Le « Vietnam Food and Beverage Market Report 2024 » (ci-après dénommé « Rapport ») est élaboré à partir d'une étude menée auprès de 4 005 cafés et 4 453 convives à l'échelle nationale. Dans le même temps, le rapport est également combiné à de nombreuses sources de données secondaires provenant d'unités d'études de marché réputées, combinées à des entretiens approfondis avec près de 100 experts et dirigeants d'entreprises F&B au Vietnam.
Les plats à base d'ingrédients Matcha sont en tête de liste des tendances alimentaires et de boissons les plus populaires en 2024.
M. Vu Thanh Hung, directeur général de la société par actions iPOS.vn, a déclaré : « L'année 2024 a été marquée par de nombreuses fluctuations importantes sur le marché de la restauration au Vietnam. Malgré des difficultés récurrentes, telles que la hausse des prix des matières premières, le chiffre d'affaires du secteur a tout de même enregistré une croissance, même si les bénéfices ont été affectés. Cependant, le marché montre des signes encourageants, les dépenses des clients se maintenant à un niveau relativement élevé. Le rapport 2024 sur le marché de la restauration au Vietnam est une publication annuelle qui fournit des informations utiles pour aider les entreprises et les particuliers intéressés par le secteur de la restauration à avoir une vision plus objective du marché. »
M. Le Quang Long, représentant de Nestlé Professional, a déclaré : « Le marché vietnamien de l'alimentation et des boissons est toujours un marché plein de potentiel, mais aussi confronté à de nombreux défis. Cette année, Nestlé Professional est très fier et honoré d'accompagner iPOS.vn dans la réalisation du Rapport sur le marché alimentaire vietnamien 2024. Dans le but de fournir les dernières informations sur le marché et l'évolution des besoins et des goûts des consommateurs, nous espérons que ce rapport soutiendra le développement des unités commerciales de l'industrie vietnamienne de l'alimentation et des boissons. »
Selon le rapport sur le marché alimentaire du Vietnam, d'ici la fin de 2024, le nombre de magasins F&B au Vietnam devrait atteindre 323 010 magasins, soit une augmentation de 1,8 % par rapport à la même période l'année dernière. Malgré les difficultés de consommation, les revenus de l'industrie F&B au Vietnam en 2024 atteindront encore environ 688,8 billions de VND, soit une augmentation de 16,6 % par rapport à 2023.
Bien que le chiffre d'affaires global du secteur ait augmenté, selon une enquête menée auprès de 4 005 unités F&B à l'échelle nationale, seulement 25,5 % des entreprises ont enregistré un chiffre d'affaires stable par rapport à la même période en 2023, et 14,7 % ont enregistré une croissance. Sous la pression de la hausse des prix des matières premières, jusqu'à 49,2 % des entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons prévoient d'augmenter leurs prix en 2025 pour faire face aux pressions sur les coûts.
S'appuyant sur les résultats d'une étude menée auprès de près de 4 500 convives, le rapport montre que les dépenses des consommateurs n'ont pas diminué, mais privilégieront les options de bonne qualité à des prix abordables. En conséquence, la tendance de manger au restaurant le week-end devient très populaire, en particulier les groupes occasionnels et réguliers représentent près de 70 %. Contrairement à la tendance observée deux ans après la pandémie, 52,3 % des Vietnamiens privilégient désormais les dépenses inférieures à 35 000 VND par boisson, ce qui montre une tendance à l'optimisation du budget lors des achats. Cependant, l’habitude de consommer des boissons en dehors du domicile va fortement croître par rapport à 2023, la proportion de buveurs réguliers (3-4 fois/semaine) augmentant considérablement de 17,4 % (2023) à 32,8 % (2024).
Malgré de nombreux défis, le secteur de l'alimentation et des boissons au Vietnam devrait continuer à croître de 9,6 % en 2025, conformément à la tendance générale du marché, mais à un rythme inférieur à celui de 2024.
Source : https://baotintuc.vn/doanh-nghiep-san-pham-dich-vu/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-tai-viet-nam-nam-2024-20250319113445655.htm
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