Le parcours d'un Vietnamien pour promouvoir le pho au Japon

Lors du festival du Pho vietnamien organisé au Japon à l'occasion du 50e anniversaire de l'établissement des relations diplomatiques entre les deux pays récemment, malgré la pression du temps due à la phase de préparation du plan d'études à l'étranger, Ky Vi a quand même pris le temps de continuer à accompagner les activités de promotion du Pho vietnamien auprès des Japonais et des Vietnamiens vivant et étudiant au pays des cerisiers en fleurs.

Ky Vi au festival vietnamien Pho qui s'est tenu récemment au Japon

Dégustez le Pho vietnamien au Japon

Dès son arrivée au Japon, le premier endroit visité par Ky Vi fut le restaurant Pho Trung à Tokyo, un endroit familier pour les Vietnamiens d'outre-mer ici. Le jeune homme de Ho Chi Minh Ville a été véritablement impressionné par la riche saveur du pho du Nord, mêlée à la fraîcheur du pho du Sud avec toutes les épices indispensables qui l'accompagnent : ail aigre, sauce aux haricots noirs...

« Le bouillon sucré, l'arrière-goût riche combiné aux nouilles pho moelleuses... créent un plat national unique au pays du soleil levant » - a commenté Ky Vi et a compris pourquoi Pho Trung est devenu un lieu de rencontre pour de nombreux Vietnamiens d'outre-mer chaque fois qu'ils veulent trouver un plat qui leur rappelle leur patrie. « Ayant aimé et appris à connaître le pho pendant de nombreuses années, je comprends que pour créer un plat de pho véritablement traditionnel, le restaurant doit minutieusement apporter chaque ingrédient du Vietnam au Japon. L'espace du restaurant est également décoré dans un style très vietnamien, de sorte que la sensation de déguster du pho dans un pays étranger à la chinoise est à la fois familière et étrange. « Maintenir cette saveur unique au Japon depuis plus de 10 ans est un effort persistant, témoignant d'un amour particulier pour la cuisine du pays », a partagé Ky Vi.

Selon le jeune homme, en venant au Vietnam Pho Festival, il a l'occasion d'explorer d'innombrables saveurs de pho uniques, diverses variations de la recette - la combinaison créative et impressionnante d'ingrédients à la fois dans le bouillon et les nouilles pho... En discutant avec les chefs de pho, Ky Vi n'a pas pu cacher sa surprise et son admiration pour le travail minutieux d'organisation, de transport et de préparation des ingrédients, la logistique... pour créer des bols de pho aux saveurs riches, intactes au Japon. Non seulement Ky Vi personnellement, mais des dizaines de milliers de Vietnamiens d'outre-mer et de touristes ont été émerveillés par l'événement : comment peut-on cuisiner de délicieux bols de pho, sans être différents de ceux dégustés au Vietnam ? La réponse la plus simple et la plus convaincante est peut-être l'amour et la passion pour la cuisine vietnamienne en général et pour le pho, le plat national, en particulier.

Découvrir le Pho est la passion de Ky Vi depuis son enfance.

« Lors de la série d'événements du Vietnam Pho Festival, j'ai eu l'occasion d'essayer de nombreux types de pho célèbres : Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco... » - a déclaré Ky Vi avec enthousiasme. Directement présent au premier festival de pho organisé à l'étranger, appréciant chaque riche saveur de pho « pas différente du Vietnam », le jeune homme ayant une affinité particulière pour le pho n'a pas hésité à présenter en détail chaque stand à ses nouveaux amis internationaux. En voyant un grand nombre d'étudiants, de fonctionnaires et de citoyens japonais faire patiemment la queue dans de longues files juste pour acheter des coupons de pho, attendant avec impatience de profiter et de s'émerveiller de chaque expérience différente à chaque stand... Vi a ressenti la fierté de voir la nourriture vietnamienne reçue comme n'étant pas différente des « délices humains ».

Apprenez à cuisiner du pho pour vos amis étrangers lorsque vous étudiez à l'étranger

Appartenant à la jeune génération née dans les années 2000, Nguyen Ky Vi s'estime chanceux d'avoir voyagé dans de nombreux endroits et d'être entré en contact avec d'innombrables plats délicieux et étranges provenant de pays du monde entier. Chaque nouveau plat est associé à l’histoire unique de la création culinaire de chaque nation. Chaque pays, chaque voyage… est pour Vi l’occasion d’acquérir davantage de compréhension et de perspective sur le monde qui l’entoure.

Cependant, Ky Vi a admis qu’il « aimait particulièrement la cuisine vietnamienne ». Le jeune homme a expliqué qu’après avoir discuté avec de nombreux chefs de différents types de nouilles pho, du pho ordinaire au pho au maïs en passant par le pho au manioc, avec différentes saveurs et valeurs nutritionnelles et sanitaires, il a été vraiment surpris par les diverses variantes qui sont toujours très scientifiques et bonnes pour la santé. « Parmi elles, j’ai été particulièrement impressionné par le pho au maïs, un type de nouilles pho avec très peu de glucides par rapport au pho ordinaire, qui sera un choix idéal pour ceux qui envisagent de suivre un régime mais qui veulent quand même goûter au pho », a-t-il déclaré.

Alors qu'il était occupé à préparer les démarches importantes de son prochain voyage d'études à l'étranger, Ky Vi a également profité de l'occasion pour apprendre à cuisiner, notamment le pho, pour « moins regretter sa patrie et avoir l'opportunité de promouvoir la cuisine vietnamienne auprès de ses amis étrangers qui étudient avec lui ».

Ky Vi fait la promotion du pho depuis de nombreuses années.

Répondant à notre question sur son amour pour le pho, le jeune homme a déclaré que lorsqu'il était enfant, chaque matin, son père l'emmenait dans un restaurant de pho avant d'aller à l'école. Impressionné par la riche saveur du bouillon pho, j'ai choisi le pho comme petit-déjeuner presque tous les jours depuis de nombreuses années.

Un peu plus âgé, lorsqu'il en a appris davantage sur la cuisine, Ky Vi s'est rendu compte qu'il n'y avait pas qu'un seul type de pho qu'il mangeait souvent, mais qu'en fait le pho était très diversifié. Cela m'a rendu curieux et m'a donné envie de découvrir la diversité du pho. « Chaque restaurant au Vietnam a une façon différente de cuisiner le pho. Cela permet de ne jamais perdre la fraîcheur du pho, même en mangeant le même plat », a déclaré Vi.

Selon Ky Vi, la cuisine est la porte la plus proche pour partager avec des amis du monde entier. Il sourit largement en confiant ses projets d'avenir pour sa passion pour la cuisine : « Je continuerai à utiliser ma propre façon de faire découvrir la cuisine, le pays et les gens vietnamiens à mes amis là où j'étudie et vis. Qui sait, peut-être qu’un jour, mes amis étrangers de mon école pourront déguster du pho vietnamien cuisiné par moi.

Dynamique, confiant, bon en anglais, on peut dire que des facteurs comme Vi sont le pont de la jeune génération pour diffuser les plats traditionnels et les valeurs culturelles du peuple vietnamien dans le monde.

Lien source: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm