Voyage culinaire halal à Quang Ninh

Pour la première fois, touristes et hôtes ont partagé et dégusté avec bonheur le curry de poulet de Tien Yen, le curry de poisson de Dam Ha, les calmars de Quang Ninh enrobés de poudre de curry, le tomyum de Ha Long... lors d'une soirée Halal organisée pour accueillir la délégation indienne à Ha Long suivant la tendance du tourisme Halal.

À 17 heures, la voiture transportant les touristes indiens s'est dirigée vers le hall principal de l'hôtel 5 étoiles Delasea sur le boulevard Marina, dans la ville d'Ha Long. Fatigués après le long voyage, les touristes indiens descendirent du bus un par un, s'arrêtèrent devant la cour pour respirer profondément l'odeur marine transportée par le vent depuis la baie d'Ha Long. De nombreuses personnes ont soudainement ouvert grand les yeux et se sont exclamées de surprise en voyant deux rangées de jeunes filles portant un ao dai rouge apparaître à l'entrée de l'hôtel, s'inclinant respectueusement pour saluer les clients.

Les touristes indiens ont été solennellement accueillis à l'hôtel 5 étoiles Delasea Ha Long. (Source : Département provincial du tourisme de Quang Ninh)

La gentillesse du peuple vietnamien

En entrant dans le hall principal de l'hôtel, les touristes ont été encore plus surpris lorsqu'un groupe de politiciens avec de belles couronnes d'orchidées dans leurs mains, souriant et les mettant autour de leur cou en disant « Bienvenue à Ha Long ». Des compliments et des remerciements ont résonné dans tout le hall. De nombreuses personnes ont partagé qu'elles ont été très surprises lorsque les dirigeants d'une agence d'État comme le Département du tourisme d'une province sont venus à l'hôtel pour les accueillir et leur offrir des fleurs en signe d'hospitalité.

Le groupe a été guidé par la réceptionniste de l'hôtel jusqu'à l'ascenseur via une entrée séparée du hall de réception réservé aux clients Halal. Toutes les procédures d'enregistrement sont prêtes. En attendant de recevoir la clé de la chambre, les clients se voient offrir des verres de thé aux fruits parfumés et frais. Pendant ce temps, certains touristes ont partagé leurs sentiments et leurs histoires avec leurs nouveaux amis vietnamiens.

Une touriste indienne âgée a déclaré qu'elle venait de visiter 15 pays lors d'un voyage autour du monde. Nulle part elle n’a été accueillie comme au Vietnam. Ses impressions et informations sur le Vietnam sont encore trop limitées, mais augmenteront certainement beaucoup après cette visite. Elle a dit qu'elle parlerait à ses proches et à ses amis de la couronne et du cadeau inattendu qu'elle a reçu lors de sa visite dans ce petit et beau pays situé sur la mer de l'Est.

Selon le chef du groupe touristique indien, son groupe était composé de touristes venus de différentes régions de l'Inde, apportant avec eux des cultures, des religions et des préférences alimentaires différentes, ainsi qu'un style de vie et des préférences alimentaires très uniques. Organiser un tel groupe est extrêmement difficile car il faut prêter attention aux habitudes de chaque invité. Cependant, lorsqu'il est arrivé ici, il s'est senti soulagé en raison de l'accueil attentionné lors de l'escale à Delasea Ha Long.

En outre, l’accueil solennel témoignant de l’hospitalité du peuple vietnamien a également rendu les membres de la délégation très satisfaits. C’est la deuxième fois qu’il amène un groupe à Ha Long et il a constaté de nombreux changements positifs. Il a partagé qu'avec de bonnes impressions de l'accueil professionnel, attentionné et hospitalier, il amènera le troisième groupe d'invités à Delasea-Ha Long à son retour en septembre.

