Enregistré dans la nuit du 18 février (le 9e jour du Têt), au four à poisson à tête de serpent grillé de M. Thuong, plus de 15 ouvriers étaient occupés à griller du poisson, à préparer des légumes et à griller des sauces à tremper pour les vendre au marché à temps. Cette année, M. Thuong a grillé plus de 5 000 poissons têtes de serpent, pesant chacun plus d’un kg. Pour avoir une saison de poisson tête de serpent grillé exceptionnelle, le four à poisson grillé de M. Thuong doit être préparé plus d'une semaine à l'avance. Depuis l'étape de la commande du poisson, la mobilisation des travailleurs et la répartition des tâches spécifiques. Chaque portion de poisson grillé sera accompagnée de légumes crus, de vermicelles et de sauce à tremper, le prix varie de 180 000 VND à 250 000 VND/portion selon la taille du poisson.

Dinh Tuyen - Vietnamnet.vn

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