Bernd Zehner est un créateur de contenu allemand qui voyage actuellement à Hanoï pour découvrir les plats locaux.

Je suis dans la capitale du Vietnam et je vais savourer les plats célèbres d'ici, notamment le pho. Le pho de Hanoï est délicieux, décliné en de nombreuses versions à des prix variés. C'est ce que je veux découvrir.

« Je vais commencer mon voyage pour trouver le meilleur pho à Hanoi et je me demande si le prix plus élevé signifie un meilleur goût ? », a écrit Bernd sur sa chaîne YouTube personnelle avec plus de 200 000 abonnés.

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Bernd savoure du poulet pho dans un célèbre restaurant du quartier de Hoan Kiem. C'est également une adresse de restauration familière pour les touristes nationaux et étrangers qui viennent à Hanoi.

Un touriste allemand a déclaré avoir trouvé deux restaurants de pho à Hanoi, dont un restaurant de pho au poulet considéré comme délicieux et bon marché. L'autre restaurant servait le pho au bœuf cher qu'il connaissait là-bas.

Le premier endroit qu'il a visité était un restaurant de poulet pho dans le quartier de Hoan Kiem. Le restaurant est ouvert depuis 15 ans et a été classé par le Guide Michelin comme l'un des meilleurs restaurants abordables (Bib Gourmand) de Hanoi en 2023.

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Pho au poulet à 50 000 VND avec de la viande de cuisse moelleuse et juteuse, ainsi que beaucoup d'oignons verts blanchis, expérimenté par un YouTubeur allemand

Au restaurant, Bernd a commandé un plat de poulet pho ordinaire, au prix de 1,8 euro (équivalent à 50 000 VND). Il a dit qu'avant de manger, la première chose à faire est de goûter le bouillon. Cela aide les convives à ressentir plus clairement la saveur du plat et à ajouter des épices selon leurs préférences.

« Le bouillon est clair et légèrement sucré. Les accompagnements sont également joliment présentés », a-t-il confié.

Ensuite, Bernd a continué à presser plus de citron, à ajouter du vinaigre d'ail et de la sauce chili au pho. « Un peu de piment frais fait une grande différence », a-t-il commenté.

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Les invités occidentaux ont été émerveillés par la saveur du bouillon du pho au poulet sur le trottoir.

L'invité occidental a également déclaré que les nouilles pho, lorsqu'elles sont consommées avec du bouillon chaud, ne deviennent pas molles et pâteuses mais garantissent néanmoins la qualité. Les nouilles pho sont savoureuses, délicieuses et parfumées. La viande de cuisse de poulet est tendre, la peau est croustillante et étrange.

« J'adore les herbes et les épices du pho au poulet. Le pho, la viande et le bouillon sont tous délicieux. Le pho est délicieux, même la version économique à moins de 2 euros est appréciée par de nombreux convives », a commenté le YouTubeur allemand.

L'endroit suivant que Bernd a exploré était un restaurant situé dans le quartier de Ba Dinh, spécialisé dans le service de plats pho qui combinent des styles traditionnels et modernes avec des prix allant de 220 000 VND à 950 000 VND (prix du menu).

Ici, l'invité allemand a commandé un bol spécial de pho au bœuf. D’après ses observations, les ingrédients étaient conservés séparément et joliment disposés. Le bouillon chaud est servi dans un grand bol en pierre.

Le Pho est servi avec 4 types de bœuf différents, coupés en morceaux fins de la taille d'une bouchée.

Gros plan du pho au bœuf que Bernd a dégusté à Hanoi. Le bouillon pho est placé dans un bol en pierre spécial à feu vif pour cuire la viande et garder le bouillon chaud.

Bernd ne put cacher son excitation, trempa immédiatement les tranches de bœuf dans le bouillon chaud, attendit un moment que la viande soit saignante, puis la savoura. L'invité a été surpris car le bœuf était frais, gras et délicieux rien qu'en le mangeant.

« Le bœuf est si tendre qu'il fond dans la bouche. Cette partie de la viande est à la fois grasse et croustillante, c'est un vrai délice. J'adore ça », a déclaré Bernd.

Après avoir ajouté du bœuf, des nouilles de riz et des légumes dans le bol en pierre, il a ajouté du jus de citron vert et du piment frais pour rendre le plat plus savoureux.

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Les invités occidentaux ont goûté le bœuf et l'ont salué comme étant doux et délicieux.

Le YouTubeur allemand apprécie beaucoup la saveur du bouillon pho, qui a une douceur naturelle mélangée à un peu de richesse, et l'arôme d'os mijotés et de nombreuses herbes. Les nouilles pho sont fines mais moelleuses et ne se cassent pas lorsqu'elles sont trempées dans un bouillon chaud.

À la fin du repas, Bernd a commenté que le pho au bœuf dans un bol en pierre était très délicieux et qu'il était satisfait du goût. Cependant, il pense qu'un bol de pho sur le trottoir est délicieux et suffisamment attrayant.

« Je pense que ce pho au poulet vaut le détour. Le pho au bœuf que j'ai mangé aujourd'hui était délicieux, mais plus cher », a déclaré le client allemand.

Photo : deliziös

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