Les spécialités de Ninh Binh comptent parmi les meilleurs plats de chèvre au monde.

La chèvre crue de Ninh Binh au citron est l'un des meilleurs plats de chèvre au monde - Photo : HOANG HIEP

La viande de chèvre finement tranchée, légèrement cuite avec du jus de citron, combinée avec du piment, de l'ail, des feuilles de citron, du poivre et du sésame est la façon de préparer la spécialité de chèvre crue de Ninh Binh au citron.

Taste Atlas rapporte que la chèvre crue au citron est souvent servie avec des figues, des bananes vertes trempées dans du vinaigre et de la sauce soja, conformément aux normes vietnamiennes. Ce plat est présenté comme une spécialité de Ninh Binh.

La chèvre crue de Ninh Binh au citron se classe 28e dans la liste des 36 meilleurs plats de chèvre au monde.

Selon les habitants, les chèvres de Ninh Binh paissent naturellement sur les montagnes rocheuses et mangent de l'herbe longue, de sorte que la viande de chèvre est naturellement ferme et délicieuse.

Outre la chèvre crue au citron, la chèvre de montagne de Ninh Binh peut également être transformée en près de 20 plats tels que trempée dans du riz fermenté, grillée, cuite à la vapeur, mijotée, en fondue, sautée à la citronnelle et au piment, poêlée...

En tête de liste des spécialités à base de chèvre dans le monde se trouve le sate kambing indonésien. Il s'agit d'un plat traditionnel de viande grillée en brochette, à base de viande de chèvre ou d'agneau, marinée avec un mélange d'épices, embrochée sur des bâtons de bambou et grillée.

Au cours des trois premiers mois de 2025, Ninh Binh a accueilli plus de 4,4 millions de visiteurs, dont 535 000 visiteurs internationaux.

Les revenus des activités touristiques ont atteint près de 4 700 milliards de VND.

Ninh Binh continue d'être une destination préférée des touristes internationaux venant au Vietnam en raison de ses valeurs culturelles et naturelles riches et diversifiées.

Fondé en 2015, Taste Atlas est connu comme une carte culinaire mondiale. Les plats que Taste Atlas honore sont des guides importants pour les voyageurs lors de leurs déplacements.

Les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques alimentaires pour garantir la fiabilité des récompenses.

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NGUYEN HIEN

Source : https://tuoitre.vn/dac-san-ninh-binh-vao-top-mon-an-tu-de-ngon-nhat-the-gioi-20250417103234211.htm