Florence, une destination culinaire attrayante pour les amateurs de saveurs italiennes

Explorons les spécialités de Florence que vous devez absolument essayer lors de votre visite dans cette ville.

Lampredotto

Le lampredotto est un plat de rue populaire à Florence, préparé à partir d'estomac de bœuf cuit lentement dans un bouillon riche aux épices. Ce plat est généralement servi avec du pain moelleux, un peu de salsa verde parfumée et un peu de piment épicé. Avec sa saveur riche et sa préparation unique, le lampredotto est un incontournable lors d'une promenade dans les rues de Florence.

Bistecca à la Fiorentina

La Bistecca alla Fiorentina est un célèbre steak florentin, fabriqué à partir de bœuf Chianina de haute qualité. Les morceaux de viande épais et gros, pesant généralement 1 à 1,5 kg, sont grillés au charbon de bois et assaisonnés avec seulement un peu de sel et de poivre pour préserver la douceur naturelle de la viande. Ce plat est généralement servi saignant, avec un extérieur croustillant et carbonisé tandis que la viande à l'intérieur reste tendre, juteuse et succulente.

Ribollita

La ribollita est une soupe toscane traditionnelle à base de pain rassis, de légumes, de haricots blancs et de légumes verts comme le chou frisé. Cette soupe est originaire des familles paysannes, souvent préparée à partir d'ingrédients restants, créant une saveur délicieuse et riche. La ribollita apporte non seulement une sensation de chaleur lors des journées froides, mais montre également la rusticité et la simplicité de la cuisine florentine.

Papardelle au cinghalais

Les Pappardelle al Cinghiale sont un plat de pâtes fraîches de spécialité toscane, préparé avec une sauce au sanglier. Les nouilles pappardelle sont larges et épaisses, avec juste ce qu'il faut de moelleux une fois mangées, combinées à la sauce douce et aromatique au sanglier qui sent le vin rouge et les herbes. C'est un plat qui représente clairement les caractéristiques de la cuisine florentine : simple mais sophistiqué, riche et inoubliable.

Schiacciata all'Uva

La Schiacciata all'Uva est un gâteau traditionnel qui n'apparaît qu'en automne à Florence, lorsque les raisins sont mûrs sur les branches. Ce gâteau est fait à partir de farine, d'huile d'olive, de sucre et de raisins doux, créant une saveur particulière. Le gâteau est souvent utilisé dans les collations ou les desserts, apportant la sensation fraîche et sucrée de l'automne en Toscane.

Un voyage culinaire à Florence laissera sûrement de nombreuses impressions inoubliables aux visiteurs. De la cuisine de rue comme le lampredotto, aux plats traditionnels comme la ribollita, en passant par les spécialités comme la bistecca alla Fiorentina et la schiacciata al uva, chaque plat a sa propre saveur unique, reflétant la culture et l'identité de Florence. Lorsque vous quitterez cette ville, vous emporterez avec vous non seulement de beaux souvenirs mais aussi un riche bagage de cuisine italienne, vous donnant envie de revenir et d'explorer davantage.

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Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/florence-diem-den-am-thuc-hap-dan-cho-nhung-ai-yeu-thich-huong-vi-y-185240917135912488.htm