Les germes de soja contiennent des produits chimiques qui ont des effets à long terme sur la santé

Selon le Dr Nguyen Trung Nguyen, directeur du centre antipoison de l'hôpital Bach Mai, le produit chimique 6-benzylaminopurine utilisé pour tremper les germes de soja entraîne de nombreuses conséquences sur la santé.

« La 6-benzylaminopurine est un stimulant de croissance utilisé principalement pour certains types de plantes afin d'augmenter leur ramification et ainsi favoriser leur croissance. Dans les pays développés, l'utilisation de cette substance est étroitement surveillée et il est impératif de garantir sa mise sur le marché quelques mois après son utilisation », a déclaré le Dr Nguyen.

Cependant, l'utilisation de produits chimiques pour tremper les germes de soja, créant une stimulation de croissance à Nghe An récemment, est très dangereuse, car les germes de soja sont vendus sur le marché après seulement 1 jour de trempage dans des produits chimiques, entraînant de nombreuses conséquences sur la santé.

« Les évaluations actuelles de ce produit chimique sur les animaux montrent que le produit chimique 6-benzylaminopurine affecte le système endocrinien, le développement du fœtus, la structure du système vasculaire du corps, le cœur et le système endocrinien », a déclaré le Dr Nguyen.

Mélanger ce produit chimique dans des germes de soja et le distribuer immédiatement sur le marché signifie que cette quantité de produit chimique affectera directement la santé humaine, les conséquences auront certainement des risques beaucoup plus élevés, dont le plus dangereux est l'impact sur le développement du corps.

De plus, cet expert a averti que l’utilisation de contenants en plastique vert qui servaient principalement à stocker des produits chimiques et qui sont réutilisés constitue également un facteur de risque d’infiltration de colorants dans les aliments.

Du point de vue d'un expert en biologie et en alimentation, le professeur associé, Dr Nguyen Duy Thinh, ancien professeur à l'Institut de biotechnologie et d'alimentation (Université des sciences et technologies de Hanoi ) a déclaré que la 6-benzylaminopurine (BAP) ou « eau sucrée » est un stimulant de croissance. Ce produit chimique n’est absolument pas autorisé à être utilisé dans les aliments.

Le professeur associé Thinh a analysé : parce qu'il s'agit d'un stimulant de croissance, le produit chimique 6-BAP est très dangereux lorsqu'il est ingéré par les humains. Il perturbe les processus de croissance et de développement du corps, provoquant un développement cellulaire anormal, en particulier des cellules nerveuses, ce qui affecte négativement la santé humaine. En particulier, chez les femmes enceintes, ce produit chimique peut affecter le développement du fœtus, provoquant un développement anormal du fœtus, pouvant conduire à une naissance prématurée, une hydrocéphalie, des malformations... ».

Comment distinguer le prix du produit propre du prix du produit imbibé de produits chimiques

En réponse aux préoccupations et aux inquiétudes des consommateurs qui ne savent pas comment choisir des germes de soja propres, le professeur associé Thinh a fourni quelques conseils pour distinguer les germes de soja propres des germes de soja contaminés par des produits chimiques, à l'œil nu.

Selon le professeur associé Thinh, les germes de soja propres obtiennent leurs propres nutriments, sans stimulants, ils sont donc minces, ont des tiges fines, une croissance inégale et des racines brunes. Les racines mesurent environ 3 à 7 cm de long et possèdent de nombreux poils. Les cotylédons sont petits, vert clair et souvent attachés à la gousse du haricot.

Au contraire, les germes de soja trempés dans des produits chimiques sont souvent plus accrocheurs, ronds, dodus, réguliers et non courbés en raison de l'utilisation de stimulants de croissance. Ce type a des racines courtes, une tige blanche pure, blanc pâle, semble artificiel, succulent. Les haricots propres ont une couleur ivoire naturelle ou vert clair et une odeur de haricot.

Lorsqu'ils sont consommés, les germes de soja trempés chimiquement sont souvent spongieux, secs, non parfumés, ont même une forte odeur, ont peu d'odeur naturelle de haricot, ne sont pas sucrés et libèrent beaucoup d'eau lors de la transformation. Le support de trempage chimique peut être laissé à l'extérieur pendant plusieurs jours, à température ambiante, sans crainte de dommages. Les haricots propres se détrempent facilement et se gâtent plus rapidement après 1 à 2 jours laissés à l'extérieur. Lorsqu'ils sont sautés, les germes de soja ont un goût plus parfumé, sucré et rafraîchissant.

Les consommateurs peuvent également faire une distinction plus poussée en coupant les germes de soja. Si vous constatez que l’intérieur des germes de soja est inhabituellement aqueux et spongieux, il est possible que ce type de germe de soja ait été traité avec des stimulants de croissance. Ou bien, les utilisateurs peuvent faire tremper les germes de soja dans de l’eau salée diluée pendant quelques minutes pour observer la couleur et l’odeur. De plus, le prix propre a de nombreuses racines velues et une mauvaise apparence. Si aucune racine n’est visible, l’utilisateur doit être prudent.

Le professeur associé Thinh conseille aux consommateurs de choisir d’acheter auprès d’endroits réputés, dignes de confiance et hygiéniques, avec des dates de péremption. Les aliments doivent être conservés à la bonne température pour éviter la croissance bactérienne.

Source : https://nhandan.vn/gia-do-chua-hoa-chat-anh-huong-lau-dai-den-suc-khoe-post874056.html