Arrêt temporaire de l'usine de production de jambon
Dans le district de Tay Ho, lors d'une inspection surprise à la Thanh Huong Food Processing Company Limited - une usine de production de jambon (n° 50 An Duong, district de Tay Ho), la délégation a constaté que l'usine comptait 13 ouvriers de production.
La vérification des documents juridiques montre que l'établissement n'a pas encore présenté de certificat d'éligibilité à la sécurité alimentaire ni de contrat ou de documents prouvant l'origine des noix de cajou et de la soie de viande.
Concernant les conditions d'hygiène réelles, la zone de production n'est pas aménagée selon le principe à sens unique et n'est pas divisée en zones distinctes ; Les murs, les plafonds et les sols de la zone de production sont dégradés. La zone de production est en désordre et manque de nettoyage régulier. Lors de l’inspection, l’établissement ne disposait pas de table pour emballer les produits finis.
Au moment de l’inspection, le produit était emballé sur le sol. La zone de la fenêtre n’a pas de moustiquaire et est couverte de poussière et de saleté ; il y a des cafards dans la zone de production ; manque de nettoyage régulier du matériel et des outils.
L'entrepôt des produits finis manque d'étagères et d'hygiène. Les employés ne disposent pas de bottes ou de chaussures spécifiquement conçues pour être utilisées dans les zones de production alimentaire.
Les informations figurant sur l'étiquette du produit ne correspondent pas à l'auto-déclaration du produit (quantité de fil de viande manquante, le nombre auto-déclaré n'est pas vrai, l'adresse de production a une adresse supplémentaire à Thuong Tin...).
Après inspection, la délégation a demandé à Thanh Huong Food Processing Company Limited - l'usine de production de jambon de suspendre temporairement ses activités.
Le chef du département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Hanoi, Dang Thanh Phong, a demandé que l'établissement normalise les documents juridiques, les travailleurs et les processus de production, et surmonte sérieusement les lacunes et les limitations mentionnées par la délégation. Si l’établissement continue de participer à la production, il doit garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits.
Dans le même temps, la délégation a également chargé le comité directeur du district de superviser l'auto-correction par l'établissement des lacunes susmentionnées. En outre, le district de Tay Ho continue d'inspecter de nombreuses autres installations afin que les dirigeants du district puissent examiner la situation en matière de sécurité alimentaire, en particulier les installations de production pendant le Têt.
Selon le rapport des résultats d'inspection pendant le Nouvel An, le Nouvel An lunaire et la Fête du Printemps 2024 dans le district de Tay Ho, l'ensemble du district compte actuellement 1 982 établissements produisant, commercialisant, transformant des aliments, des services de restauration et de la nourriture de rue dans la région.
Afin d'assurer la sécurité alimentaire pour le Nouvel An, le Nouvel An lunaire et la Fête du Printemps en 2025, le district de Tay Ho a créé 10 équipes interdisciplinaires d'inspection de la sécurité alimentaire. Dont 2 délégations interdisciplinaires de district pour la sécurité alimentaire ; 8 équipes interdisciplinaires d'inspection de service.
Les équipes d'inspection se sont concentrées sur la vérification de la sécurité alimentaire des produits du Têt et sur le traitement rapide des violations administratives de la sécurité alimentaire.
A cette occasion, le district a inspecté 5 établissements, dont 3 établissements répondaient aux normes (taux de 60%) ; 97 établissements de quartier (38 établissements commerciaux, 42 établissements de restauration, 17 établissements de restauration de rue) comptaient 38 établissements en infraction (taux de 39,18 %).
L'inspection a montré que les établissements de production alimentaire et les établissements commerciaux sont toujours confrontés à des difficultés (en raison des conséquences du typhon Yagi) et ne se sont pas concentrés sur l'investissement dans les installations et les équipements, de sorte que certains établissements n'ont pas assuré l'hygiène. D'autre part, le niveau de sensibilisation de certains établissements n'est pas élevé et, lors de l'inspection, ils adoptent toujours une attitude conflictuelle ou ne coopèrent pas avec l'équipe d'inspection.
