Café unique à la sauce de poisson Nam O, les clients l'adorent car il est à la fois étrange et délicieux

La combinaison unique de sauce de poisson concentrée Nam O et de café torréfié a apporté une nouvelle saveur à la boisson familière des Vietnamiens.

Des touristes savourent un café à la sauce de poisson Nam O - Photo : THANH THUY

De l'amour et du désir de diffuser la connaissance du village et des produits de sauce de poisson Nam O à tout le monde, M. Bui Thanh Phu (40 ans, résidant dans le quartier de Hoa Hiep Nam, district de Lien Chieu, ville de Da Nang ) a créé le café unique à la sauce de poisson Nam O.

Le café à la sauce de poisson est préparé à partir de café moulu torréfié, recouvert d'une couche de crème onctueuse. La particularité de cette boisson est la sauce de poisson saupoudrée sur la couche crémeuse, qui est condensée à partir de la sauce de poisson Nam O - une sauce de poisson traditionnelle brassée à partir d'anchois du village de pêcheurs de Nam O.

« Le point fort du café à la sauce de poisson est la poudre de sauce de poisson. La préparation est très simple : il suffit de concentrer la sauce de poisson Nam O à feu moyen. Une fois sèche, elle peut être saupoudrée sur le café », explique M. Phu.

Fabriquée à partir d'ingrédients apparemment sans rapport, cette boisson apporte une saveur particulière, stimulant les papilles avec le goût amer du café, la richesse de la crème mélangée à l'arôme doux et salé de la sauce de poisson.

Le café à la sauce de poisson Nam O a été transformé pour atteindre plus de groupes de clients, tout en faisant la promotion du village de sauce de poisson Nam O auprès des touristes - Photo : THANH THUY

L'idée de créer du café à la sauce de poisson est née du fait que l'usine de production de la famille de M. Phu fournit régulièrement de la sauce de poisson aux unités de production de café pour adoucir le goût amer et astringent du café.

Dès lors, M. Phu nourrit l’idée de créer une nouvelle boisson associée aux produits traditionnels de sa ville natale. De la conception à la tasse de café à la sauce de poisson finie, il lui a fallu, à lui et à ses collègues, plus de six mois.

Les usines de café utilisent ma sauce de poisson Nam O pour réduire l'amertume et l'astringence. Je me suis dit pourquoi ne pas utiliser de la poudre de sauce de poisson pour équilibrer le goût, car en principe, la sauce de poisson a un goût légèrement salé, équilibrant l'acidité et l'astringence du café mieux que les autres ingrédients.

À partir de là, mes amis et moi avons expérimenté et créé du café à la sauce de poisson. « C'est également ainsi que nous abordons différents groupes de clients, en attirant et en aidant les touristes à mieux comprendre la sauce de poisson du village de Nam O », a partagé M. Phu.

La combinaison unique de café, de crème fouettée et de poudre de sauce de poisson a créé une nouvelle saveur pour le café à la sauce de poisson Nam O - Photo : THANH THUY

Le café à la sauce de poisson Nam O a été apporté par M. Bui Thanh Phu pour participer à de nombreux événements dans la ville de Da Nang. Cette boisson unique est accueillie avec enthousiasme par tout le monde, en particulier par de nombreux touristes étrangers intéressés par la nouvelle saveur du café à la sauce de poisson.

Le café à la sauce de poisson a la saveur douce et moelleuse de la sauce de poisson Nam O. Ce n’est pas seulement une boisson, mais contient également l’amour et la passion des enfants qui se consacrent aux villages artisanaux traditionnels de leur pays d’origine.

Source : https://tuoitre.vn/doc-dao-ca-phe-nuoc-mam-nhi-nam-o-khach-thich-me-vi-vua-la-vua-ngon-20241209233721929.htm