Depuis l'ouverture officielle de la ligne de métro Ben Thanh - Suoi Tien, la distance n'est plus un obstacle pour les gourmands de Ho Chi Minh-Ville.
De nombreux habitants de Ho Chi Minh-Ville ont fait l'expérience du métro ces derniers jours - Photo : QUANG DINH
Beaucoup de jeunes pensent qu'ils n'auront plus besoin de voyager des heures jusqu'à Thu Duc, le village universitaire, pour fréquenter les cafés, car le métro peut les y emmener en moins de 30 minutes.
Pendant le trajet en métro à travers Ho Chi Minh-Ville, les visiteurs peuvent s'arrêter dans de nombreux restaurants environnants pour profiter de la cuisine.
Gare de Ben Thanh
La ligne 1 du métro démarre à la station Ben Thanh. À quelques centaines de mètres de l'entrée de la gare se trouve le marché Ben Thanh, symbole de longue date de la culture de Saïgon.
À l'intérieur du marché, il y a de nombreux magasins vendant une variété de produits alimentaires. Les boutiques de longue date sont remarquables, comme la boutique Hue banh beo qui existe depuis près de 30 ans sur le marché Ben Thanh. Le restaurant est situé à la porte Ouest et est toujours bondé et animé. Les gens qui viennent manger s'assoient autour d'eux et utilisent des chaises comme tables.
Le restaurant Hue Banh Beo est toujours bondé de clients au marché Ben Thanh - Photo : HO LAM
Une assiette de banh beo de Hué comprend : banh beo, banh it tran, saucisse de Hué, banh bot loc, coriandre..., spécialement décorée de couennes de porc.
En savourant le banh beo du marché Ben Thanh farci de viande et de haricots mungo, les convives peuvent ressentir la douceur de la farine de riz, le croquant de la farce aux crevettes et le goût modérément salé-sucré de la sauce de poisson.
Une assiette de gâteau normale coûte 30 000 VND, ce qui n'est pas considéré comme trop cher lorsque le restaurant est situé dans le centre de Saigon - Photo : HO LAM
A quelques pas du restaurant Hue Banh Beo se trouve le restaurant Be Che, présent au marché Ben Thanh depuis plus d'un demi-siècle. La boutique sert principalement des soupes sucrées du sud telles que : la soupe sucrée aux haricots verts, la soupe sucrée aux châtaignes d'eau, la soupe sucrée au maïs, la soupe sucrée au tapioca, la soupe sucrée thaï... Chaque soupe sucrée ici a sa propre saveur attrayante.
Outre la soupe sucrée, les convives peuvent déguster des gâteaux rustiques tels que : le gâteau à la banane cuit à la vapeur, le gâteau flan...
En dehors du marché, vous pouvez également vous arrêter au restaurant de riz gluant au poulet numéro un, nominé par Michelin en 2024 ;
Mother Pig's Kitchen, un restaurant vietnamien, a été nommé Bib Gourmand du guide Michelin en 2023 ; Oc Dao dans la liste Michelin Selected en 2023...
Sur le chemin du marché Ben Thanh à la station de métro, Tat Thanh (23 ans), étudiant senior à l'Université FPT, a confié à Tuoi Tre Online :
« Je vis à Ho Chi Minh-Ville depuis quatre ans maintenant, mais je ne suis jamais allé au marché de Ben Thanh car ma maison est trop loin et j'hésite à y aller.
Grâce au métro, je peux facilement venir ici pour faire du tourisme. Avant, si je voulais manger au centre, je devais rentrer tôt car le dortoir était loin et il y avait un couvre-feu. « Maintenant, si je prends le métro, c'est plus rapide et je n'ai plus à m'inquiéter. »
La boutique Be Che a été créée en 1968 - Photo : TO CUONG
Gare de Thao Dien
Près de la gare de Thao Dien, les convives peuvent trouver d'innombrables plats délicieux allant du balut, du pho vietnamien aux plats typiques des cuisines du monde entier tels que le taco, le ramen, l'udon...
En sortant de la gare, nous pouvons traverser la passerelle piétonne de l'autre côté de la rue pour nous rendre au restaurant Thanh Hung Phu Quoc Bun Quay, qui est également l'un des restaurants les plus célèbres de Phu Quoc Bun Quay qui est apparu à Ho Chi Minh-Ville au cours des dernières années.
Lors de la dégustation du bun quay, chaque client doit remuer la sauce - Photo : TO CUONG
Le Bun Quay est spécial grâce à ses ingrédients. Les nouilles sont préparées au restaurant, les crevettes, les galettes de poisson et les calmars doivent être conservés frais pour garantir la saveur du plat.
L'âme du plat est la sauce à tremper, qui comprend des ingrédients tels que du sucre, du piment moulu... et un peu de jus de citron vert, créant un goût très épicé et acide qui éveille tous les sens.
La scène des convives remuant la sauce pour mélanger les épices est également à l'origine du nom unique de ce plat.
Si vous venez à Thao Dien, vous devriez également manger des œufs Kim Thao balut, réputés pour leur qualité d'œuf constante, chaque œuf n'est ni trop vieux, ni trop jeune, à la fois délicieux et riches.
