Les prix des chèvres augmentent, les agriculteurs de Nghe An réalisent de bons bénéfices

Le prix de la viande de chèvre commerciale a atteint son plus haut niveau au cours des trois dernières années. Photo : TP

Grâce à l'avantage d'un terrain vallonné, de terres incultes facilement récupérables et de sources alimentaires locales proactives, de nombreux ménages de la commune de Quynh Vinh (ville de Hoang Mai) ont fortement développé la profession d'éleveur de chèvres à viande et d'élevage de chèvres. M. Ho Ba Chinh, un éleveur de chèvres à grande échelle de la commune de Quynh Vinh, a loué plus de 7 hectares de terres vallonnées pour cultiver du maïs, du manioc et de l'herbe à éléphant, et en même temps, a construit 9 granges fermées pour élever près de 150 chèvres à viande, chèvres reproductrices et chèvres reproductrices.

M. Chinh a expliqué que les races de chèvres sélectionnées sont de haute qualité, telles que les chèvres Bach Thao, Boer et hybrides, élevées en semi-liberté, nourries entièrement avec des aliments cultivés sur place, tels que des feuilles de maïs, des fleurs de maïs, des tubercules de manioc et de l'herbe à éléphant.

« Grâce à mon autosuffisance alimentaire, les coûts sont bas, la viande est de bonne qualité et je ne dépends pas du marché des intrants. Je vends deux lots par an et, après déduction des frais, je réalise un bénéfice d'environ 200 millions de VND. En particulier, au début de cette année, les prix ont fortement augmenté, ce qui a incité les clients à passer commande en continu », a-t-il déclaré.

Actuellement, l'élevage de chèvres pour la viande se développe fortement dans les localités occidentales telles que Nghia Dan, au Texas. Thai Hoa, Tan Ky, Thanh Chuong. Dans la commune de Tay Hieu (ville de Thai Hoa), M. Nguyen Trong Hung élève plus de 100 chèvres à viande en cultivant de l'herbe et en utilisant la méthode de fermentation des aliments à partir de sous-produits agricoles.

« Les chèvres nourries à l'ensilage sont moins sensibles aux maladies digestives, absorbent bien, prennent du poids rapidement et réduisent leurs coûts de 30 % par rapport à l'alimentation fraîche. Avec le prix actuel, les éleveurs de chèvres réalisent un bénéfice moyen d'environ 2 à 3 millions de VND par chèvre vendue après une portée de plus de 4 mois », a partagé M. Hung.

L'élevage de chèvres à grande échelle, jusqu'à 600 chèvres, à l'heure actuelle, l'augmentation des prix de la viande de chèvre a apporté un bénéfice significatif à la famille de Mme Tran Thi Hien (commune de Nghia Thai, district de Nam Dan).

La nourriture pour chèvres est facile à trouver, diversifiée et les gens peuvent la contrôler complètement comme : le maïs, l'asclépiade, les feuilles de jacquier... Photo : TP

« Par rapport à il y a deux ans, le prix des chèvres a presque doublé. De 80 000-90 000 VND/kg à 130 000-150 000 VND/kg, celui des chèvres nourries à l'herbe atteint 170 000 VND/kg. Cette hausse s'explique en partie par le faible coût des chèvres auparavant : les populations ont réduit leurs troupeaux, ce qui a limité l'offre. De plus, pendant la saison chaude, la demande de viande de chèvre augmente fortement », a déclaré Mme Hien.

Selon les données du secteur agricole de la province de Nghe An, le cheptel caprin total de la province est actuellement d'environ 280 000 têtes. La proportion de chèvres croisées représente 45 à 50 %, le reste étant des chèvres de prairie indigènes. La production de viande destinée à l'abattage en 2025 devrait être d'environ 3 080 tonnes, avec un poids moyen de 24,26 kg/tête (les chèvres croisées pèsent près de 30 kg/tête).

la chèvre mange — Avec le prix actuel des chèvres, chaque chèvre rapporte un bénéfice de 2 à 3 millions de VND après plus de 4 mois de soins. Photo : TP

Le prix de la viande de chèvre vivante à Nghe An a fortement augmenté depuis le début de 2025 jusqu'à présent, fluctuant autour de 150 000 VND/kg - une augmentation d'environ 50 000 à 70 000 VND par rapport à la même période l'année dernière.

Sur le marché, la demande de viande de chèvre a fortement augmenté, non seulement dans les restaurants, mais aussi dans les ménages. Cette demande est motivée par des facteurs saisonniers : le temps chaud réduit le pouvoir d'achat des viandes traditionnelles comme le porc et le bœuf, tandis que la viande de chèvre est fraîche, faible en gras, adaptée aux tendances alimentaires saines, en particulier pendant les vacances, les festivals et la saison du tourisme balnéaire.

En outre, la création de marques de certification collectives pour de nombreuses zones agricoles telles que « Chèvre Nam Dan », « Chèvre Tan Ky », « Chèvre de montagne Quy Chau », « Chèvre Nghe An »… vise à standardiser la qualité des produits, à créer du prestige auprès des consommateurs et à ouvrir des directions de développement selon les normes OCOP, des produits de spécialité régionale.

Chèvre TC — L’introduction de nouvelles races de chèvres, l’application de pratiques d’élevage biosécuritaire et la création de marques et de marques déposées pour les chèvres commerciales augmentent la valeur économique de l’élevage caprin. Photo : TP

Certaines localités ont également expérimenté un modèle de ferme combiné à des expériences touristiques, ouvrant la porte aux étudiants et aux touristes pour visiter les granges, prendre soin des processus et augmenter la valeur ajoutée des produits. Parallèlement, il faut encourager les modèles qui utilisent des sous-produits tels que les tiges de banane, les drêches de brasserie, les tiges de maïs et le son de riz pour l’ensilage comme aliment, réduisant ainsi les coûts d’investissement, limitant la pollution environnementale et améliorant la qualité du bétail. Parallèlement à cela, il faut renforcer la formation technique des groupes familiaux et des coopératives afin de normaliser les modèles d’élevage biosécuritaire, augmentant ainsi la valeur des chèvres à viande commerciales.

Toutefois, outre les signaux positifs provenant des prix et de la consommation, les experts recommandent de ne pas augmenter massivement leurs troupeaux pendant la période de « forte activité » du marché. En fait, les cycles précédents ont montré que les prix des chèvres ont fortement chuté lorsque les agriculteurs se sont précipités pour ouvrir des troupeaux mais manquaient de liens de production, en particulier pour les petits agriculteurs fragmentés sans contrats de consommation.

Le prix des chèvres de boucherie est élevé, la demande de restauration et d'expansion du troupeau est importante, ce qui fait que le prix des chèvres reproductrices reste également élevé. Photo : TP

Pour maintenir la croissance et le développement à long terme, les autorités doivent orienter les éleveurs de chèvres vers une production durable : planification régionale, contrôle des troupeaux, standardisation des races et marquage clair. Ce n’est que lorsque le marché sera géré sur une base scientifique et connecté que l’élevage caprin pourra véritablement devenir un pilier économique pour des dizaines de milliers de ménages dans les zones semi-montagneuses.

Source : https://baonghean.vn/gia-de-tang-cao-nong-dan-nghe-an-co-lai-kha-10295651.html