S’appuyant sur sa propre expérience et ses recherches, Mme Vo Thi Thu Hang (née en 1985, résidant au hameau 5, commune de Son Tra, district de Huong Son, province de Ha Tinh ) a produit des produits à base de curcuma et les a élevés au niveau 3 étoiles de la norme OCOP.
Vidéo : Le processus de production d'amidon de curcuma pur dans l'usine de Thu Hang.
Née et élevée dans une famille nombreuse de la commune de Huong Long (district de Huong Khe), Mme Vo Thi Thu Hang est diplômée de l'Université de Commerce de Hanoï (2007). Elle travaille ensuite comme comptable à la société Thach Khe Iron Joint Stock Company (province de Ha Tinh). En 2010, elle est mutée à Vinh (province de Nghe An). En 2013, après son mariage avec M. Le Quang Hoa, ingénieur en construction, Mme Thu Hang quitte son emploi et s'installe définitivement dans le village natal de son époux (hameau n° 5, commune de Son Tra, district de Huong Son).
Selon Mme Hang, elle souffrait de problèmes intestinaux et d'estomac depuis ses études et avait consulté de nombreux médecins sans succès. Par hasard, une amie de la ville de Vinh lui a fait découvrir la poudre de curcuma extraite du curcuma rouge – une plante couramment utilisée en cuisine – pour soigner ses troubles digestifs. De plus, cette plante est réputée pour aider les femmes à obtenir une peau lisse et sans imperfections.
L'amidon de curcuma produit dans l'usine de Thu Hang selon un processus rigoureux.
Animée par la curiosité et le désir d'apprendre à extraire l'amidon de curcuma pour son usage personnel, Mme Hang a mené des recherches approfondies, tiré des enseignements des expériences d'autrui et expérimenté avec succès la production d'amidon de curcuma en 2015.
Ce produit en capsules de curcuma et de miel est fabriqué par notre entreprise.
Cependant, occupée par ses jeunes enfants, la production d'amidon de curcuma a dû être interrompue. En 2018, Mme Hang a relancé son projet. Après en avoir discuté avec son mari, elle a commencé à acheter du matériel, à étudier le marché et à s'approvisionner en matières premières auprès de fournisseurs locaux du district de Huong Son et d'autres localités de la province de Ha Tinh.
« La qualité des matières premières est un facteur déterminant pour la qualité du produit. C’est pourquoi le curcuma doit être d’une variété rouge-orangée, cultivée pendant au moins un an et récoltée entre décembre de cette année et mai de l’année suivante (calendrier grégorien). Seul ce type de curcuma permet de produire un amidon de curcuma de haute qualité », a expliqué Mme Thu Hang.
Pour s'implanter sur le marché, les entreprises doivent investir dans des étiquettes et des designs attrayants et esthétiques.
D'après Mme Thu Hang, la production d'amidon de curcuma est un processus simple, mais qui exige patience et méticulosité. Pour chaque lot de poudre, le producteur doit sélectionner avec soin les matières premières, les préparer minutieusement et réaliser l'extraction en respectant scrupuleusement les proportions et le protocole.
Après avoir été lavé pour éliminer la terre, le curcuma frais est pelé puis broyé et pressé. La pulpe est séparée pendant une dizaine de minutes, puis filtrée pour éliminer les impuretés. Après une décantation de 7 à 8 heures, la poudre de curcuma est filtrée à plusieurs reprises afin d'éliminer les impuretés, notamment l'huile de curcuma. Ensuite, les lots de curcuma sont lyophilisés pendant 3 à 5 jours (à une température de 19 à 20 °C) pour permettre à l'amidon de curcuma de sécher lentement tout en préservant sa saveur et ses nutriments caractéristiques.
L'unité de production de Mme Thu Hang produit en moyenne 25 kg d'amidon de curcuma pur par jour (à partir de 500 kg de curcuma frais). Comparé aux produits similaires sur le marché, son amidon de curcuma est proposé à un prix relativement compétitif (400 000 VND/boîte/kg).
Chaque année, l'usine produit environ 1,8 tonne d'amidon de curcuma, générant un chiffre d'affaires de 650 à 700 millions de VND (hors 400 millions de VND provenant d'autres lignes de production). Elle assure un emploi stable à 4 ou 5 personnes, avec un salaire moyen de 6 millions de VND par personne et par mois. Ses produits sont distribués non seulement dans la province, mais aussi dans de nombreuses provinces et villes du pays.
Le slogan principal de l'établissement est : « Votre satisfaction quant à la qualité de nos produits est notre bonheur. »
Depuis 2022, Mme Thu Hang a investi plus de 300 millions de VND dans l'agrandissement de son atelier et l'acquisition de nouvelles machines, notamment une broyeuse fine, une broyeuse-presseuse en continu et une machine d'emballage-pressage en continu, afin d'améliorer la qualité de ses produits. En juin 2023, son amidon de curcuma a reçu la distinction de produit OCOP 3 étoiles du district de Huong Son.
Ce produit a également remporté de nombreux prix lors de concours organisés par le district et la province. En particulier, l'amidon de curcuma de Thu Hang a été primé lors du concours d'idées entrepreneuriales féminines créatives de la province de Ha Tinh en 2022.
Actuellement, l'établissement propose plusieurs gammes de produits principaux, notamment : de l'amidon de curcuma pur (produit COP), du curcuma pur en poudre ; des céréales pour les personnes âgées, celles qui prennent du poids et celles qui en perdent ; du Polygonum multiflorum ; du myrte sauvage (frais et séché) ; des gélules de curcuma et de miel… Avec pour objectif principal « Votre satisfaction est notre bonheur », l'établissement privilégie toujours la qualité des produits et refuse tout additif afin d'offrir aux consommateurs les meilleurs produits possibles, en toute sécurité.
Lors de l'évaluation de juin 2023, l'amidon de curcuma pur de Thu Hang était le seul produit de la région à obtenir la certification OCOP 3 étoiles du district de Huong Son. Cette reconnaissance constitue un tremplin pour le développement et l'expansion de la gamme de produits de l'entreprise, contribuant ainsi à améliorer son efficacité économique, à générer des revenus pour les agriculteurs membres et, indirectement, à créer des emplois pour de nombreux travailleurs locaux.
M. Le Dinh Phuoc
Vice-président de l'Association des agriculteurs de Huong Son
Hoai Nam
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