Kimazae (Coréen, vivant en Thaïlande depuis 20 ans) a déménagé pour travailler à long terme à Da Nang à partir du Nouvel An lunaire 2024. Pendant son séjour ici, il a également profité de l'occasion pour découvrir la cuisine et la culture locales.

Kimazae a commenté que Da Nang est un endroit où il fait bon vivre car le coût de la vie est abordable et il existe de nombreux plats délicieux. Parmi eux, le pho est l’un de ses plats préférés. Il a même mangé uniquement du pho pendant 2 jours d'affilée, en essayant 4 versions différentes.

« Pendant deux jours, je n'ai mangé que du pho. Il en existe de nombreuses variétés, mais je préfère les restaurants locaux réputés », a déclaré l'invité coréen.

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Kimazae a mangé du pho sans interruption pendant 2 jours à Da Nang

Le premier jour, Kimazae a essayé deux types de pho de la même marque célèbre mais dans deux endroits différents à Da Nang. Pour son premier repas, il s'est rendu dans l'établissement de la rue Ho Nghi (district de Son Tra) et a commandé une soupe de nouilles au bœuf coréenne.

Selon la description figurant sur le menu du restaurant, ce plat de pho « apporte aux convives une nouvelle expérience culinaire, une cristallisation de deux cultures culinaires de longue date, la Corée et le Vietnam ».

Le touriste a commenté que le bouillon de pho était épais et épicé et que les abats avaient été soigneusement préparés pour ne pas avoir d'odeur de poisson. « C'est épicé, même sans assaisonnement. Les nouilles sont moelleuses, charnues, mais un peu grasses. »

Les invités coréens ont apprécié toute la soupe de nouilles au bœuf

Selon Kimazae, le pho ici est plus cher que dans les autres restaurants classiques. Le prix de la soupe de nouilles au bœuf varie de 80 000 à 120 000 VND/portion (selon la taille de la portion).

« Mais ça vaut le coup, car la qualité est bonne et ils servent beaucoup de bœuf », a déclaré Kimazae.

Le lendemain, l'invité s'est rendu au deuxième établissement situé rue Pasteur (district de Hai Chau). Ici, il a commandé le pho aux côtes épicé spécial car c'est un plat apprécié des Coréens, au prix de 149 000 VND.

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La soupe de nouilles aux côtes de bœuf que Kimazae a commentée était « la plus chère que j'ai jamais mangée », coûtant environ 7 500 wons (près de 150 000 VND).

Après avoir savouré tout le bol de pho, Kimazae a admis qu'elle était « rassasiée » à cause des grosses côtes et de la portion complète de nouilles pho. Selon lui, le bouillon ici est également épais et a une saveur assez similaire à celle de la soupe de nouilles au bœuf.

Le deuxième jour, Kimazae a déjeuné dans un célèbre restaurant de pho de la rue Ly Tu Trong (district de Hai Chau) et a commandé un plat de pho rare pour 55 000 VND, ainsi qu'un rouleau de printemps aux crevettes et au porc pour 230 000 VND.

Pho rare et crevettes et porc ram

Il a été très impressionné par le service rapide et attentionné du restaurant. La nourriture est préparée rapidement. Les convives peuvent déguster du thé au jasmin ou du kimchi selon leurs préférences.

« Le bouillon est clair et délicieux, et semble très propre. Cependant, je le trouve un peu fade, alors j'ai ajouté un peu d'assaisonnement pour le rendre plus savoureux. Mais c'est le type de pho que je vous recommande de déguster à Da Nang », confie Kimazae.

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Les invités coréens dégustent un délicieux pho

Il a également apprécié le goût des rouleaux de printemps aux crevettes et au porc avec une croûte croustillante, une garniture pleine et savoureuse et une délicieuse sauce à tremper.

L'invité coréen a également admis qu'il avait essayé de manger beaucoup mais qu'il n'avait pas pu terminer la nourriture qu'il avait commandée. « Le bol de pho était bien rempli, alors j'étais vraiment rassasié. Même si les deux plats étaient délicieux, j'ai mangé autant que j'ai pu, mais je n'ai pas pu en manger plus », a-t-il dit.

Pour le dîner, Kimazae a continué à chercher un restaurant de pho dans la rue Ngo Quyen (quartier de Son Tra). Le restaurant est situé directement sur la route principale. Il a commandé un bol de pho rare, au prix de 45 000 VND, servi avec des légumes tels que des germes de soja, de la coriandre et de la menthe pour chien.

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Le pho vietnamien est abordable mais plein d'ingrédients

Parce qu'il avait déjà dégusté du pho vietnamien à plusieurs reprises et qu'il avait appris à le manger auprès des locaux, cet invité a également ajouté des légumes et quelques épices comme du vinaigre d'ail, de la sauce chili, etc. pour rendre le plat plus attrayant.

« Le bouillon a un goût assez similaire à celui du pho que j'ai mangé au déjeuner. Cependant, le pho d'ici est généralement enrichi de feuilles de coriandre », a commenté Kimazae.

Kimazae a déclaré qu'en 2 jours, il avait essayé 4 types différents de pho au bœuf.

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Les touristes coréens aiment la sensation de manger et de boire sur le trottoir comme les locaux.

Il a commenté que les quatre types étaient délicieux, mais que chaque version avait sa propre saveur unique. Même chaque type est vendu à des prix différents, allant de l'abordable au cher.

« Si je devais encore manger un de ces plats de pho maintenant, je le mangerais encore », a déclaré le client avec humour.

Photo : Kimazae Life

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