Le parcours « inimaginable » de la conquête d'un triplé de prix internationaux pour le lait sous vide

Non seulement les produits laitiers emballés sous vide de Green Farm ont obtenu le certificat de lait standard AAA selon les critères d'évaluation stricts de Vinamilk, mais ils ont également remporté en permanence 3 prix internationaux prestigieux pour leur saveur et leur pureté.

Cependant, le parcours depuis le processus de production de lait frais jusqu’à ces succès nécessite une préparation minutieuse, de la minutie et une détermination sans faille de la part de toute l’équipe pour créer des produits Green Farm d’une qualité exceptionnelle. Le lait de qualité AAA répond aux normes de sécurité internationales les plus strictes. Déterminant dès le début les normes à respecter pour les produits laitiers sous vide Green Farm, Vinamilk a systématiquement investi dans une ferme moderne, appliqué une technologie de pointe et des méthodes d'agriculture durable pour créer le meilleur environnement pour le développement du troupeau de vaches. Green Farm est la première ferme à grande échelle de Vinamilk avec une norme de 70% de surface verte, appliquant un modèle économique circulaire. Depuis 3 ans, Vinamilk laisse toute la surface de la ferme inexploitée, permettant à la terre de se reposer, de régénérer sa fertilité et surtout d'éliminer les résidus chimiques du sol. Depuis lors, l'ensemble des pâturages - source de nourriture des vaches - est cultivé selon des méthodes entièrement biologiques sur cette terre propre, sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques.

Les fermes vertes de Vinamilk ont ​​une norme de 70 % de surface verte, appliquant un modèle économique circulaire pour fournir une source de nourriture entièrement biologique aux vaches, sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques.

Les vaches sont également soignées selon des procédures strictes pour limiter les maladies, chaque individu n'étant traité qu'un maximum de 3 fois par an et surtout, aucun antibiotique n'est utilisé. Le point remarquable est que la ferme a investi dans un jardin d'herbes médicinales, comprenant de nombreux types de plantes telles que le plantain, la menthe, le gotu kola, l'ail, l'armoise, le haricot, la périlla, l'épinard de Malabar et les feuilles de lang. Ces plantes sont utilisées pour traiter les maladies et les blessures des vaches laitières, permettant ainsi d'éviter l'utilisation d'antibiotiques. Tous ces efforts ont été récompensés lorsque début 2023, le lait sous vide Vinamilk Green Farm a eu l’honneur de recevoir la certification Clean Label Project. Il s’agit d’une certification prestigieuse basée sur des normes strictes relatives aux résidus de métaux lourds, aux microplastiques et autres produits chimiques nocifs qui peuvent rester dans le produit. Ces critères de test visent non seulement à garantir la sécurité des consommateurs, mais également à imposer des exigences plus élevées en matière de qualité supérieure des produits. Parmi ces critères, il convient de mentionner qu'il existe des normes extrêmement strictes, par exemple, les limites de métaux lourds du Clean Label Project sont 3 à 125 fois plus strictes que la norme vietnamienne (selon la norme). Le projet Clean Label définit également certains critères que le Vietnam n'a jamais réglementés, tels que : la concentration de groupes chimiques tels que : BPA, BPS, Phtalates - substances qui affectent les hormones et la santé humaine, en particulier les enfants ; Acrylamide – un composé lié à certains cancers ; Les parabènes sont un groupe de plusieurs conservateurs chimiques.

Les vaches élevées dans un environnement purement naturel sont une condition préalable à la création d'un lait de qualité AAA.

Grâce au processus de production de lait frais fermé et avancé de Vinamilk, en particulier à la stratégie axée sur le contrôle de la qualité des intrants, les produits laitiers standard AAA de Vinamilk Green Farm ont fait la différence avec une qualité supérieure. Pour obtenir le titre de lait standard AAA, les vaches de Green Farm sont soigneusement soignées avec une alimentation adaptée à chaque individu, combinant 20 types d'herbe et de graines naturelles, créant ainsi une source de lait emballé sous vide sûr, pur et répondant aux exigences strictes du Clean Label Project. Le goût haut de gamme du lait sous vide est garanti par les 1 % des meilleurs chefs du monde . En 2023, Vinamilk continue de faire connaître le lait sous vide Green Farm sur la scène internationale et remporte le succès en se voyant décerner le prix « Premium Taste » lors du Superior Taste Award, une récompense internationale comparable à une étoile Michelin pour les produits alimentaires et les boissons de qualité exceptionnelle. Le Prix du Goût Supérieur est déterminé sur la base de cinq critères internationaux d'analyse sensorielle hédonique (AFNOR XP V096A). Ces critères incluent la première impression, la vue, l’odorat, le goût et la texture (pour les aliments) ou la sensation finale ou l’arrière-goût (pour les boissons). La particularité est que pour être honoré lors de ce prix prestigieux, le produit doit conquérir les juges avec une grande expertise et des normes strictes. Ce jury est composé de plus de 200 des plus grands experts mondiaux en matière d’arômes. Parmi ceux-ci, des experts d’associations de chefs et de sommeliers telles que Le Guide Michelin, Gault & Millau ; 10 chefs royaux d'Angleterre, des Pays-Bas, du Luxembourg et du Qatar font partie du 1% des meilleurs chefs du monde... Notamment, ils ignorent complètement les informations sur les produits, à l'exception du type, et font leurs évaluations de manière aléatoire.