Soirée Halalfood

Bien qu'il n'y ait eu aucun préavis concernant le Festival Halal qui se déroulerait à l'hôtel Delasea Ha Long, où le groupe passerait la nuit, certains touristes ont quand même accepté l'invitation de se joindre à la fête Halalfood. La fête comprenait des invités vietnamiens et étrangers, des dirigeants du département du tourisme de Quang Ninh et des représentants d'un certain nombre d'entreprises d'hébergement et de services de voyage de la province.

La fête a eu lieu dans le hall de l'étage supérieur de l'hôtel Delasea, un espace ouvert, le paysage de montagnes et de mer de tous côtés s'est poursuivi pendant le magnifique coucher de soleil. Avant d'entrer dans la fête, les invités ont été conduits vers la zone de cuisine Halal mobile, où on leur a montré et présenté en détail la nourriture, les boissons, les épices Halal...

Le chef pakistanais Janjua Chaf présente aux invités le processus de fabrication du poulet au beurre, puis allume le feu pour commencer le plat. On y ajouta de l'huile bouillante, de l'ail et une épice importée, et un arôme parfumé s'en dégagea, faisant s'exclamer tout le monde. Les morceaux de poitrine de poulet Tien Yen (Quang Ninh) sous les mains dansantes du chef Halal se teintent progressivement de jaune avec du curcuma, du piment, de l'anis étoilé, de la cannelle et du curry, absorbant les épices jusqu'à ce qu'ils soient pleins puis plongeant dans le riche beurre, l'œuf, le lait et la sauce coco jusqu'à ce qu'ils soient tendres...

M. Tran Van Tan Cuong - Directeur de la société nationale vietnamienne HALAL (premier, à partir de la gauche) présente la cuisine Halal à l'hôtel 5 étoiles Delasea Ha Long. (Source : Département provincial du tourisme de Quang Ninh)

Le plat de calmars de Quang Ninh enrobés d'épices et frits croustillants à la cuisine mobile fascine également les convives qui ne peuvent en détourner les yeux. Le personnel de l'hôtel a tour à tour invité les clients à déguster les plats qui venaient d'être présentés. La sensation de voir la nourriture avec nos propres yeux, de la goûter avec tous nos sens et enfin de la goûter avec notre langue a fait sourire tout le monde de joie et faire des compliments sans fin.

Une fois que le « festin » visuel a aiguisé l’appétit, le véritable festin Halal commence. Tout le monde attendait avec joie. Des plats de curry parfumés, des gâteaux de mada avec une sauce au curry, du riz frit indien, de la soupe tomyum thaïlandaise de qualité supérieure... servis dans de belles assiettes en porcelaine blanche ont été apportés les uns après les autres.

Les invités étaient particulièrement impatients de déguster la boisson fermentée au fruit du dragon rouge qu'une entreprise de Binh Thuan vient de recevoir la certification Halal internationale. La combinaison de jus de fruits fermentés avec la cuisine indienne épicée permet à ceux qui ne connaissent pas cette cuisine d'en profiter facilement. Enfin, des fruits frais ont été servis aux invités en dessert ainsi qu'une tasse de thé au lait préparé à partir de thé vietnamien mélangé à des épices de thé au lait indien.

Mme Nguyen Huyen Anh, directrice adjointe du département du tourisme de Quang Ninh, a déclaré : « Bien que ce soit la première fois que je déguste des plats halal, je les trouve assez délicieux. Ce n’est pas étrange. Beaucoup d'épices mais mélangées ensemble. Peut-être en partie parce que les ingrédients locaux de Quang Ninh sont mélangés de manière très flexible. Je pense que c'est aussi une manière créative que les chefs devraient rechercher pour créer quelque chose de nouveau et d'attrayant pour Ha Long.

Quang Ninh possède de nombreux produits délicieux et précieux qui peuvent être combinés pour créer de nouveaux plats avec des nuances culturelles internationales. Je pense que les touristes internationaux vont adorer cet endroit. Nous avons de belles plages, un patrimoine naturel mondial incroyable, et maintenant une cuisine délicieuse et des nuances culturelles diverses, qui seront des atouts importants pour accueillir les visiteurs internationaux tout au long de l'année."

Un jeune Vietnamien a déclaré que c'était la troisième fois qu'il dégustait de la cuisine indienne et la première fois qu'il mangeait de la nourriture halal : « C'était très facile à manger, de nombreux plats étaient délicieux. J'ai particulièrement apprécié le curry de poisson, le mada et le riz frit indien. L'assaisonnement est modéré, pas trop salé ni épicé, l'arôme est doux et attrayant, pas trop fort.

Quand le Halal se « marie » à la cuisine vietnamienne

M. Hosen Yousof Tuan Anh, chef du personnel de Bifa, consultant en cuisine halal pour l'hôtel Delasea, a déclaré que les musulmans prennent l'alimentation très au sérieux. Lorsqu'ils vont quelque part, la première chose qui les préoccupe est la nourriture : où manger ? La nourriture est-elle propre et sûre ? L'origine est-elle claire ? Est-il certifié par une société internationale de certification Halal ? Est-il transformé (abattu) conformément au protocole et aux exigences Halal ? Est-ce que ce sont les musulmans qui le préparent ?... Ensuite, ils apprennent le goût et la préparation du plat.

Buffet au restaurant Halal de l'hôtel 5 étoiles Delasea Ha Long. (Source : Département du tourisme de Quang Ninh)

Partageant des informations recueillies auprès de la délégation indienne, M. Hosen a déclaré que les plats cuisinés à la manière Halal ou indienne sont un plus pour le restaurant. « Quoi de mieux que de déguster des plats cuisinés maison même loin de chez soi ? Ils aiment aussi découvrir de nouveaux aliments, notamment les fruits de mer, les légumes verts, les produits agricoles biologiques... Ce sont là les atouts du Vietnam. « Si nous pouvons tirer profit de ces avantages sur la base du respect des croyances et de la culture, dans un avenir proche, le Vietnam en général et Quang Ninh en particulier deviendront une destination attrayante pour les touristes musulmans », a déclaré M. Hosen.

Selon M. Hosen, de nombreuses provinces et villes du sud du Vietnam accueillent régulièrement un grand nombre de touristes musulmans. De nombreuses provinces ont planifié, discuté des orientations et agi très rapidement pour accueillir ce flux de visiteurs.

Avec l'avantage d'un pays s'étendant sur de nombreuses latitudes, un climat frais et diversifié, de nombreuses mers magnifiques, de nombreuses régions montagneuses majestueuses, une culture multiethnique qui conserve encore des coutumes traditionnelles et une riche variété de produits naturels et artificiels... nous pouvons pleinement accueillir, conserver et diffuser l'attrait pour ce type de visiteur.

« Quang Ninh est la province pionnière du Nord à accueillir la tendance du tourisme halal. L'hôtel Delasea Ha Long est l'unité choisie pour ouvrir la voie. Dans un avenir proche, davantage d'unités se rapprocheront des services de tourisme halal, créant ainsi une nouvelle ressource et ouvrant un nouveau terrain de jeu pour le tourisme de Quang Ninh », a souligné M. Hosen.

M. Nguyen Ha Hai, vice-président de l'Association du tourisme de Quang Ninh, a déclaré que la tendance à la transition des services adaptés aux musulmans que le département du tourisme de Quang Ninh pilote à Delasea Ha Long devrait être maintenue et promue.

« Ha Long dispose déjà d'un hébergement et d'une restauration halal à Delasea, les professionnels du tourisme devraient également rechercher, investir et construire des lieux de divertissement dignes et adaptés aux clients halal et indiens. Ce faisant, nous gagnerons la confiance et la sympathie des touristes, les incitant à rester plus longtemps pour découvrir de nouvelles expériences et rechercher des opportunités d’investissement et de coopération commerciale. « Ils deviendront également de puissantes sources d’information à partager et à diffuser auprès des amis, des proches et des partenaires », a souligné M. Hai.

Source: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html