal ingrédient actif du curcuma est la curcumine, qui possède non seulement de puissantes propriétés anti-inflammatoires, mais soutient également la défense antioxydante, protège le cerveau, améliore la santé cardiaque, renforce l'immunité et présente de nombreux autres avantages.

C'est la curcumine qui confère au curcuma ses puissantes propriétés anti-inflammatoires. Nous savons que l’inflammation chronique est la cause de nombreuses maladies dangereuses telles que l’arthrite, le diabète, les maladies cardiovasculaires et la neurodégénérescence.

La curcumine a la capacité d'inhiber 5 enzymes importantes liées au processus inflammatoire, notamment : NF-KB, COX-2, LOX, INF-2, IL-6. Grâce à sa capacité à contrôler ces enzymes, la curcumine aide à réduire l’inflammation dans le corps, soutenant ainsi le traitement et la prévention de nombreuses maladies liées à l’inflammation chronique.

Principe actif spécial

Le curcuma est considéré comme un médicament miracle ayant pour effet d’être un antioxydant très puissant. L’oxydation est un processus qui conduit au vieillissement prématuré et aux dommages cellulaires, en particulier dans le cerveau. Le curcuma aide à équilibrer ces facteurs car la curcumine peut inhiber la MAO-B, une enzyme qui peut détruire les neurotransmetteurs dans le cerveau.

La sélégiline est un médicament populaire pour le traitement de la maladie de Parkinson et de la dépression, basé sur un ingrédient actif qui peut inhiber la MAO-B. Des mécanismes similaires suggèrent que la curcumine pourrait avoir des effets protecteurs sur le cerveau, contribuant ainsi à prévenir la neurodégénérescence, à protéger la mémoire, à maintenir la fonction cognitive et à améliorer l’humeur.

La curcumine a également pour effet de stimuler le facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF). Le BDNF contribue à augmenter la croissance et la longévité des cellules nerveuses, améliorant ainsi la mémoire, améliorant la fonction cognitive et soutenant le traitement des maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

L'endothélium des artères joue un rôle important dans la régulation de la pression artérielle et dans la prévention de la formation de caillots sanguins et de plaques artérielles. Une inflammation prolongée peut endommager l’endothélium, augmentant considérablement les risques cardiovasculaires.

La curcumine peut aider à protéger l’endothélium des artères, grâce à sa capacité à inhiber la formation de tissu cicatriciel, à réduire le risque de plaque artérielle, à protéger les composés gras LDL de l’oxydation et à prévenir directement l’athérosclérose. Le curcuma a donc également pour effet de protéger le cœur et les vaisseaux sanguins.

Propriétés curatives de l'épice curcuma

La curcumine aide à améliorer la sensibilité à l’insuline, favorisant ainsi le contrôle de la glycémie et réduisant le risque de diabète de type 2, aidant à stabiliser la glycémie. De plus, le curcuma possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-infectieuses, qui aident à accélérer la cicatrisation des plaies et à prévenir les cicatrices.

Poisson volant frit, aux épices principales d'échalotes et de curcuma. Photo : Illustration

La curcumine a la capacité de tuer les bactéries nocives sans affecter les bactéries bénéfiques, contribuant ainsi à équilibrer la microflore intestinale et à renforcer le système immunitaire. Par conséquent, le curcuma est très bon pour les maladies digestives telles que les ulcères d'estomac, la maladie de Crohn, le syndrome du côlon irritable.

La curcumine a également la capacité de collecter les métaux lourds dans le corps et de favoriser leur élimination, contribuant ainsi à réduire les effets négatifs des métaux lourds sur la santé, extrêmement utile si le corps souffre de conditions telles qu'une cicatrisation lente des plaies, une fatigue chronique et des maux de tête.

À long terme, le curcuma sera un excellent remède pour la prévention du cancer. Si nous sommes préoccupés par le mercure présent dans les poissons de mer, pourquoi ne cuisinons-nous pas avec du curcuma ?

En fait, il n’est pas nécessaire de manger du curcuma tous les jours ou d’utiliser des doses élevées de curcuma, car le corps n’absorbe qu’une petite quantité de curcumine. Au lieu de cela, prenez-en une petite quantité en la mélangeant avec de l'eau ou utilisez-la comme épice dans les plats.

Source : https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html