L'empreinte vietnamienne par excellence dans la cuisine des hôtels de luxe

Les plats délicieux aux fortes saveurs vietnamiennes ne sont pas seulement de la cuisine, mais aussi une œuvre d'art. Avec des variations uniques, chaque plat témoigne de la fierté et d'un amour profond pour la cuisine vietnamienne.

Collection « Cocktails de Dynasties »

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 1.

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 2.

Cette collection de cocktails exceptionnelle est bien plus qu’une simple boisson. Ce sont aussi des œuvres d’art vivantes et chaque cocktail porte une histoire historique héroïque.

PHOTO : FB INTERCONTINENTAL DANANG SUN PENINSULA RESORT

En utilisant des ingrédients tels que des épices locales typiques comme les fleurs de pois papillon, le carambole aigre rafraîchissant, la cannelle parfumée, les feuilles de pandan fraîches et le mac khen avec la saveur des montagnes et des forêts..., chaque cocktail devient une expérience émotionnelle délicate. Non seulement s'arrêtant à la saveur, la décoration de chaque cocktail est également méticuleusement soignée, portant la marque de l'art avec des motifs traditionnels tels que des tambours en bronze, des grues, des voiliers, des fleurs de lotus... et la douce élégance de l'art zen... Avec de délicates couches de saveurs, la collection de cocktails conduira les convives dans un voyage à la découverte de riches héritages culturels.

Glace à la sauce de poisson - un plat culinaire unique

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 3. — Portant la célèbre saveur de la sauce de poisson 584 Nha Trang de la zone côtière connue sous le nom de « paradis tropical », le dessert appelé « glace à la sauce de poisson » est une variante créative de la cuisine de l'hôtel 5 étoiles.

Avec un goût riche et nouveau de la mer, la glace à la sauce de poisson montre une innovation impressionnante, portant le son typique d'une ville côtière douce et hospitalière. C'est le symbole du concept « bien manger » de la marque Westin, où les spécialités locales de haute qualité sont mises à l'honneur, offrant aux convives une expérience culinaire non seulement fraîche mais aussi saine et vraiment différente.

Mettre tout Dalat dans le plat

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 4. — L'un des plats préférés du talentueux chef 2 étoiles Michelin Kirk Westaway, The Albion Tomato apporte le goût frais parfait des tomates biologiques dodues, soigneusement sélectionnées dans le pays des milliers de fleurs.

Le point culminant du plat est la sauce préparée selon une recette créative, associée à de la glace à la menthe fraîche, créant une sensation rafraîchissante et agréable. L'arôme distinctif des feuilles de basilic se marie élégamment aux ingrédients, emmenant les convives dans un voyage culinaire rempli de vitalité naturelle.

Cocktail de melon amer - plein de saveurs

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 5.

Le cocktail de melon amer est un symbole de la créativité illimitée des « magiciens de la mixologie » de la Villa Le Corail à travers la distillation complète des saveurs d'ingrédients récoltés à la main tels que l'hibiscus, le genévrier, le jasmin et la cannelle provenant de jardins biologiques de Da Lat. Mêlées à l'arrière-goût passionné du cocktail, quelques touches de melon amer ouvrent un voyage gustatif surprenant, et laissent enfin derrière elles le goût sucré du sirop de sucre.

Trio de cocktails au poivre noir, crabe aux fleurs de Ham Ninh, salade de poulet à la racine de coco de Phu Quoc

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 6.

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 7.

La combinaison parfaite des vins avec le poivre noir de Phu Quoc - une épice locale célèbre pour son arôme puissant et son piquant caractéristique - apporte une stimulation gustative unique.

PHOTO : FB JW MARRIOTT PHU QUOC EMERALD BAY RESORT & SPA

Les mélodies tropicales sont encore renforcées par les riches notes de gingembre frais, réchauffées par du tabasco mélangé à du sirop de sucre, accentuées d'une touche de citron frais. Cette combinaison crée un cocktail aux couleurs vives de l'île de Phu Quoc, très approprié à siroter entre amis lors des fraîches nuits de fin d'année. Les points forts impressionnants ici sont également le crabe aux fleurs de Ham Ninh et la salade de poulet à la noix de coco de Phu Quoc - de merveilleux « trésors » que l'île aux Perles et le jardin d'épices exclusif JW Garden Herbs offrent pour votre voyage de printemps.

Cuisine du Nouvel An à la chinoise

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 8. — La première étape de notre voyage à la découverte de la cuisine du Nouvel An à la chinoise est la salade de poisson porte-bonheur à base de saumon frais et de légumes locaux.

Pour les plats principaux, le chef du restaurant a créé des moments forts avec deux plats « prospères » : la soupe de fruits de mer à l'orchidée velue et les pieds de porc à l'orchidée velue. La fougère à cheveux est connue comme un ingrédient traditionnel de chaque Nouvel An chinois. Le Facai est également connu sous le nom de « facai » (prospérité), non seulement c'est un type spécial d'algue, mais il est également associé à la croyance qu'il apporte prospérité et abondance. Souvent présente dans les rivières, ruisseaux et plateaux vierges, c'est une algue naturelle riche en nutriments qui donne aux plats une épaisseur et une douceur naturelles. Associé à une cuisse de porc ou à des fruits de mer, il apportera un goût élégant et équilibré.

Découvrez le marché du Têt du Métropole et la cuisine unique du plus vieil hôtel de la capitale

En tant que l'un des événements du Têt les plus spéciaux et les plus attendus à Hanoi au cours des 25 dernières années, le marché du Têt de Metropole sera de retour, les visiteurs pourront s'immerger dans l'atmosphère traditionnelle du Têt imprégnée d'identité vietnamienne avec de nombreuses activités intéressantes telles que demander de la calligraphie, acheter des jouets traditionnels tels que le to he, ou participer à un cours de fabrication de banh chung avec les chefs du Metropole.

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 9. — Les participants seront plongés dans l'atmosphère traditionnelle du Têt imprégnée d'identité vietnamienne avec de nombreuses activités intéressantes telles que demander de la calligraphie ou participer à un cours de fabrication de gâteaux Chung.

Le restaurant Spice Garden accueille le Nouvel An lunaire avec un menu de 5 plats plein de saveurs vietnamiennes, notamment des rouleaux de printemps frits, du banh chung, des crevettes cuites à la vapeur au lait de coco, des vermicelles aux pousses de bambou et de nombreuses autres spécialités traditionnelles. La nouvelle carte de cocktails « Gin Trail » s’inspire des divers ingrédients et de la belle nature qui ont façonné la fière identité culturelle du peuple vietnamien.

Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/dau-an-viet-tinh-tuy-trong-am-thuc-tai-cac-khach-san-hang-sang-185250108171709467.htm