Améliorer la qualité des produits agricoles
En faisant des affaires dans les hauts plateaux du centre, M. Phan Thanh Kien est toujours préoccupé par l'histoire de la bonne récolte mais du prix bas, du bon prix mais de la mauvaise récolte de la population locale. C'est pourquoi, en 2019, il a décidé de retourner à Que Long pour trouver un moyen de soutenir la production agricole.
M. Kien a expliqué que s’il ne vendait que des produits agricoles bruts, les commerçants les presseraient certainement et baisseraient leurs prix. Mais grâce à une transformation en profondeur et à la mise en conserve, la valeur et la marque des produits agricoles seront améliorées.
Après de nombreuses années de recherche et d'apprentissage auprès d'experts dans le domaine de la production d'aliments en conserve, début 2024, M. Kien a investi dans un système de machines d'environ 500 millions de VND pour un fonctionnement d'essai. Les deux premières gammes de produits de M. Kien sont les champignons de paille en conserve et le poulet bantam Deo Le en conserve.
« Les champignons de paille sont cultivés par des personnes utilisant des méthodes biologiques et sûres. Le poulet bantam Deo Le a une marque sur le marché et est connu de nombreuses personnes. « La mise en conserve est pratique, peut être conservée longtemps et peut facilement atteindre de nombreux marchés, en particulier pour les habitants de Quang vivant loin de chez eux, qui peuvent profiter des spécialités locales partout », a déclaré M. Kien.
Après la préparation, le poulet sera braisé à la citronnelle et les champignons seront sautés. Après le traitement, les aliments seront placés dans des boîtes en fer galvanisé et subiront le processus de dégazage. À l'aide de machines modernes, les boîtes seront serties, scellant hermétiquement les aliments et augmentant l'esthétique.
Enfin, les aliments en conserve seront placés dans un four de stérilisation à 121 degrés Celsius, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité des aliments. Selon les résultats de l'évaluation de l'unité d'inspection des aliments, le produit en conserve de 200 grammes de M. Kien a une durée de conservation d'environ 1 an.
En 2024, des champignons de paille en conserve et du poulet Deo Le en conserve sous la marque Deo Le Food seront introduits par M. Kien dans le cadre de programmes de promotion commerciale à l'intérieur et à l'extérieur de la province. M. Kien a déclaré que cette phase d’étude de marché est cruciale pour façonner le produit.
Il consultera les clients pour augmenter ou diminuer l'assaisonnement, ajuster la conception et l'emballage. Parallèlement, approchez-vous des canaux de distribution potentiels et orientez-vous vers une production de masse.
« Le plus grand succès au cours de la période d’étude de marché a été que le produit a reçu le soutien d’un grand nombre de clients. Le produit de poulet bantam en conserve Deo Le est reconnu comme un produit OCOP 3 étoiles.
« Le supermarché Mega Market Da Nang et le supermarché Co.opMart Tam Ky ont convenu de signer un protocole d'accord pour intégrer ce produit en conserve dans leur liste de produits commerciaux », a déclaré M. Kien.
Lien avec les agriculteurs
La famille de Mme Tran Thi Tuyet, de la commune de Que Minh, à Que Son, cultive des champignons de paille depuis de nombreuses années, mais ne peut toujours pas éviter d'être obligée de baisser les prix par les commerçants. À chaque saison des pluies, les commerçants baissent les prix des champignons, parfois de 4 à 5 fois en une seule nuit. L’instabilité de la production et des revenus fait qu’elle n’est pas intéressée par l’expansion de la production.
En 2024, Mme Tuyet a coopéré avec la coopérative agricole Deo Le, dirigée par M. Phan Thanh Kien, pour acheter des champignons de paille. Après la récolte, les champignons seront transférés à la coopérative pour produire des conserves.
Mme Tuyet a expliqué que les champignons de paille ont une durée de conservation très courte dans des environnements normaux. Pendant longtemps, les gens ont principalement utilisé des produits séchés ou congelés pour les utiliser plus longtemps.
Grâce à la méthode de mise en conserve de M. Kien, les champignons peuvent non seulement être conservés longtemps, mais également conserver la délicieuse saveur des champignons de paille. Il s’agit d’une nouvelle orientation pour M. Kien, mais cela ouvre également des opportunités de développement de la production pour les agriculteurs.
Actuellement, la coopérative agricole Deo Le coopère avec 7 ménages producteurs de champignons et 18 ménages éleveurs de poulets. M. Kien a notamment investi dans une grange de 900 m2 pour élever 9 000 poules naines Deo Le. M. Kien a déclaré que la marque de poulet nain Deo Le appartient collectivement au district de Que Son.
Cependant, récemment, de nombreux endroits ont commencé à vendre des produits qui ne sont pas des poulets nains Deo Le, ce qui a grandement affecté cette marque. Par conséquent, élever des poulets, nouer des liens avec les gens et produire des produits en conserve sont des étapes dans son parcours pour renforcer la confiance des clients dans la marque de poulet bantam Deo Le.
« Actuellement, la coopérative produit un maximum de 1 000 à 1 500 conserves par jour. Lorsque le marché se stabilisera, nous investirons dans des machines modernes de plus grande capacité.
Avec un cheptel total de 37 000 poulets, nous sommes parfaitement capables de fournir de grandes commandes de conserves. « En outre, la coopérative étudie la possibilité de mettre en conserve de nombreux autres produits et spécialités agricoles locaux, aidant ainsi les populations à stabiliser la production et à augmenter leurs revenus », a déclaré M. Kien.
Source : https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html
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