Le processus de production de lait frais permet de préserver la « saveur fraîche » et d’apporter aux consommateurs des produits laitiers de qualité AAA.

Dans le but de conquérir les papilles des experts exigeants, Vinamilk a recherché sans relâche des solutions pour préserver pleinement la saveur et les bienfaits du lait frais. Après deux années de recherche persistante, Vinamilk a appliqué avec succès le processus de production de lait frais pour créer du lait emballé sous vide, contribuant à éliminer jusqu'à 50 % des radicaux libres d'oxygène - le principal facteur affectant l'uniformité et la saveur du lait. Ce processus de production de lait frais possède non seulement une qualité supérieure en conservant le goût frais du lait fraîchement pressé, mais aussi parce que l'arôme et la matière grasse du lait sont complètement conservés. La saveur douce et florale du lait emballé sous vide associée à un arrière-goût sucré offre aux utilisateurs une expérience complète de la quintessence de la nature. Cette technologie est la clé pour garantir les bienfaits du lait frais, préserver la saveur naturelle et unique du lait, créer la différence et l’unicité du lait standard AAA Green Farm. Le soin qui apporte du lait frais au monde Après avoir remporté deux prix du Clean Label Project et le Superior Taste Award, le lait Vinamilk Green Farm standard AAA a une fois de plus affirmé la qualité supérieure du lait emballé sous vide en continuant à remporter le Gold Award au Monde Selection, un autre prix international prestigieux.

Depuis l'étape de sélection des races, l'élevage des vaches jusqu'au processus fermé de production de lait frais, tout est méticuleusement soigné, créant la saveur pure du lait Vinamilk Green Farm, conquérant les consommateurs et les plus grands experts mondiaux en saveurs.

Les prix Monde Selection récompensent les meilleurs standards industriels européens. Ce prix évalue les produits en fonction d'une série de facteurs, non seulement basés sur des normes sensorielles externes telles que la couleur, la texture et la saveur, mais également en interne sous divers aspects tels que la chimie et la bactériologie. L’objectif est de fournir des avis hautement professionnels qui reflètent le plus fidèlement possible la valeur réelle du produit. Chaque année, environ 3 000 marques de plus de 90 pays à travers le monde soumettent leurs produits à l'Institut International de Qualité Monde Selection pour inspection. Chaque produit sera évalué individuellement par le Conseil d'évaluation sur la base de 25 critères allant de l'attractivité, de la conception des informations et de l'emballage, du goût, de l'arrière-goût, aux paramètres de sécurité et de transparence du produit tels que : ISO, GMP, HACCP. Le lait sous vide Green Farm a dû passer 200 tests visuels, olfactifs, gustatifs, de texture, d'arrière-goût et d'ingrédients naturels pendant 5 mois pour obtenir le Monde Selection Gold Award, la plus haute distinction dans les catégories pour affirmer une qualité exceptionnelle.

Grâce au processus moderne de production de lait frais et à une technologie révolutionnaire, le lait standard AAA Green Farm a reçu de nombreux prix internationaux prestigieux.

C'est la minutie de chaque étape : concevoir l'environnement de l'élevage, choisir d'élever des vaches de race pure, assurer les soins ou appliquer le processus de production du lait frais, que Vinamilk a créé une ligne de lait sous vide de qualité supérieure au goût délicieux et doux, avec un léger parfum d'herbe et de fleurs, conquérant les normes strictes en termes de sens et de qualité de cet "Oscar" de l'industrie alimentaire. Fidèle à l'esprit de « dévouement, jusqu'au bout », Vinamilk a continuellement recherché, testé et amélioré pendant une longue période pour offrir aux consommateurs le meilleur. Chaque boîte de lait sous vide est créée avec soin et dévouement, de l'étape de recherche initiale à la partie finale du processus de production de lait frais. La reconnaissance d'organisations internationales prestigieuses confirme non seulement la qualité supérieure du lait sous vide Vinamilk Green Farm, mais montre également le rôle pionnier de cette marque dans la fourniture des avantages du lait frais aux consommateurs ainsi que dans l'établissement de nouvelles normes dans l'industrie. Source : https://kinhtedothi.vn/hanh-trinh-khong-tuong-doat-hattrick-giai-thuong-quoc-te-cua-sua-hut-chan-khong.html