De plus, le personnel chargé des travaux de sécurité alimentaire occupe également des postes simultanés, de sorte que le travail d'inspection et de supervision n'est pas complet.
Gérer strictement les installations qui ferment et qui n’accueillent pas d’équipes d’inspection.
Dans le district de Ba Dinh, lors d'une inspection surprise à l'usine de production de gâteaux de riz vert de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh), la délégation a constaté que l'usine n'avait pas encore présenté de certificats de santé et de confirmation de formation en sécurité alimentaire pour le propriétaire de l'usine et 5 travailleurs.
L'établissement n'a pas encore présenté de documents prouvant l'origine des matières premières, des additifs alimentaires et des emballages qui entrent directement en contact avec les aliments.
Concernant les conditions d'hygiène réelles, la zone de production n'est pas aménagée selon le principe à sens unique, n'est pas divisée en zones séparées, mais est partagée avec la zone d'habitation de la famille ; Aucune zone d'emballage ou d'étiquetage de produit.
Les murs, les plafonds et les sols de la zone de production sont moisis, fissurés, écaillés et complètement dégradés. Égouts à ciel ouvert, eaux usées stagnantes ; Il y a 1 toilette dans la zone de production. Les vêtements et effets personnels sont séchés et lavés dans la zone de production.
Concernant les équipements et les outils, l’usine ne dispose pas d’outils spécialisés de traitement et de production ; manque d'outils de prévention des insectes et des animaux nuisibles, il y a des insectes et des animaux nuisibles dans la zone de production ; manque de nettoyage régulier du matériel et des outils.
L'installation ne dispose pas de zones de stockage séparées pour les emballages, les matières premières et les produits finis ; Espace de rangement sans étagères, manque de nettoyage régulier. Les employés directement impliqués dans la production alimentaire ne disposent pas de vêtements de protection séparés.
Les informations figurant sur l’étiquetage des produits ne sont pas conformes à l’autodéclaration du produit et ne sont pas conformes à la réglementation sur l’étiquetage des produits.
Après inspection, la délégation a demandé la suspension temporaire des opérations de l'usine de production de gâteaux de riz vert de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh). La délégation a chargé le Comité directeur du district de continuer à surveiller l'auto-correction par l'établissement des lacunes susmentionnées. En outre, le district continue de gérer les violations et de signaler les résultats des inspections à l’équipe d’inspection interdisciplinaire.
Le chef du Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoi, Dang Thanh Phong, a souligné que cette année, en application des directives du Comité de pilotage de la ville et du Comité populaire de la ville, les équipes d'inspection n'ont pas donné de préavis et n'ont pas laissé les districts choisir les établissements à inspecter. Après l'inspection, la délégation a fait rapport aux dirigeants de la ville afin que la ville puisse comprendre et continuer à diriger.
Quant à l'établissement que la délégation est venue inspecter mais qui a annoncé qu'il était fermé et ne recevait pas la délégation, et a accordé un jour de congé aux travailleurs, nous demandons au département de la santé du district de Tay Ho de procéder à une réinspection (de faire une inspection surprise), et si l'établissement présente des violations, de le traiter sévèrement. Une fois les problèmes résolus, le comité directeur du district viendra inspecter la situation réelle et s'assurer qu'elle est conforme au rapport, puis autorisera la reprise des opérations. Les établissements qui n’ont pas encore résolu leurs problèmes continueront de rester fermés.
En outre, les responsables du Département de la sécurité alimentaire ont demandé aux équipes d'inspection de vérifier strictement l'origine et de prélever des échantillons de produits alimentaires pendant le Têt, en particulier d'alcool (tester les résidus chimiques, les conservateurs, les micro-organismes, etc.). La ville de Hanoi traitera strictement les violations, en garantissant la fourniture de sources alimentaires sûres et de qualité à la population.
Source : https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html
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