Chaque œuf de canard coûte environ 12 000 VND, ce qui est assez cher par rapport à d'habitude, mais de nombreux convives reviennent régulièrement - Photo : TO CUONG
La sauce au poivre et au citron préparée selon une recette traditionnelle est également le catalyseur parfait, permettant aux convives de manger un grain après l'autre sans se lasser. Le propriétaire a révélé qu'il n'était en affaires que depuis plus de 10 ans, mais que le restaurant était toujours plein de clients grâce à sa recette secrète pour choisir les œufs et mélanger la sauce traditionnelle.
De plus, les végétariens peuvent se rendre au Chay Garden, à environ 1 km de la station de métro Thao Dien. Ce restaurant a également été récompensé par le Bib Gourmand du guide Michelin et est considéré comme un « paradis végétarien » au cœur de la ville.
Gare de Thu Duc
En arrivant à la station de métro Thu Duc, les convives seront « étourdis » par une variété de délicieux restaurants des trois régions du pays tels que : les rouleaux de riz de Tay Son, les abats braisés de Linh Dong, la soupe de nouilles au poisson tête de serpent d'Em Toi...
Parmi eux se distingue le ragoût de bœuf Giao Toan, un célèbre restaurant de jardin à Thu Duc depuis des décennies. De nombreux habitants de Ho Chi Minh-Ville se souviennent encore des dizaines de kilomètres qu'ils parcouraient en voiture jusqu'à Thu Duc le week-end, juste pour manger un ragoût avec leur famille.
Le ragoût de bœuf Giao Toan est un espace aéré, idéal pour manger lors des après-midis chauds - Photo : HO LAM
Le restaurant est à environ 4 km de la station de métro Thu Duc. Les visiteurs peuvent prendre un bus électrique et rejoindre le bar en 10 minutes.
Le restaurant de fondue chinoise au bœuf Giao Toan est devenu une légende dans le cœur de nombreuses personnes à Ho Chi Minh-Ville, car l'espace du restaurant est comparé à un jardin miniature, à la fois spacieux et frais avec de l'ombre.
Dans le même temps, les marmites chaudes remplies de viande sont également l'une des marques de fabrique ici, la plus petite portion coûte 250 000 VND et peut nourrir 3 à 4 personnes.
Les invités de la famille peuvent choisir la portion de 500 000 VND, qui correspond également à la portion complète de fondue de bœuf du restaurant.
Le ragoût de bœuf Giao Toan est plein de viande, la plus petite portion suffit pour 3 ou 4 personnes - Photo : TO CUONG
Gare de l'Université nationale
Il s'agit de la dernière station de la ligne de métro Ben Thanh - Suoi Tien.
À environ 4 km de la station de métro se trouve l'aire de restauration populaire Luong Dinh Cua, avec de nombreux magasins vendant des plats rustiques tels que : des rouleaux de printemps grillés, de la soupe de nouilles au gâteau de poisson, des vermicelles au tofu et de la pâte de crevettes...
Parmi eux, le nombre de restaurants de fondue végétarienne est le plus grand, comme : Huu Duyen, Hoang Dat...
L'aire de restauration populaire de Luong Dinh Cua regorge de fondues végétariennes - Photo : HO LAM
Au restaurant végétarien Huu Duyen, il existe de nombreux types tels que : le hotpot thaï, le hotpot à la sauce de poisson, le hotpot du Sichuan... Servi avec une grande assiette de légumes comprenant : des champignons enoki, des épinards de Malabar, des épinards d'eau, des feuilles de moutarde... Beaucoup de gens aiment particulièrement la sauce chao ici car elle a une odeur parfumée, un goût sucré et gras, et n'est pas diluée.
Le ragoût végétarien Huu Duyen contient une variété de légumes, mais le bouillon reste salé - Photo : HO LAM
Ho Thi Nhuong, étudiante en quatrième année à l'Université des sciences sociales et humaines de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré à Tuoi Tre Online que depuis sa première année, elle avait beaucoup entendu parler du hot pot végétarien et qu'elle était déterminée à essayer ce plat en premier à son arrivée au village :
« Comme j'aime manger des légumes, je peux manger deux plats de fondue végétarienne par jour. Le week-end, les restaurants de fondue sont très fréquentés. La fondue végétarienne Huu Duyen est mon endroit préféré car elle est délicieuse et les légumes sont assez frais. Le prix est raisonnable, seulement 35 000 VND la portion. »
En plus du hot pot végétarien, les convives peuvent également s'arrêter au restaurant Binh Dinh, spécialisé dans la vente de spécialités célèbres de Binh Dinh telles que : les rouleaux de riz Tay Son, la soupe de nouilles au poisson, la soupe de nouilles au porc grillé... ; ragoût de poisson 44; Riz brisé Ngo Quyen
Ce sont tous des lieux de restauration recommandés à découvrir si vous avez la possibilité de visiter le village et que vous n'êtes pas trop loin de la station de métro.
Une assiette de riz brisé Ngo Quyen dans le village universitaire, recouverte de sauce - Photo : HO LAM
Tuoitre.vn
Source : https://tuoitre.vn/food-tour-bang-metro-so-1-ban-da-thu-chua-2024123113334044.htm#content-11
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