La coopérative Dafusa Phu Da présente aux consommateurs des produits à base de tofu froid

Diplômé en technologie alimentaire de l'Université d'agriculture et de foresterie de l'Université de Hué et ayant travaillé dans l'industrie alimentaire au Japon, à son retour dans sa ville natale de Phu Da, M. Vo Van To (né en 1993) et quelques amis ont eu l'intention de créer une coopérative pour produire des produits alimentaires propres tels que : tofu, tofu, huile d'arachide... ; Dans lequel les produits à base de tofu froid sont populaires sur le marché.

Cependant, dans les premières étapes de l'approche du marché, les produits fabriqués par la coopérative Dafusa Phu Da ont rencontré de nombreuses difficultés. L’une de ces difficultés, selon M. Vo Van To, est qu’il s’agit de produits propres qui ne contiennent ni additifs ni conservateurs, leur durée de conservation est donc courte. De plus, en tant que nouveau produit, les consommateurs n'en savent pas grand-chose, donc pour atteindre les clients, les membres de la coopérative doivent « courir partout » pour promouvoir leurs produits dans les supermarchés, les épiceries, les cuisines industrielles, les cuisines scolaires, etc. Grâce à leur persévérance dans la devise de produire des aliments propres, les produits fabriqués par la coopérative ont progressivement conquis les grandes cuisines. Actuellement, la coopérative presse en moyenne plus de 2 quintaux de soja par jour. Non seulement la coopérative investit dans des machines modernes, mais elle assure également strictement le processus de production des produits depuis les étapes de trempage, de lavage des haricots, de broyage, de séparation des résidus, de cuisson...

En plus du produit principal de production de tofu propre, la coopérative promeut actuellement la production d'huile d'arachide à partir de matières premières locales en utilisant des machines modernes, en suivant le processus de décorticage, de broyage, de cuisson à la vapeur, de pressage, d'extraction d'huile, de mise en bouteille, d'étiquetage... le tout répondant aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. De plus, les déchets issus de la production de tofu, de tofu, d'huile d'arachide... sont également utilisés par la coopérative pour être vendus aux éleveurs et aux agriculteurs afin d'augmenter les revenus de la coopérative.

M. Tran Nhon Giau, du groupe résidentiel Duc Lam Trung, ville de Phu Da, membre de la coopérative, a déclaré : Ma famille est agriculteur, cultivant principalement du riz et des arachides, mais les revenus sont également instables car elle dépend des commerçants et a souvent une bonne récolte mais des prix bas, et un bon prix mais une mauvaise récolte. Depuis que j’ai rejoint la coopérative, les produits agricoles de ma famille et de nombreux autres membres et agriculteurs sont achetés par la coopérative à des prix stables. Grâce à cela, moi et les autres membres de la coopérative n’avons plus à nous soucier de la production des produits agricoles.

En plus de produire les produits ci-dessus, la coopérative Dafusa Phu Da fournit également d'autres services multisectoriels tels que : Activités de services après-récolte ; fret; transformation et conservation des fruits et légumes; mouture et production de farine sèche... Grâce à cela, la coopérative a créé des emplois stables pour 7 travailleurs locaux, avec un revenu moyen de 6 millions de VND/personne/mois et des dizaines d'autres travailleurs à temps partiel et saisonniers.

M. Nguyen Van Hung, vice-président permanent de l'Union des coopératives de la ville de Hué, a déclaré que la coopérative Dafusa Phu Da est l'une des jeunes coopératives de la ville. En choisissant des produits agricoles locaux pour produire des produits propres, la coopérative a progressivement affirmé sa marque sur le marché. Grâce à une équipe de jeunes collaborateurs bien formés, ils ont promu la capacité d'appliquer la science, la technologie et les technologies de l'information aux activités de production et d'affaires et ont obtenu des premiers succès. C’est également cette direction et ce modèle que l’Union coopérative encourage à développer.

Article et photos : Thao Vy

Source : https://huengaynay.vn/kinh-te/nong-nghiep-nong-thon/huong-di-rieng-cua-htx-dafusa-phu-da-152799.html