Max McFarlin (de l'Arkansas, aux États-Unis) est un blogueur célèbre dans la communauté mondiale des voyages et possède une chaîne YouTube avec plus de 630 000 abonnés. Max est au Vietnam depuis plusieurs années et vit et travaille actuellement principalement à Ho Chi Minh-Ville.

Sur sa chaîne personnelle, le blogueur américain partage régulièrement des vidéos sur la street food dans les provinces et destinations touristiques du Vietnam qu'il a eu l'occasion de visiter.

Plus récemment, Max a passé du temps à visiter Hanoi. En parlant de ce voyage inattendu, l'Américain a partagé qu'après avoir regardé une série de vidéos que son amie vietnamienne nommée Lylla avait publiées sur sa page personnelle sur la nourriture à Hanoi, il n'a vraiment pas pu cacher son excitation alors il a décidé de réserver un billet d'avion pour la capitale pour découvrir la tournée gastronomique.

Un touriste occidental et son ami vietnamien ont récemment fait un voyage à Hanoi, dégustant les spécialités de la capitale (Capture d'écran)

Parmi eux, il y a un plat que Max avoue « à chaque fois que je viens à Hanoi, je dois le savourer ». Ce sont des vermicelles d'anguille.

« Dans le Sud, les vermicelles d’anguille ne sont pas très populaires. « À chaque fois que je vais à Hanoi, j'en ai envie et je dois prendre le temps de savourer ce plat », a déclaré Max.

Pour déguster d'authentiques vermicelles d'anguille, Max a été emmené par Lylla dans un restaurant situé au début de la rue Chan Cam (quartier Hoan Kiem).

Le restaurant dispose d'une superficie assez petite, est spécialisé dans le service de plats à base d'anguille, d'anguille séchée et est une adresse de restauration familière pour de nombreux locaux et clients étrangers depuis plus de 30 ans. De plus, le restaurant attire également les clients avec de l'anguille braisée à la banane et au tofu ainsi que des rouleaux d'anguille.

Le plat de vermicelles d'anguille impressionne les convives par la douceur des vermicelles, le croquant de l'anguille séchée, servi avec des carottes râpées, des germes de soja et de la coriandre (Photo : Chan Cam Eel Vermicelli).

Au restaurant, Max et son ami vietnamien ont commandé deux portions, une de vermicelles d'anguille sautés avec un œuf et une de vermicelles d'anguille mélangés à de l'eau, servis avec un bouillon fait de pur jus d'anguille, plus un bol de concombre mariné.

« Je vois que beaucoup de gens aiment manger de la viande d’anguille tendre, mais je préfère la viande d’anguille croustillante coupée en petits morceaux comme ça », a déclaré Max.

Un invité occidental a commenté : « Je peux manger ce plat toute la journée sans me lasser » après avoir goûté les premiers morceaux d'anguille frits croustillants. Il a admis que la saveur du plat de vermicelles d'anguille sautés aux œufs était très impressionnante et qu'il était très satisfait de la viande d'anguille qui était frite croustillante et bien marinée.

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Max a mangé et n'a cessé de vanter le délicieux plat de vermicelles d'anguille (Capture d'écran)

Avec le plat de vermicelles d'anguille, Max a été surpris lorsque son ami lui a dit qu'au lieu d'utiliser de la sauce soja comme dans d'autres endroits, ce restaurant utilise une sauce aigre-douce maison selon une recette familiale. Grâce à cela, le plat de vermicelles d'anguille mélangé a ici une saveur unique, plus attrayante pour les touristes.

« Les choux de Bruxelles sont cuits à la perfection, tendres mais toujours croustillants et sucrés. Les vermicelles fabriqués à partir de nouilles de cellophane doivent être moelleux, pas trop durs. « C'est vraiment délicieux », a salué le YouTubeur américain.

Il a également montré son expertise lorsqu'il a déclaré que les vermicelles d'anguille sautés sont adaptés à la consommation par temps froid et que les vermicelles d'anguille mélangés ont un goût rafraîchissant et sont adaptés à la dégustation en été.

Après avoir terminé le repas, Max et Lylla ont continué leur tournée gastronomique pour déguster de délicieux vermicelles et nouilles à Hanoi. Tous deux ont eu l'occasion de goûter à de nombreux plats tels que le bun cha, le banh canh, etc. L'invité occidental semblait ravi de faire l'expérience de manger sur le trottoir comme un local, en dégustant librement de délicieux plats à des prix abordables.

Phan Dau